Proeven - Bewerkingsoverzicht

Brendan: /* Kruiden Tonen */

2024-10-10T09:45:28Z

Kruiden Tonen

← Oudere versie		Versie van 10 okt 2024 09:45
Regel 37:		Regel 37:

	=== Kruiden Tonen ===		=== Kruiden Tonen ===

			Een uitgebreide lijst van diverse kruiden die je in bier zou kunnen gebruiken kan je op [https://hobbybrouwen.nl/artikel/kruiden.html hobbybrouwen.nl] vinden.

	Kruiden worden ook soms gebruikt om extra smaak toe te voegen aan bier, de smaken die je toe kan voegen varieren natuurlijk gigantisch, net zoals de kruiden die gerechten van kruiden kunnen krijgen.		Kruiden worden ook soms gebruikt om extra smaak toe te voegen aan bier, de smaken die je toe kan voegen varieren natuurlijk gigantisch, net zoals de kruiden die gerechten van kruiden kunnen krijgen.
			Er zijn wel een paar dingen waar je op wil letten wanneer je kruiden aan je bier toevoegt. <br>
			* Vette kruiden kunnen bijvoorbeeld slecht zijn voor je schuimkraag, en worden over het algemeen vermeden.
			* Sommige kruiden zijn ook in kleine hoeveelheden al erg sterk van smaak, een goed voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld jeneverbesjes, waar 1 besje op twee liter bier wel voldoende is als je het dry hopt.

	~~Er zijn wel~~ een ~~paar dingen waar je op wil letten wanneer~~ je kruiden ~~aan~~ je ~~bier toevoegt~~.		Kruiden worden vaak, net als hop, op een van twee plekken toegevoegd.
	~~Vette~~ kruiden ~~kunnen bijvoorbeeld slecht zijn voor~~ je ~~schuimkraag~~, ~~en worden over het algemeen vermeden~~.		Je kan de kruiden tijdens de kook stap toevoegen, of je kan de kruiden in je vergistingsvat toevoegen en het "dry hoppen". <br>
	Sommige kruiden ~~zijn~~ ook ~~in kleine hoeveelheden al erg sterk van smaak~~, ~~een~~ goed ~~voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld jeneverbesjes, waar 1 besje op twee liter bier wel voldoende is als je het dry hopt.~~		Verder is het, wederom net als bij hop, belangerijk hoe lang je je kruiden mee kookt of mee laat trekken in je vergistingsvat. Net zoals bij thee wil je de kruiden niet te lang laten trekken, maar ook niet te kort. <br>
			Sommige kruiden wil je eerst ook kneuzen of breken, zodat de smaakstoffen goed je wort in kunnen komen, zo wil je jeneverbessen bijvoobeeld eerst kneuzen zodat de smaak goed vrij komt.
	~~Een uitgebreide lijst van diverse kruiden die~~ je in ~~bier zou~~ kunnen ~~gebruiken kan~~ je ~~op [https://hobbybrouwen.nl/artikel/kruiden.html hobbybrouwen.nl] vinden~~.

	=== Fruit tonen ===		=== Fruit tonen ===

Brendan: /* Kruiden Tonen */

2024-10-10T09:40:07Z

Kruiden Tonen

← Oudere versie		Versie van 10 okt 2024 09:40
Regel 38:		Regel 38:
	=== Kruiden Tonen ===		=== Kruiden Tonen ===

			Kruiden worden ook soms gebruikt om extra smaak toe te voegen aan bier, de smaken die je toe kan voegen varieren natuurlijk gigantisch, net zoals de kruiden die gerechten van kruiden kunnen krijgen.

			Er zijn wel een paar dingen waar je op wil letten wanneer je kruiden aan je bier toevoegt.
			Vette kruiden kunnen bijvoorbeeld slecht zijn voor je schuimkraag, en worden over het algemeen vermeden.
			Sommige kruiden zijn ook in kleine hoeveelheden al erg sterk van smaak, een goed voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld jeneverbesjes, waar 1 besje op twee liter bier wel voldoende is als je het dry hopt.

			Een uitgebreide lijst van diverse kruiden die je in bier zou kunnen gebruiken kan je op [https://hobbybrouwen.nl/artikel/kruiden.html hobbybrouwen.nl] vinden.

	=== Fruit tonen ===		=== Fruit tonen ===

Brendan: /* Proef Formulieren */

2024-10-10T09:30:40Z

Proef Formulieren

← Oudere versie		Versie van 10 okt 2024 09:30
Regel 53:		Regel 53:
	Er zijn printbare proef formulieren op de [https://docs.google.com/document/d/1PBE9JqprxJkr43UsKB0i9CO1-KSukWBwGMpvp4cBVBA/edit BBG Google Drive].		Er zijn printbare proef formulieren op de [https://docs.google.com/document/d/1PBE9JqprxJkr43UsKB0i9CO1-KSukWBwGMpvp4cBVBA/edit BBG Google Drive].

