Pagina:Brouwkunde.djvu/38: verschil tussen versies
Uit Bolksch Bierbrouwersgilde
| Paginastatus | Paginastatus | ||
| - | + | Proefgelezen | |
| Broodtekst (voor transclusie): | Broodtekst (voor transclusie): | ||
| Regel 16: | Regel 16: | ||
in het zelve, om bet een hoogbruine | in het zelve, om bet een hoogbruine | ||
kleur te geven, eenige ponden (α<ref> | kleur te geven, eenige ponden (α<ref> | ||
<small>(α) ''Flores Papaveris Erratici''. Dioſcorides noemt deze | <small>(α) ''Flores Papaveris Erratici''. Dioſcorides noemt deze bloemen ''Mecon Rbæas'', in het Nederduitſch noemr menze ''Klapper rozen'', zy hebben, verſch zynde, een ſchoone hoog roode kleur, en gedroogt leveren ze een hoogbruine kleur uit: Zy worden onder de Borſtmiddelen gerekent.</small> | ||
</ref>) ''Flores Papaveris Erratici'', of (β<ref> | </ref>) ''Flores Papaveris Erratici'', of (β<ref> | ||
<small> (β) ''Radix Alkannae'', of ''Anchuſae Radix'', in het Nederduitſch ''Vreemde roode Oſſetongwortel'', geeft een ſchoone roode kleur van zich; zy komt uit Italien en Vrankryk, dog de eerſte is de beſte.</small> | <small> (β) ''Radix Alkannae'', of ''Anchuſae Radix'', in het Nederduitſch ''Vreemde roode Oſſetongwortel'', geeft een ſchoone roode kleur van zich; zy komt uit Italien en Vrankryk, dog de eerſte is de beſte.</small> | ||
</ref>) ''Radices Alkannae.'' | </ref>) ''Radices Alkannae.'' | ||
</p> | </p> | ||
Huidige versie van 4 dec 2014 om 13:50
Deze pagina is proefgelezen
geſchiede, zoo zou nogtans het lang koken het gebrek van graan en water eenigzints kunnen bedekken.
Luikſch bier wordt met Luikſche hop gezouten en matig gekookt.
Bruinbitter bier wordt gemeenelyk met Vlaamſche of Gelderſche hop gezouten en zeer lang gekookt; daar zyn ’er, die, by dit bier, Spelte, zynde een zeker ſoort van Tarw, brouwen, en eenige boſſen alſſem doen: Andere koken dit bier niet zeer lang, maar koken in het zelve, om bet een hoogbruine kleur te geven, eenige ponden (α[1]) Flores Papaveris Erratici, of (β[2]) Radices Alkannae.
- ↑ (α) Flores Papaveris Erratici. Dioſcorides noemt deze bloemen Mecon Rbæas, in het Nederduitſch noemr menze Klapper rozen, zy hebben, verſch zynde, een ſchoone hoog roode kleur, en gedroogt leveren ze een hoogbruine kleur uit: Zy worden onder de Borſtmiddelen gerekent.
- ↑ (β) Radix Alkannae, of Anchuſae Radix, in het Nederduitſch Vreemde roode Oſſetongwortel, geeft een ſchoone roode kleur van zich; zy komt uit Italien en Vrankryk, dog de eerſte is de beſte.
