Receptenhandleiding - Bewerkingsoverzicht

Brendan op 27 nov 2024 om 11:26

2024-11-27T11:26:14Z

← Oudere versie		Versie van 27 nov 2024 11:26
Regel 1:		Regel 1:
	Deze pagina legt je uit wat een recept precies moet bevatten, hoe je er zelf een kan maken en waar je op moet letten bij bestaande recepten.		Deze pagina legt je uit wat een recept precies moet bevatten, hoe je er zelf een kan maken en waar je op moet letten bij bestaande recepten. <br>
			''Wist je dat er ook ooit een recepten maak presentatie was'', vind hem [[Bier_Brouwen_Presentatie \| hier]]

	Ongeacht of je een bestaand recept gaat gebruiken of er zelf een gaat maken, vragen we je om een kopie te maken van de [[Brouwtemplate]] en deze in te vullen voor jouw brouwsessie.		Ongeacht of je een bestaand recept gaat gebruiken of er zelf een gaat maken, vragen we je om een kopie te maken van de [[Brouwtemplate]] en deze in te vullen voor jouw brouwsessie.

Brendan: /* BrewFather */

2024-07-18T15:46:33Z

BrewFather

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:46
Regel 91:		Regel 91:
	# Maak een gratis account aan.		# Maak een gratis account aan.
	# Maak een nieuw recept aan en kies de bierstijl.		# Maak een nieuw recept aan en kies de bierstijl.
	Op basis van de bierstijl laat BrewFather je zien in hoeverre jouw recept de gewenste waardes (EBC, IBU, alcohol, etc) oplevert voor deze bierstijl.		Op basis van de bierstijl laat BrewFather je zien in hoeverre jouw recept de gewenste waardes ([[Mout#EBC \| EBC]], [[Hop#IBU \| IBU]], alcohol, etc) oplevert voor deze bierstijl.

	==== Vergistbare Producten ====		==== Vergistbare Producten ====

Brendan: /* Ingrediënten */

2024-07-18T15:31:34Z

Ingrediënten

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:31
Regel 74:		Regel 74:
	* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.		* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.
	* Zorgt dat de [[Mout#Diastatische kracht \| Diastatische kracht]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg [[Mout#Pils mout \| Pilsmout]], [[Mout#Vienna mout \|Vienna]]/[[Mout#Munich mout \| Munichmout]], [[Mout#Tarwe mout \| tarwemout]] of [[Mout#rogge mout\| roggemout]] ongeveer in je recept te behouden.		* Zorgt dat de [[Mout#Diastatische kracht \| Diastatische kracht]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg [[Mout#Pils mout \| Pilsmout]], [[Mout#Vienna mout \|Vienna]]/[[Mout#Munich mout \| Munichmout]], [[Mout#Tarwe mout \| tarwemout]] of [[Mout#rogge mout\| roggemout]] ongeveer in je recept te behouden.
	* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer hop zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid. ~~Pak~~ dus ~~bijvoorbeeld niet alleen~~ de aroma hops ~~van beide recepten, maar zorg~~ dat de ~~verdeling van gewicht over~~ de ~~verschillende kooktijden ongeveer gelijk blijft~~.		* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer [[hop]] zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid.
			Zorg er dus ook voor dat je over het algemeen de aroma hops (kortkokend of dryhopping) vervangt door andere aroma hops en dat je je bitter hops vervangt door andere bitter hops (tenzij je juist de een of de ander meer wilt benadrukken).
	* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.		* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.

Brendan: /* Zelf samenstellen: op basis van bestaande recepten */

2024-07-18T15:28:32Z

Zelf samenstellen: op basis van bestaande recepten

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:28
Regel 73:		Regel 73:

	* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.		* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.
	* Zorgt dat de [[Mout#Diastatische kracht \| Diastatische kracht]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg Pilsmout, Vienna/Munichmout, tarwemout of roggemout ongeveer in je recept te behouden.		* Zorgt dat de [[Mout#Diastatische kracht \| Diastatische kracht]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg [[Mout#Pils mout \| Pilsmout]], [[Mout#Vienna mout \|Vienna]]/[[Mout#Munich mout \| Munichmout]], [[Mout#Tarwe mout \| tarwemout]] of [[Mout#rogge mout\| roggemout]] ongeveer in je recept te behouden.
	* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer hop zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid. Pak dus bijvoorbeeld niet alleen de aroma hops van beide recepten, maar zorg dat de verdeling van gewicht over de verschillende kooktijden ongeveer gelijk blijft.		* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer hop zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid. Pak dus bijvoorbeeld niet alleen de aroma hops van beide recepten, maar zorg dat de verdeling van gewicht over de verschillende kooktijden ongeveer gelijk blijft.
	* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.		* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.

Brendan: /* Ingrediënten */

2024-07-18T15:21:26Z

Ingrediënten

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:21
Regel 73:		Regel 73:

	* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.		* Zorg dat de ''storting'' van de mout (hoeveelheid mout per liter maischwater) ongeveer binnen de waardes van de originele recepten blijft. Een lagere storting zorgt voor een lichter bier (in kleur, smaak en alcohol); te licht kan voor zorgen dat je bier mislukt. Een hogere storting zorgt voor een zwaarder/donkerder bier.
	* Zorgt dat ~~het~~ [[~~Diastatisch vermogen~~]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg Pilsmout, Vienna/Munichmout, tarwemout of roggemout ongeveer in je recept te behouden.		* Zorgt dat de [[Mout#Diastatische kracht \| Diastatische kracht]] niet te laag is. Dit doe je door genoeg Pilsmout, Vienna/Munichmout, tarwemout of roggemout ongeveer in je recept te behouden.
	* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer hop zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid. Pak dus bijvoorbeeld niet alleen de aroma hops van beide recepten, maar zorg dat de verdeling van gewicht over de verschillende kooktijden ongeveer gelijk blijft.		* Zorg er voor dat de hoeveelheid hop binnen de waardes van de originele recepten blijft, net als de kooktijden. Meer hop zorgt voor meer aroma of bitterheid, langere kooktijd zorgt altijd voor meer bitterheid. Pak dus bijvoorbeeld niet alleen de aroma hops van beide recepten, maar zorg dat de verdeling van gewicht over de verschillende kooktijden ongeveer gelijk blijft.
	* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.		* Denk goed na over welke gist je kiest, deze heeft vaak grote invloed op de smaak van je bier en brengt vaak het "karakter" naar boven wat in recepten omschreven wordt.

