Belangrijkste openbare logboeken

Dit is het gecombineerde logboek van Bolksch Bierbrouwersgilde. U kunt de lijst filteren door een specifiek logboektype te selecteren, of de gebruikersnaam (hoofdlettergevoelig) of paginatitel (tevens hoofdlettergevoelig) in te geven.

• 3 mrt 2025 21:27 Roy overleg bijdragen heeft de pagina Isomerisatie aangemaakt (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Isomerisatie is het proces waarbij alfazuren uit de hop worden omgezet in iso-alfazuren. Dit vindt plaats tijdens het koken. <ref name="veranderWaterInBier">Verander water in Bier, Adrie Otte, Tweede uitgave, vierde druk (2011). p 82</ref> Het alfazuur molecuul verandert hierbij van vorm. De snelheid van isomerisatie is afhankelijk van een aantal factoren: # '''De duur van het koken'''. # '''Het soortelijk gew…')