Deze pagina is proefgelezen
en Kuiphuis. Boven dit alles is goed dat een brouwer Moutery en Rosmole hebbe.
De Ketels moeten van beſt rood koper gemaakt, en (*[1]) twee in getal zyn; namentlyk een Waterketel, daar het water in wordt heet gemaakt, en gekookt, om het gemalen graan mede te beſlaan, en een Hopketel, daar het bier in gekookt wordt.
Deze Ketels hebben ter zyde by den bodem een Kraan, dan de Waterketel heeft ’er meeſt twee, als een die zig in de Werkkuip ontlaſt, zynde een voet of meer van den bodem, en een gelyks den bodem geplaatſt, die het zelfde gebruik, als de kraan van de Hop, of Bierketel, heeft, namentlyk,
- ↑ (*) Kleine Brouweryën nogtans kunnen met eene Ketel volſtaan: Hiervandaan komt het dat Brouweryën, tot het maken van Azynbier geſchikt, welke veel al maar eene Ketel hebben, behalven Azynbier, ook ander Bier kunnen brouwen.
