Deze pagina is proefgelezen
1. Al dat tot het brouwen van Bier wordt gebruikt, moet wel gereinigt zyn.
2. Het Water, daar men mede beſlaat, moet noch te heet, noch te kout zyn.
3. Het Mout moet niet te fyn noch ook niet te grof gemalen zyn.
4. Men moet het vuur onder de Hopketel by graden ſtoken.
5. Het is beter het Geil te kout dan te warm te zetten.
6. De Geſt, daar het Geil mede gezet word, moet altyd verſch zyn.
7. Het is goed nu en dan van Geilgeſt te veranderen.
8. Heete wortelen, kruiden en zaden by het Geil gedaan, zetten het zelve te ſterker voort.
9. Zeep moet in een Brouwery geweert worden.
10. De Sunderlandſche Koolen zyn beſt om onder de Hopketel te ſtoken.
EINDE.