	''Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.''		''Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.'' <br>
	[[File:Bier Proef Formulier.png \| Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.]]		[[File:Bier Proef Formulier.png \| Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.]]

Brendan op 10 okt 2024 om 09:30

2024-10-10T09:30:13Z

← Oudere versie		Versie van 10 okt 2024 09:30
Regel 40:		Regel 40:

	=== Fruit tonen ===		=== Fruit tonen ===

			== Temperatuurs Effect ==

			De temperatuur van je bier kan ook effect hebben op de smaak van je bier, dit is waarom bieren vaak een temperatuur advies hebben.
			Ook is het belangerijk om niet te vergeten dat mensen koude dingen minder goed proeven, dus als je bier 1 graad celcius is, dan heb je waarschijnlijk wat meer moeite met het proeven van alle individuele tonen.

			Je zou dus ook je zelf gebrouwen biertje op meerdere diverse temperaturen kunnen proevenn, en kijken op welke temperatuur je biertje het best tot zijn recht komt.

Brendan: /* Proef Formulieren */

2024-10-07T10:57:32Z

Proef Formulieren

← Oudere versie		Versie van 7 okt 2024 10:57
Regel 43:		Regel 43:

	== Proef Formulieren ==		== Proef Formulieren ==

			Er zijn printbare proef formulieren op de [https://docs.google.com/document/d/1PBE9JqprxJkr43UsKB0i9CO1-KSukWBwGMpvp4cBVBA/edit BBG Google Drive].

			''Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.''
			[[File:Bier Proef Formulier.png \| Een preview van de vragen die dit proef formulier per biertje bevat.]]

Brendan: /* Mout Tonen */

2024-10-07T10:50:10Z

Mout Tonen

← Oudere versie		Versie van 7 okt 2024 10:50
Regel 26:		Regel 26:
	=== Mout Tonen ===		=== Mout Tonen ===

			Mout is natuurlijk het grootste bestandsdeel van bier (naast water) en brengt daarmee vaak ook veel duidelijke smaken met zich mee.
			Daarbij is er ook een zeer grote variate aan mout soorten die elk een andere smaak met zich mee brengen, voor een volledigere lijst aan smaken kan je het kopje [[Mout#Soorten mout \| soorten mout]] bekijken.

			Algemeen gesproken zijn er een paar soorten smaken die vaak naar vooren komen bij mout. <br>
			'''Pilsmout''' heeft natuurlijk een redelijk ''neutrale'' smaak, denk maar aan een simpel niet te bitter pils. <br>
			'''Tarwe mout''' is een vaak voorkomend mout met een smaak die niet heel duidelijk naar boven springt, maar wel goed te herkennen is wanneer je eenmaal weet waar je naar moet zoeken. Tarwe mout is hoger in eiwitten, wat het bier vaak een goeie ''body'' en een ''volmondige smaak'' geeft (en zorgt voor een goede schruim kraag). Daarnaast geeft het ook vaak een licht ''graan-achtige'' smaak mee, en soms zelfs een zuurtje. Deze smaak is kenmerkend voor stijlen als [[Bier Stijlen#Wit bier \| wit bieren]] en bijvoorbeeld [[Bier Stijlen#Weizen \| weizen]]. <br>
			'''Rook Mout''' geeft bier vaak, zoals de naam al doet verwachten, een ''rokerige'' smaak, dit komt omdat het mout letterlijk gerookt is. <br>
			'''Karamel mouten''' en ook '''amber mouten''' geven vaak een vol zoete, ''karamel'' of ''toffee'' achtige smaak aan bier, dit proef je vaak in zoete en vaak zware biertjes. Soms kan je zelfs ''chocolade'' of ''koffie'' tonen krijgen (met zogenoemde '''chocolade mouten'''). <br>
			Dit zijn de voornaamste smaken die je van mout kan verwachten, al bestaan er nog wel meer smaken, zoals bijvoorbeeld die van [[Mout#Havermout \| haver]], of van [[Mout#Zuur mout \| zuur mout]].

	=== Kruiden Tonen ===		=== Kruiden Tonen ===

Brendan: /* Hop Tonen */

2024-10-07T10:34:15Z

Hop Tonen

← Oudere versie		Versie van 7 okt 2024 10:34
Regel 20:		Regel 20:

	=== Hop Tonen ===		=== Hop Tonen ===
			Hop tonen worden algemeen onderverdeeld in twee soorten smaken, de: <br>
			* '''bitter smaken''': Er zit variatie in de diverse bitter smaken, deze variatie is daarentegen vaak erg subtiel en lastig te proeven. De variatie hangt vaak af van de hop soort die je gebruikt, en de tijd dat je het mee kookt.
			* '''aroma smaken''': De diverse aromas die hop met zich mee kan brengen zijn vaak een stuk duidelijker te proeven en te onderscheiden. Vaak worden diverse hop soorten met een bepaald aantal smaak benamingen beschreven (zie [[https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/ \| beermavrick.com]]). Deze smaken zijn 'citrus', 'tropisch fruit', 'steen fruit', 'bessen', 'bloemig', 'gras-achtig', 'kruidig', 'scherp', en 'denne-achtig'. Dit zijn natuurlijk redelijk vaak klinkende termen, maar als je veel fruitige IPA's drinkt dan zal je met de tijd deze smaken, of zelfs veel gebruikte hop soorten (zoals bijvoorbeeld citra) leren herkennen.

