Pagina:Brouwkunde.djvu/97: verschil tussen versies
Uit Bolksch Bierbrouwersgilde
→Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met 'van reuk, en het geheele Kruid, zoo bladeren als bloemen , bitter van ſmaak. Noch zyn 'er drie ſoorten van ''Sclarea'', als ''Orvilla Altera'', ''Horminum lute...' |
(geen verschil)
|
Versie van 30 sep 2015 16:26
Deze pagina is niet proefgelezen
van reuk, en het geheele Kruid, zoo bladeren als bloemen , bitter van ſmaak.
Noch zyn 'er drie ſoorten van Sclarea, als Orvilla Altera, Horminum luteum en Horminum Sylveſtre, doch alzoo deze ſoorten in het Bier niet worden gebruikt, ga ik die met ſtilzwygen voorby.
De Sclarea, zoo even beſchreven, bezit een vlug zout, veel olië, zoo fyne als grovere, als ook vaſt zout met aarden vermengt. De verſche bloemen van alle ſteelen en bladeren gezuivert zynde, heb ik op dezelve wys als de Hop door de Scheikunſt onderzocht en daar door gekregen:
- Een ſterk riekend vocht, waarin
veel meer olie en ſcherper van ſmaak dan in het vocht van de Hop dreef.
- Een zwaar riekend vocht, met
geen minder oliëdeelen dan het eerſte voorzien, doch min doorſchynend.