Brendan: /* Een bestaand recept gebruiken */

2024-07-18T15:20:02Z

Een bestaand recept gebruiken

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:20
Regel 60:		Regel 60:
	* Onze [https://drive.google.com/drive/folders/0B5HxrlQzV30zaXdnUFBfeWpoU0k Google Drive]		* Onze [https://drive.google.com/drive/folders/0B5HxrlQzV30zaXdnUFBfeWpoU0k Google Drive]

	Let bij het kiezen van een bestaand recept er altijd op dat het alle relevante onderdelen bevat, zoals hierboven omschreven.		Let bij het kiezen van een bestaand recept er altijd op dat het alle relevante onderdelen bevat, zoals hierboven omschreven. <br>
	Ook kan je vaak de Hop of het Mout wel voor een soortgelijke hop of mout vervangen als je de gevraagde niet kan kopen.		Ook kan je vaak de Hop of het Mout wel voor een soortgelijke hop of mout vervangen als je de gevraagde niet kan kopen.

Brendan: /* Een bestaand recept gebruiken */

2024-07-18T15:19:35Z

Een bestaand recept gebruiken

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:19
Regel 60:		Regel 60:
	* Onze [https://drive.google.com/drive/folders/0B5HxrlQzV30zaXdnUFBfeWpoU0k Google Drive]		* Onze [https://drive.google.com/drive/folders/0B5HxrlQzV30zaXdnUFBfeWpoU0k Google Drive]

	Let bij het kiezen van een bestaand recept er altijd op dat het alle relevante onderdelen bevat, zoals hierboven omschreven.		Let bij het kiezen van een bestaand recept er altijd op dat het alle relevante onderdelen bevat, zoals hierboven omschreven.
			Ook kan je vaak de Hop of het Mout wel voor een soortgelijke hop of mout vervangen als je de gevraagde niet kan kopen.

	== Zelf samenstellen: op basis van bestaande recepten ==		== Zelf samenstellen: op basis van bestaande recepten ==

Brendan: /* Kookschema */

2024-07-18T12:59:12Z

Kookschema

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 12:59
Regel 41:		Regel 41:
	==== Kookschema ====		==== Kookschema ====

	Het kookschema geeft een overzicht van de ingrediënten die meegekookt moeten worden, zoals de hop en eventuele kruiden. Verschillende ingrediënten, maar ook de bitterhop of aromahop hebben verschillende kooktijden. Dit betekent dat je zelf op het juiste moment tijdens het koken de juiste ingrediënten moet toevoegen aan de kokende wort. Voor sommige ingrediënten luistert de kooktijd best nauw, dus zorg ervoor dat je het kookschema paraat hebt tijdens het brouwen. In het schema staat op elke regel (op volgorde van toevoegen):		Het kookschema geeft een overzicht van de ingrediënten die meegekookt moeten worden, zoals de hop en eventuele kruiden. Verschillende ingrediënten, maar ook de bitterhop of aromahop hebben verschillende kooktijden. Dit betekent dat je zelf op het juiste moment tijdens het [[koken]] de juiste ingrediënten moet toevoegen aan de kokende wort. Voor sommige ingrediënten luistert de kooktijd best nauw, dus zorg ervoor dat je het kookschema paraat hebt tijdens het brouwen. In het schema staat op elke regel (op volgorde van toevoegen):

	* Het ingrediënt en de hoeveelheid		* Het ingrediënt en de hoeveelheid

Brendan: /* Ingrediëntenlijst */

2024-07-18T12:56:42Z

Ingrediëntenlijst

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 12:56
Regel 14:		Regel 14:
	==== Ingrediëntenlijst ====		==== Ingrediëntenlijst ====

	De ingrediëntenlijst is een volledige lijst van alle ingrediënten die in je bier gaan, inclusief de totale hoeveelheid.		De ingrediëntenlijst is een volledige lijst van alle [[Brouwingrediënten \| ingrediënten]] die in je bier gaan, inclusief de totale hoeveelheid.
	In de meeste gevallen staan hier op z'n minst de volgende ingrediënten op:		In de meeste gevallen staan hier op z'n minst de volgende ingrediënten op:

Brendan: /* Ingrediëntenlijst */

2024-07-18T12:53:59Z

Ingrediëntenlijst

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 12:53
Regel 17:		Regel 17:
	In de meeste gevallen staan hier op z'n minst de volgende ingrediënten op:		In de meeste gevallen staan hier op z'n minst de volgende ingrediënten op:

	* Mout(soorten)		* [[Mout#Soorten mout \| Mout]](soorten)
	* Hop(soorten)		* [[Hop]](soorten)
	* Gist		* [[Gist]]
	* Kruiden en andere toevoegingen (indien van toepassing)		* [[Kruiden]] en andere toevoegingen (indien van toepassing)

	==== Maisschema ====		==== Maisschema ====