Belangrijkste openbare logboeken

Dit is het gecombineerde logboek van Bolksch Bierbrouwersgilde. U kunt de lijst filteren door een specifiek logboektype te selecteren, of de gebruikersnaam (hoofdlettergevoelig) of paginatitel (tevens hoofdlettergevoelig) in te geven.

• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Perzik 2.jpeg aangemaakt
• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Perzik 2.jpeg geüpload
• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Perzik 0.jpeg aangemaakt
• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Perzik 0.jpeg geüpload
• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Kweepeer 0.jpeg aangemaakt
• 19 mrt 2025 12:22 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Kweepeer 0.jpeg geüpload
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Perzik 1.jpeg aangemaakt (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Perzik 1.jpeg geüpload (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Kweepeer 3.jpeg aangemaakt (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Kweepeer 3.jpeg geüpload (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Kweepeer 2.jpeg aangemaakt (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:17 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Kweepeer 2.jpeg geüpload (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:16 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Kweepeer 1.jpeg aangemaakt (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 12:16 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Kweepeer 1.jpeg geüpload (Brouwen met kweeperen)
• 19 mrt 2025 11:50 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Brouwen met fruit aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'TODO')
• 3 mrt 2025 21:27 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Isomerisatie aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Isomerisatie is het proces waarbij alfazuren uit de hop worden omgezet in iso-alfazuren. Dit vindt plaats tijdens het koken. <ref name="veranderWaterInBier">Verander water in Bier, Adrie Otte, Tweede uitgave, vierde druk (2011). p 82</ref> Het alfazuur molecuul verandert hierbij van vorm. De snelheid van isomerisatie is afhankelijk van een aantal factoren: # '''De duur van het koken'''. # '''Het soortelijk gew…')
• 17 feb 2025 22:54 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Brewer's Window aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Met het Brewer's Window wordt bereik tussen 64°C en 70°C bedoeld. De brouwer kiest een temperatuur in dit bereik en houdt de brouwketel gedurende het volledige maischproces op deze temperatuur, in plaats van het doorlopen van meerdere temperatuurstappen. == Achtergrond == Zoals beschreven in de Beslagmeesterproef Je kan het Brewer's Window toepassen tijdens het maischen, wat betekent dat je slechts 1 temperatuurstap aanhoudt op een temperatuu…')
• 17 feb 2025 22:45 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Volumemeester aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Deze pagina moet nog worden ingevuld met alle bevindingen uit de Volumemeesterproef van Roy. Met o.a.: - Tips voor het brouwen met grote volumes - Verwijzing naar Brewer's Window')
• 9 feb 2025 18:14 Kees overleg bijdragen heeft de pagina Pagina:De Bierbrouwer.djvu/50 aangemaakt (Niet proefgelezen: Nieuwe pagina aangemaakt met 'tot het eerſte trekzel, in de Goed-Bierketel heet geſtookt, gebruiken. Men neemt tot het tweede trekzel ruim zoo veel ''kokend'' water, al 'er Hopper of Wort van het eerſte trekzel in de Goedbierketel terug gekomen is; en roerd het met de Gaffels, gelijk de eerſte maal. — Aanſtonds hier op pompt men weder water in de Nazoo- of Waterketel, zoo veel als nodig is, om het juiste getal van tonnen Bier, waarop men in den aanleg van 't Gebrouwt hee…)
• 9 feb 2025 16:47 Kees overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Logo.svg aangemaakt
• 9 feb 2025 16:47 Kees overleg bijdragen heeft Bestand:Logo.svg geüpload
• 21 jan 2025 20:18 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Gistkoek aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'De gistkoek is de plak met bruine drap die zich op de bodem van een brouwvat vormt tijdens de vergisting. Deze laag bestaat voornamelijk uit dode gistcellen, maar kan ook overige neergeslagen stoffen bevatten. Het is aan te raden het jong bier te scheiden van de gistkoek tijdens het overgieten (tijdens de hoofdvergisting, optioneel) en vlak voor het bottelen. Ontdoe je je bier niet van de gistkoek voor het bottelen, dan kan...')
• 21 jan 2025 20:10 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Homogeniseren aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Homogeniseren van het bier vind plaats vlak voor het bottelen. Hierbij wordt eerst de gistkoek gescheiden van het jong bier. Dit kan je doen door het jong bier bijvoorbeeld over te hevelen of voorzichtig over te schenken in een apart vat. Het jong bier dat je dan over houdt kan je vervolgens makkelijk roeren zonder dat de gistkoek weer met het jong bier mengt. De gistkoek bevat namelijk hoofdzakelijk dode gistcellen, welke een nare, muffe smaak a...')
