https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Pagina%3ADe_Bierbrouwer.djvu%2F41 2026-04-28T17:28:04Z Bewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wiki MediaWiki 1.45.1 https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Pagina:De_Bierbrouwer.djvu/41&diff=639&oldid=prev 2015-10-14T18:25:55Z

<p><span class="autocomment">Onbewerkt: </span> Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;deelbaare Republiek, hebben, door haare laage ligging, een overvloed van Water, maar het beste is, om op zich zelven te drinken, nog zeer gering in vergelijking va...&#039;</p> <p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>&lt;noinclude&gt;&lt;pagequality level=&quot;1&quot; user=&quot;Kees&quot; /&gt;&lt;/noinclude&gt;deelbaare Republiek, hebben, door haare laage ligging,<br /> een overvloed van Water, maar het beste <br /> is, om op zich zelven te drinken, nog zeer gering<br /> in vergelijking van het Fontein- en Welwater,<br /> in bergachtige landen. Evenwel merkt de <br /> Baron &lt;span style=&quot;font-variant: small-caps;&quot;&gt;van bielfeld&lt;/span&gt;, in zijne Staatkundige <br /> Inſtellingen aan, dat in Duitschland doorgaands <br /> zeer ſlegt, maar in Holland, Engeland en Zweden,<br /> heel goed Bier gebrouwen word.<br /> <br /> Het brouwen van goed Bier, moet dienvolgens <br /> meer afhangen van eene goede wijze van Brouwen <br /> en Muoten; als mede van het Bitteren met de <br /> verſte en harsächtigite Hop, als wel van het koelſte,<br /> zuiverſte, ſmaakelijkſte, en genoegzaam met <br /> mineraale deelen van Salpeter en Aluin bezette <br /> water. Wij moeten ons hier dan behelpen met <br /> het beste dat bij de hand- of van elders met draagelijke<br /> kosten en moeiten te bekomen is. Ten <br /> minſten moet het water, wanneer ’er zeep door <br /> geroerd word, niet kappelen, maar helder blijven <br /> en wel ſchuimen; dan is het genoegzaam zoet. <br /> Het ijs, uit zout water, is niet bruikbaar; doch <br /> ijs, uit brak water, is zoet genoeg om gezond, <br /> aangenaam en duurzaam Bier van te brouwen. <br /> Insgelijks zuiver regen- en ſneeuwwater. Dit alles <br /> kan ik uit mijne eigen bevinding en gedaane proefneemingen<br /> verzeekeren.<br /> <br /> Ik vinde wel in de Brouwkunde van de Heer <br /> &lt;span style=&quot;font-variant: small-caps;&quot;&gt;w. van lis&lt;/span&gt;, pag. 73. dat &lt;span style=&quot;font-variant: small-caps;&quot;&gt;hippocrates&lt;/span&gt; het <br /> ſneeuw en geſmolten ijswater als zeer ſchadelijk <br /> voor de gezondheid afmaald; doch ik meen te <br /> mogen vastſtellen, dat eene langduurige en aanhoudende&lt;noinclude&gt;&lt;references/&gt;&lt;/noinclude&gt;</div>

Kees