Vergistings vat: verschil tussen versies

Uit Bolksch Bierbrouwersgilde
 
(8 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven)
Regel 1: Regel 1:
== vergistings vat ==
Het BBG heeft doorgaans iets van 5 vergistingsvaten, ook wel ''vergistingsemmers'', ''brouwvaten'' of ''brouwemmers'' genoemd. Deze vaten worden voornamelijk, zoals de naam al zegt, voor de hoofdvergisting van het bier.


Hedendag gebruiken we voornamelijk vergistings emmers voor de vergisting, deze hebben wij in twee maten, dus let op dat je de juiste deksel past. <br>
'''BELANGRIJK:''' een van de vaten wordt gebruikt voor het opslaan van een aantal metalen voorwerpen. Dit vat heeft krassen aan de binnenkant en is niet meer geschikt om te gebruiken voor vergisting.
'''BELANGRIJK''' er is (op het moment dat ik dit schrijf) een vat met krassen op de binnenkant, omdat er scherpe spullen ingezet zijn. Dit vat is nu dus niet meer steriel, gebruik deze dus niet voor het brouwen, en zorg alsjeblieft dat de andere vaten niet beschadigd raken.<br><br>


De vaten moeten voor gebruik schoongemaakt worden in chemioxi ('''geen schuursponsjes gebruiken''') en moeten daarna series gehouden worden totdat het wort erin gaat.
==Gebruik==


Voor een vergistingsvat heb je enkele delen nodig:
Om een vergistingsvat klaar te maken voor het vergisten van je bier, heb je de volgende onderdelen nodig.
* '''vergistingsvat''': het algemene vat, hier komen later meerdere delen in
* '''deksel''': de deksel van het vergistings vat. '''let op''' de vaten, en deksels, komen in ''twee maten''.
* '''kraantje''': kraantje wat in het gat onder in het vergistings vat komt.
* '''twee rubberen o-ringetjes''': deze gaan aan de buiten en binnenkant van het vat om het kraantje goed af te sluiten.
* '''vastschroef unit kraantje''': het kraantje word binnen in het vergistings vat dicht gemaakt met een soort plastic bout.
* '''waterslot''': het waterslot word gebruikt om viezigheid buiten het brouwvat te houden terwijl gas (CO2) wel kan ontsnappen.


Enkele dingen om op te letten. <br>
* '''Vergistingsvat''': Het vat zelf.
Het kraantje moet van binnen goed schoon gemaakt worden (chemioxi doorheen laten lopen) en moet natuurlijk dicht gedraaid worden voordat we vloeistof in het vat gieten. <br>
* '''Deksel''': De deksel van het vergistingsvat. '''Let op:''' de vaten en deksels komen in ''twee maten''.
Als je het kraantje vast maakt moet je je armen goed door de chemioxi halen zodat jij geen infecties je vat in brengt. <br>
* '''Kraantje''': Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
Vaak wil je je vergistingsvaten al een tijdje voordat je ze gebruikt schoon hebben, doe dan gewoon de deksel erop, dan blijft hij schoon. <br>
* '''Twee rubberen o-ringetjes''': deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
Wanneer je een vergistingsvat optilt dan '''moet het waterslot verwijderd worden''', als je dit niet doet is er een risico dat je het mogelijk vieze water in het waterslot door het klotsen je vat in trekt, dat is infectie risico.
* '''Schroefring''': Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
* '''[[Waterslot]]'''


Maak alle onderdelen (incl het vat en de deksel) altijd schoon met [[Chemi Oxi]] voordat je ze gebruikt. Je kan het beste het vat met bovenstaande onderdelen samenstellen en vervolgens vol laten lopen met warm water en Chemi Oxi. Laat na de inwerktijd van de Chemi Oxi het vat via het kraantje leeg lopen, zodat deze ook goed schoon is.


'''Gebruik geen schuursponsjes tijdens het schoonmaken van de vaten of onderdelen!'''<br />Dit zorgt voor krassen in het plastic, waar bacterien bij volgende brouwsessies zich in kunnen nestelen. Je verhoogt hiermee de kans op infecties in de volgende brouwsessies.


== Vergistings fles ==
==Maatstreepjes==


De vergistingsvaten worden hedendag minder vaak gebruikt, maar zijn soms nog handig als je net iets te veel bier hebt gebrouwen.
Op de meeste vergistingsvaten staat een graadverdeling op de zijkant. Zoals de sticker al zegt; deze zijn indicatief. Hieronder zijn enkel foto's ter illustratie van hoeveel ze af kunnen wijken (dec 2024). Er is met een maatbeker exact 15L afgemeten en steeds van vergistingsvat naar vergistingsvat overgegoten.