• 6 jan 2025 23:08 Roy overleg bijdragen heeft de pagina High Gravity Brewing aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Onder High Gravity Brewing (HGB) wordt een brouwproces verstaan waarbij opzettelijk een hogere "gravity" (dichtheid) van het beslag wordt aangehouden, dan dat in het originele recept wordt voorgeschreven. Vervolgens wordt er ''ergens'' in het proces verdund, zodat het uiteindelijke brouwsel het beoogde SG krijgt<ref>Oxford Companion to beer, Garret Oliver (2011). p 434</ref><ref name="foodMagazine">"High gravity brewing and distilling", Graham Stewart, New Foo...')
• 6 jan 2025 21:20 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Brouwzaalrendement aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Het brouwzaalrendement wordt gebruikt om uit te drukken hoe efficiënt een brouwsessie is geweest, ten opzichte van het gebruik van de mout. Het wordt uitgedrukt in een percentage, wat de relatieve hoeveelheid opgeloste suikers uitdrukt: {{math|<var>α</var>}}')
• 1 jan 2025 17:16 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Filterheks aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Een filterheks is een metalen "slurf" die aan het tapkraantje aan de binnenkant van een vergistingsvat gemonteerd kan worden. Hij wordt gebruikt tijdens het filteren, met name wanneer er met de pannen gebrouwen wordt ipv de brouwketel. Een filterheks is in feite een lange spiraal die de bostel ondersteunt en zo een gang creeërt onderin het vergistingsvat. De wort die door de bostel is gezakt, kan zo...')
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Brouwemmer5.jpg aangemaakt (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft Bestand:Brouwemmer5.jpg geüpload (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Brouwemmer4.jpg aangemaakt (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft Bestand:Brouwemmer4.jpg geüpload (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Brouwemmer3.jpg aangemaakt (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:02 Roy overleg bijdragen heeft Bestand:Brouwemmer3.jpg geüpload (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:01 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Brouwemmer2.jpeg aangemaakt (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 17:01 Roy overleg bijdragen heeft Bestand:Brouwemmer2.jpeg geüpload (Een brouwemmer gevuld met 15L water)
• 1 jan 2025 16:59 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Brouwemmer1.jpg aangemaakt
• 1 jan 2025 16:59 Roy overleg bijdragen heeft Bestand:Brouwemmer1.jpg geüpload
• 1 jan 2025 16:41 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Waterslot aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Een waterslot wordt op een vergistingsvat geplaatst, in het gaatje dat hiervoor in de deksel is gemaakt. Door het waterslot vervolgens tot de vulstreepjes te vullen met water, sluit het het vat af: * Vuil kan niet van buiten het vat, door het waterslot, bij het jong bier komen. * Overtollig gas (CO2) dat ontstaat tijdens de vergisting kan ontsnappen via het slot. Dit zorgt ervoor dat het vergistingsvat "borrelt". En bijkomend effect hierva...')
• 1 jan 2025 16:11 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Moutvat aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Het BBG heeft een 3-tal blauwe moutvaten / tonnen, die gebruikt worden voor de opslag van mout. Deze bevatten o.a. de pilsmout die in bulk ingekocht wordt. Doorgaans is er ook 1 vat dat gebruikt wordt voor 'varia' mout; hier zitten restanten van verschillende moutsoorten in. De mouten in deze tonnen zijn vrij te gebruiken voor alle brouwers. Vergeet alleen niet om de Proviseur te melden hoeveel je hebt gebruikt. Bij de 'varia' mout is het verstandig om de mou...')
• 27 nov 2024 11:22 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bier Brouwen Presentatie aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Hier valt de Presentatie van Pieter van der Wilt (zomer 2024) over het brouwen van bier te bekijken. slide 01 slide 02 slide 03 slide 04 slide 05 slide 06 slide 07 File:ik_wil_geen_regels-08.png | slide...')
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-01.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Ik wil geen regels-01.png geüpload (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-02.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Ik wil geen regels-02.png geüpload (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-03.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Ik wil geen regels-03.png geüpload (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-04.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:16 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Ik wil geen regels-04.png geüpload (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:15 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-05.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:15 Brendan overleg bijdragen heeft Bestand:Ik wil geen regels-05.png geüpload (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")
• 27 nov 2024 11:15 Brendan overleg bijdragen heeft de pagina Bestand:Ik wil geen regels-06.png aangemaakt (Slide van pieter zijn "Bier brouw college")