Pagina:Brouwkunde.djvu/74

Wat de Maza aanbetreft, het is een ſoort van Gerſtenbrood, met water, Melk, Olie, Wyn, Suiker, Honig Amandelen, of andere dingen opgemaakt. Galenus zeit, Maſa is moejelyker om te verteren dan broodt van zuiver Gerſtenmeel gemaakt, het is winderig, en blyft lang in den buik hangen, nochtans met Honig vermengt zynde, word het ſchielyker ontlaſt. Heden word in de Banketwinkels een ſoort van brood gebakken, het welk met genoemde Maſa groote overeenkomſt heeft, het word Marzepein, even als of men zeide Mazi panes genaamt; dit brood is alleenlyk geſchikt tot gebruik der lekkermonden.

Noch heeft de Gerſt in de Geneeskunde veel gebruik.

In Cataplaſmata reſolventia, ontbindende pappen, is het Gerſtemeel groot te achten.

In Injectiones en Gargariſmata, inſpuitingen en gorgeldranken is deszelfs