Giststarter

Brouwhandleiding
Schoonmaken Schroten Maischen Filteren Koken Koelen Vergisten Bottelen Proeven Etiketteren

Uitvoering

Hier staat de theorie van het maken van een giststarter beschreven. Werk zo hygiënisch mogelijk!

Benodigdheden

• Kleine hoeveelheid gist (bierflesje, vorige vergisting etc.)
• Eigen wort of een moutextract
• Eventueel gistvoedingscomplex
• Eventueel hop (verkleint volgens sommigen de kans op infecties
• Waterslot
• Rubberkap voor bierflesje

Stappenplan

1. Fles koudzetten (koelkast) totdat gistdepot onderin de fles ligt.
2. Wort maken van SG gelijk aan bier, eventueel met gistvoeding en/of hop.
3. Onderste 100 ml bier incl gist toevoegen aan 300 ml wort.
4. Laten gisten met waterslot totdat koolzuur ontwijkt.
5. Schudden en 15 uur beluchten bij 20C. Afdekken met in alcohol gedrenkte watten.
6. Waterslot er weer op en laten uitgisten
7. Gistkoek toevoegen aan 2 liter wort
8. Laten uitgisten en daarna bezinken in koelkast
9. Gistkoek toevoegen aan de wort van het te brouwen bier