Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'klaard is, tapt men in een koperen aker het Meel dat, bij den tap, onder den losſen bodem gezonken is, met een halve ton van dat eerſte trekſel af, en giet het...'

2015-10-15T23:13:50Z

Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met 'klaard is, tapt men in een koperen aker het Meel dat, bij den tap, onder den losſen bodem gezonken is, met een halve ton van dat eerſte trekſel af, en giet het...'

Nieuwe pagina

<noinclude><pagequality level="1" user="Kees" /></noinclude>klaard is, tapt men in een koperen aker het Meel
dat, bij den tap, onder den losſen bodem gezonken
is, met een halve ton van dat eerſte trekſel
af, en giet het zagtjes op het Meel in de kuip
weder uit. Het nat vervolgens klaar genoeg afkomende,
pompt men hetzelve in de ketel, en
begint, zoo ras de ketel uit den brand is, weder
te ſtooken, om den ''Hoppert'' of ''Wort'', (dus noemen
zommige, even gelijk de Engelſchen en Duitſchers,
het Bier, tot zoo lange het niet aan het
gisten is gebragt,) te doen kooken; en doed ’er
’te gelijk zoo veel Hop in als tot het Bier, het zij
om versch gedronken te worden, of om één jaar
of langer te duuren, vereischt word. Tot het
Bier, ’t welk ik brouwe, om, van Allerheiligen
tot Mai, versch gebruikt te worden, neem ik
maar 25 of 3 pond Vlaamſche Hop tegen iedere
100 pond Meel; maar voor het Legbier gewoonlijk
4 pond dito Hop. Ieder kan zich, in dit geval,
naar de onderſcheidene ſoorten en kragt der
Hop, als mede naar zijne ondervinding en verkiezing
gedraagen.

Nu koomt het nog aan op de verdeeling van
de Hop, voor de Voor-‚ en Nazoo: wanneer
men een geheel Brouwt Bier van eene gelijke prijs
doet, en alles in de Geilkuip te ſaamen zal laaten
loopen, dan komt het ’er niet op aan al is de
meeste Hop niet in de Voorzoode gedaan. Maar
bijaldien men in een en het zelfde Brouwt, onder
ſcheiden prijzen van Bier zal maaken, dan moet
’er naauwkeurig op gereekend worden. Bij‚ voorbeeld:
men Brouwt‚ 8 guldens en 4 guldens Bier,<noinclude><references/></noinclude>

Pagina:De Bierbrouwer.djvu/48 - Bewerkingsoverzicht

Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'klaard is, tapt men in een koperen aker het Meel dat, bij den tap, onder den losſen bodem gezonken is, met een halve ton van dat eerſte trekſel af, en giet het...'