Voor de vergistings flessen heb je alleen een '''waterslot''' en een '''plastic waterslot kap''' nodig, deze gaat op de fles en sluit hem af.
<gallery>
Brouwemmer1.jpg
Brouwemmer2.jpeg
Brouwemmer3.jpg
Brouwemmer4.jpg
Brouwemmer5.jpg
</gallery>
 
==Filteren==
 
Een vergistingsvat kan ook gebruikt worden voor het filteren van de wort uit je beslag. Dit wordt met name gedaan als je met de pannen brouwt, maar kan ook gedaan worden in combinatie met de [[Brouw ketel|brouwketel]]. Hiervoor heb je nodig:
 
* '''Vergistingsvat''': Het vat zelf.
* '''Kraantje''': Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
* '''Twee rubberen o-ringetjes''': deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
* '''Schroefring''': Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
* '''[[Filterheks]]'''
* '''Slang''' (optioneel): Om [[Oxidatie|oxidatie]] te voorkomen, is het aan te raden om een slagetje aan het kraantje te monteren. Zo wordt de wort netjes naar de pan geleid en komt het niet te veel in aanraking met zuurstof.
 
Ook hierbij geld dat je alle onderdelen eerst moet schoonmaken met [[Chemi Oxi]], zeker het kraantje.<br />
Voor meer informatie over hoe het filteren dan verloopt: zie [[Filteren]].

Huidige versie van 1 jan 2025 om 17:12

Het BBG heeft doorgaans iets van 5 vergistingsvaten, ook wel vergistingsemmers, brouwvaten of brouwemmers genoemd. Deze vaten worden voornamelijk, zoals de naam al zegt, voor de hoofdvergisting van het bier.

BELANGRIJK: een van de vaten wordt gebruikt voor het opslaan van een aantal metalen voorwerpen. Dit vat heeft krassen aan de binnenkant en is niet meer geschikt om te gebruiken voor vergisting.

Gebruik

Om een vergistingsvat klaar te maken voor het vergisten van je bier, heb je de volgende onderdelen nodig.

  • Vergistingsvat: Het vat zelf.
  • Deksel: De deksel van het vergistingsvat. Let op: de vaten en deksels komen in twee maten.
  • Kraantje: Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
  • Twee rubberen o-ringetjes: deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
  • Schroefring: Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
  • Waterslot

Maak alle onderdelen (incl het vat en de deksel) altijd schoon met Chemi Oxi voordat je ze gebruikt. Je kan het beste het vat met bovenstaande onderdelen samenstellen en vervolgens vol laten lopen met warm water en Chemi Oxi. Laat na de inwerktijd van de Chemi Oxi het vat via het kraantje leeg lopen, zodat deze ook goed schoon is.

Gebruik geen schuursponsjes tijdens het schoonmaken van de vaten of onderdelen!
Dit zorgt voor krassen in het plastic, waar bacterien bij volgende brouwsessies zich in kunnen nestelen. Je verhoogt hiermee de kans op infecties in de volgende brouwsessies.

Maatstreepjes

Op de meeste vergistingsvaten staat een graadverdeling op de zijkant. Zoals de sticker al zegt; deze zijn indicatief. Hieronder zijn enkel foto's ter illustratie van hoeveel ze af kunnen wijken (dec 2024). Er is met een maatbeker exact 15L afgemeten en steeds van vergistingsvat naar vergistingsvat overgegoten.

  • Brouwemmer1.jpg
  • Brouwemmer2.jpeg
  • Brouwemmer3.jpg
  • Brouwemmer4.jpg
  • Brouwemmer5.jpg

Filteren

Een vergistingsvat kan ook gebruikt worden voor het filteren van de wort uit je beslag. Dit wordt met name gedaan als je met de pannen brouwt, maar kan ook gedaan worden in combinatie met de brouwketel. Hiervoor heb je nodig:

  • Vergistingsvat: Het vat zelf.
  • Kraantje: Het kraantje wordt onderin het vergistingsvat geplaatst, samen met 2 rubberen ringen.
  • Twee rubberen o-ringetjes: deze gaan aan de buiten- en binnenkant van het vat, zodat het kraantje het vat goed afsluit.
  • Schroefring: Het kraantje word binnen in het vergistingsvat dicht gemaakt met soort plastic moer.
  • Filterheks
  • Slang (optioneel): Om oxidatie te voorkomen, is het aan te raden om een slagetje aan het kraantje te monteren. Zo wordt de wort netjes naar de pan geleid en komt het niet te veel in aanraking met zuurstof.

Ook hierbij geld dat je alle onderdelen eerst moet schoonmaken met Chemi Oxi, zeker het kraantje.
Voor meer informatie over hoe het filteren dan verloopt: zie Filteren.

Overgenomen van "https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Vergistings_vat&oldid=1059"