Filteren: verschil tussen versies
Uit Bolksch Bierbrouwersgilde
k |
|||
| Regel 26: | Regel 26: | ||
De wort kun je vervolgens koken. Van de bostel kun je brood bakken, of je geeft het aan de kippen. | De wort kun je vervolgens koken. Van de bostel kun je brood bakken, of je geeft het aan de kippen. | ||
[[Bestand:hevelfilter.jpg|thumb|none|200px|Filteren met een hevelfilter.]] | |||
Versie van 24 jun 2016 18:16
| Brouwhandleiding |
|---|
Uitvoering
Filteren is de stap tussen het maischen en koken en heeft als doel om zo veel mogelijk vaste bestanddelen uit de wort te halen. Probeer zo min mogelijk zuurstof in je wort te krijgen en zorg dat de temperatuur niet te veel daalt.
Benodigdheden
- Pan met beslag
- Hevelfilter
- Slangen
- Kraantje
- Tie-wraps
- Stoel
- Vergistingsvat
- Spoelwater (op temperatuur van beslag)
Stappenplan
- Plaats de pan op het kookeiland
- Plaats het vat op een stoel onder de pan
- Roer in het beslag zodat alle deeltjes in suspensie zijn. Plaats het filter in de pan zodat hij op de bodem ligt.
- Maak de slang vast aan de pijp van het filter en maak het kraantje vast aan het uiteinde van de slang. Zet het filter recht m.b.v. een tie-wrap aan een handvat.
- Wacht tot de deeltjes naar beneden zijn gezakt en het filterbed is gevormd.
- Zuig de wort aan en zet het kraantje langzaam open. Stop zodra het filterbed bijna bovenkomt.
- Giet de wort terug en herhaal de vorige stap totdat de wort helder is.
- Spoel de bostel om alle suikers eruit te halen totdat er weinig suikers meer uitkomen.
De wort kun je vervolgens koken. Van de bostel kun je brood bakken, of je geeft het aan de kippen.
