Suiker: verschil tussen versies
Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Brouwingrediënten/Inhoud}}' |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
| (3 tussenliggende versies door 3 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Brouwingrediënten/Inhoud}} | {{Brouwingrediënten/Inhoud}} | ||
=== Bottelsuiker === | |||
Suiker word bij bijna elk biertje wat we bij de BBG brouwen wel gebruikt, in de vorm van bottelsuiker. | |||
Wanneer je jouw biertje op flesjes gaat zetten wil je natuurlijk dat er een beetje CO2 in de flesjes komt, daarvoor voegt men meestal suiker, opgelost in een beetje heet water, aan het bier toe. | |||
Dit is gewoon kristalsuiker, en valt vaak in de keuken te vinden. | |||
'''Let op''': Als je te veel suiker toevoegt dan heb je kans dat je [[Exploderende Flesjes | flesjes gaan exploderen]], '''DIT WIL JE NIET'''. Het bereik van 3-6 gram per liter is vaak veilig, al hangt het er ook vanaf of je bier al helemaal uitgegist is. Dat laatste kan je inschatten door te kijken of het SG over een aantal dagen een constante waarde heeft bereikt, en of het gewenste/berekende eind SG is bereikt. | |||
Hogere waardes dan 3-6 g/L worden dikwijls aangeraden door 'handige' tools zoals die van [[https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ Brewers Friend]]. Dit heeft in het verleden tot veel te prikkig bier geleid, dus pas hiermee op! Nogmaals, 3-6 g/L is veilig als je jouw bier een normale tijd uit hebt laten gisten. | |||
=== Brouwsuiker === | |||
Je kan suiker ook tijdens het brouwen of bij de vergistingsvaten toevoegen (opgelost in water, niet als kristallen), dit word vaak gedaan om het bier wat sterker te maken. | |||
Omdat kristalsuiker zo puur is, is het volledig vergistbaar, en zal je er eigenlijk alleen maar extra alcohol aan over houden, en niet per se heel veel extra smaak. Basterdsuiker en kandijsuiker(siroop) vergisten ook voor een groot deel, maar voegen juist wel redelijk wat smaak toe aan het bier. | |||
Huidige versie van 22 sep 2026 20:17
| Brouwingrediënten |
|---|
Bottelsuiker
Suiker word bij bijna elk biertje wat we bij de BBG brouwen wel gebruikt, in de vorm van bottelsuiker. Wanneer je jouw biertje op flesjes gaat zetten wil je natuurlijk dat er een beetje CO2 in de flesjes komt, daarvoor voegt men meestal suiker, opgelost in een beetje heet water, aan het bier toe. Dit is gewoon kristalsuiker, en valt vaak in de keuken te vinden. Let op: Als je te veel suiker toevoegt dan heb je kans dat je flesjes gaan exploderen, DIT WIL JE NIET. Het bereik van 3-6 gram per liter is vaak veilig, al hangt het er ook vanaf of je bier al helemaal uitgegist is. Dat laatste kan je inschatten door te kijken of het SG over een aantal dagen een constante waarde heeft bereikt, en of het gewenste/berekende eind SG is bereikt. Hogere waardes dan 3-6 g/L worden dikwijls aangeraden door 'handige' tools zoals die van [Brewers Friend]. Dit heeft in het verleden tot veel te prikkig bier geleid, dus pas hiermee op! Nogmaals, 3-6 g/L is veilig als je jouw bier een normale tijd uit hebt laten gisten.
Brouwsuiker
Je kan suiker ook tijdens het brouwen of bij de vergistingsvaten toevoegen (opgelost in water, niet als kristallen), dit word vaak gedaan om het bier wat sterker te maken. Omdat kristalsuiker zo puur is, is het volledig vergistbaar, en zal je er eigenlijk alleen maar extra alcohol aan over houden, en niet per se heel veel extra smaak. Basterdsuiker en kandijsuiker(siroop) vergisten ook voor een groot deel, maar voegen juist wel redelijk wat smaak toe aan het bier.
