Waterslot

Uit Bolksch Bierbrouwersgilde
Versie door Roy (overleg | bijdragen) op 1 jan 2025 om 16:41 (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Een waterslot wordt op een vergistingsvat geplaatst, in het gaatje dat hiervoor in de deksel is gemaakt. Door het waterslot vervolgens tot de vulstreepjes te vullen met water, sluit het het vat af: * Vuil kan niet van buiten het vat, door het waterslot, bij het jong bier komen. * Overtollig gas (CO2) dat ontstaat tijdens de vergisting kan ontsnappen via het slot. Dit zorgt ervoor dat het vergistingsvat "borrelt". En bijkomend effect hierva...')
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)

Een waterslot wordt op een vergistingsvat geplaatst, in het gaatje dat hiervoor in de deksel is gemaakt.

Door het waterslot vervolgens tot de vulstreepjes te vullen met water, sluit het het vat af:

  • Vuil kan niet van buiten het vat, door het waterslot, bij het jong bier komen.
  • Overtollig gas (CO2) dat ontstaat tijdens de vergisting kan ontsnappen via het slot. Dit zorgt ervoor dat het vergistingsvat "borrelt". En bijkomend effect hiervan is dat door de grote hoeveelheid ontstane CO2, de "gewone" lucht die in het vat aanwezig was toen het werd afgesloten, langzaam uit het vat wordt verdreven.

Op deze manier kan je een steriele omgeving maken voor je jong bier om in te vergisten.

Verplaatsen

LET OP: bij het optillen van een vergistingsvat ontstaat er onderdruk in het vat. Dit kan er voor zorgen dat het water in het waterslot, wat vuiligheden uit de omgeving bevat, in het vat wordt gezogen.

Het klettert dan direct in je jong bier en is daarmee een bron van besmettingen. Haal daarom altijd eerst het waterslot er af voor je een vat optilt. De beste oplossing blijft uiteraard om het vat zo min mogelijk te verplaatsen.