	=== Mout Tonen ===		=== Mout Tonen ===

Brendan: /* Tonen om op te letten */

2024-10-07T10:08:51Z

Tonen om op te letten

← Oudere versie		Versie van 7 okt 2024 10:08
Regel 18:		Regel 18:
	'''Kruiden''' worden ook vaak in bier gebruikt, zo is ''koriander'' een wel bekend ingredient in vele [[Bier Stijlen#Wit Bier \| wit bieren]], en diverse bieren gebruiken diverse soorten kruiden. <br>		'''Kruiden''' worden ook vaak in bier gebruikt, zo is ''koriander'' een wel bekend ingredient in vele [[Bier Stijlen#Wit Bier \| wit bieren]], en diverse bieren gebruiken diverse soorten kruiden. <br>
	Daarnaast word er natuurlijk ook soms '''fruit''' toegevoegd aan een bier, het bekendste voorbeeld daarvan is waarschijnlijk wel de [[Bier Stijlen#Kriek \| kriek]] die '''kriek kersen''' gebruikt voor een ''zoet'' en een ''zuur'' aroma.		Daarnaast word er natuurlijk ook soms '''fruit''' toegevoegd aan een bier, het bekendste voorbeeld daarvan is waarschijnlijk wel de [[Bier Stijlen#Kriek \| kriek]] die '''kriek kersen''' gebruikt voor een ''zoet'' en een ''zuur'' aroma.

			=== Hop Tonen ===


			=== Mout Tonen ===


			=== Kruiden Tonen ===


			=== Fruit tonen ===


			== Proef Formulieren ==

Brendan op 7 okt 2024 om 10:08

2024-10-07T10:08:12Z

← Oudere versie		Versie van 7 okt 2024 10:08
Regel 2:		Regel 2:

	'''PAGINA NOG IN AANBOUW'''		'''PAGINA NOG IN AANBOUW'''

			== Het proef process ==
			Nadat je je bier hebt gebrouwen is het natuurlijk ook belangerijk om het te proeven, zo kunnen we leren wat goed heeft gewerkt, en wat minder goed heeft gewerkt tijdens het brouwen.

			Bij het proeven van speciaal bier gebeurt vaak in enkele stapen: <br>
			* '''Visuele inspectie''': Hierbij bekijkt men het bier, let hierbij op de kleur, de troebelheid van het bier, de viscociteit en hoe goed het schuim blijft liggen.
			* '''Geur''': Een groot deel van smaak ontstaat in de neus, het is dus ook belangrijk om je bier goed te ruiken voordat je het proeft, (''dit is ook waarom je speciaal bier altijd wil uitschenken en niet uit fles drinken, zo komen de aromas ook goed tot hun recht'').
			* '''Proeven''': Bij het proeven van het bier is het vaak handig om kleine slokjes te nemen en ze eerst even in je mond rond te walzen voordat je het doorslikt. Let er ook op dat er soms tonen zijn die pas in de "na dronk" (wanneer je het bier al doorgeslikt hebt) naar vooren komen.


			== Tonen om op te letten ==
			Verschillende soorten bieren hebben sterk varierende smaak tonen, ook komen de smaak tonen in verschillende bieren van verschillende ingredienten.
			Zo hebben [[Bier Stijlen#IPA\| IPA's]] die vaak gebruik maken van de diverse ''bitter'' en ''aroma'' tonen die '''hop''' met zich mee kunnen brengen.<br>
			Sommige stijlen die gebruiken de smaak van het '''mout''' meer voor de smaken. Zo heb je bijvoorbeeld [[Bier Stijlen#Porter \| porters]] en [[Bier Stijlen#Quadruple \| quadrupels]] die vaak een wat zwaarder, volmondiger rokerig of zoetig/chocolade achtig aroma kunnen krijgen.<br>
			'''Kruiden''' worden ook vaak in bier gebruikt, zo is ''koriander'' een wel bekend ingredient in vele [[Bier Stijlen#Wit Bier \| wit bieren]], en diverse bieren gebruiken diverse soorten kruiden. <br>
			Daarnaast word er natuurlijk ook soms '''fruit''' toegevoegd aan een bier, het bekendste voorbeeld daarvan is waarschijnlijk wel de [[Bier Stijlen#Kriek \| kriek]] die '''kriek kersen''' gebruikt voor een ''zoet'' en een ''zuur'' aroma.

Brendan op 18 jul 2024 om 15:07

2024-07-18T15:07:08Z

← Oudere versie		Versie van 18 jul 2024 15:07
Regel 1:		Regel 1:
	{{Brouwhandleiding/Inhoud}}		{{Brouwhandleiding/Inhoud}}

			'''PAGINA NOG IN AANBOUW'''