Vergistings vat

Het BBG heeft doorgaans iets van 5 vergistingsvaten, ook wel vergistingsemmers, brouwvaten of brouwemmers genoemd. Deze vaten worden voornamelijk, zoals de naam al zegt, voor de hoofdvergisting van het bier.

BELANGRIJK: een van de vaten wordt gebruikt voor het opslaan van een aantal metalen voorwerpen. Dit vat heeft krassen aan de binnenkant en is niet meer geschikt om te gebruiken voor vergisting.

Gebruik

Om een vergistingsvat klaar te maken voor het vergisten van je bier, heb je de volgende onderdelen nodig.

• Vergistingsvat: Het vat zelf.
• Deksel: De deksel van het vergistingsvat. Let op: de vaten en deksels komen in twee maten.
• Kraantje: Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
• Twee rubberen o-ringetjes: deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
• Schroefring: Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
• Waterslot

Maak alle onderdelen (incl het vat en de deksel) altijd schoon met Chemi Oxi voordat je ze gebruikt. Je kan het beste het vat met bovenstaande onderdelen samenstellen en vervolgens vol laten lopen met warm water en Chemi Oxi. Laat na de inwerktijd van de Chemi Oxi het vat via het kraantje leeg lopen, zodat deze ook goed schoon is.

Gebruik geen schuursponsjes tijdens het schoonmaken van de vaten of onderdelen!
Dit zorgt voor krassen in het plastic, waar bacterien bij volgende brouwsessies zich in kunnen nestelen. Je verhoogt hiermee de kans op infecties in de volgende brouwsessies.

Maatstreepjes

Op de meeste vergistingsvaten staat een graadverdeling op de zijkant. Zoals de sticker al zegt; deze zijn indicatief. Hieronder zijn enkel foto's ter illustratie van hoeveel ze af kunnen wijken (dec 2024). Er is met een maatbeker exact 15L afgemeten en steeds van vergistingsvat naar vergistingsvat overgegoten.

• 
• 
• 
• 
• 

Filteren

Een vergistingsvat kan ook gebruikt worden voor het filteren van de wort uit je beslag. Dit wordt met name gedaan als je met de pannen brouwt, maar kan ook gedaan worden in combinatie met de brouwketel. Hiervoor heb je nodig:

• Vergistingsvat: Het vat zelf.
• Kraantje: Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
• Twee rubberen o-ringetjes: deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
• Schroefring: Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
• Filterheks
• Slang (optioneel): Om oxidatie te voorkomen, is het aan te raden om een slagetje aan het kraantje te monteren. Zo wordt de wort netjes naar de pan geleid en komt het niet te veel in aanraking met zuurstof.

Ook hierbij geld dat je alle onderdelen eerst moet schoonmaken met Chemi Oxi, zeker het kraantje.
Voor meer informatie over hoe het filteren dan verloopt: zie Filteren.