In de gezegde aanhaaling van hippocrates, en in de volgende uit gellius door den Heer van lis, word wel gewag gemaakt van geſmolten — maar niet van gekookt, en op meel van graan, of eenige andere zaak, getrokken ijs- of ſneeuwwater. Zoo dat ik meen dat deeze beide Geneesheeren wel het eerſte, maar niet het laatſte bedoeld hebben. Dit zoo zijnde, beſluit de Heer van lis zonder grond en ten onrechte, bladz. 74. van zijn gemelde Werkje, „dat het ſneeuw en ijswater‚ om Bier van te brouwen, niet nuttig is.”
Over de Brandſtof
De Sunderlandſche Mijn-kolen verkies ik boven alle ſtookzel, zoo om derzelver duurzaamheid, gemakkelijkheid voor den ſtooker, en de mindere plaats die zij in of bij de Brouwerij beſlaan, als ook, om dat zij, wegens derzelver ſrekkelijkheid, zeldzaamer behoeven te worden opgeſlagen, en in het geheel minder arbeid, dan eenige andere Brandſtof, om het lijf hebben, enz.
