Pagina:De Bierbrouwer.djvu/38 - Bewerkingsoverzicht

Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'zekerder bevinding, verwisſelende. Waarom omtrent de verſchillende deelen der verſcheidene Graanen, die men liefst wil gebruiken, niets naders bepaale.
2015-10-14T18:04:20Z

Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met 'zekerder bevinding, verwisſelende. Waarom omtrent de verſchillende deelen der verſcheidene Graanen, die men liefst wil gebruiken, niets naders bepaale. <cente...'

Nieuwe pagina
<noinclude><pagequality level="1" user="Kees" /></noinclude>zekerder bevinding, verwisſelende. Waarom omtrent
de verſchillende deelen der verſcheidene
Graanen, die men liefst wil gebruiken, niets
naders bepaale.

<center>
''Over het maalen van het Brouwkoorn.''
</center>

Het Graan, tot het brouwen van Bier, mag niet
te fijn gebrooken worden, vermits hetzelve alsdan
zich niet dan met al te veel moeite, voornamelijk
wanneer de Brouwten groot zijn, laat bewerken,
en te veel ſlijmt. Het brouwt gemakkelijker, wanneer
het ſlegts in vier ſtukken gebroken, geplet,
of de punten afgewrongen is. Doch ik houde het
bovenäl met Mout, dat wel gekneust, plat en bleezig
gemaalen is.

Voor dat men het Meel, tot een gebrouwt gefchikt,
in de Werkkuip ſtort, ſtrooit men zoo
veel Hop of Boekweite-doppen op den losſen bodem,
dat de gaatjens, in denzelven, genoeg bedekt
zijn voor het doorvallen van het Meel.

<center>
''Van de Hap.''
</center>

De Hop heeft, wanneer ze zonder merkelijke
onheilen volkomen uitgegroeid en rijp geworden
is, groote bellen, van eene ligtgeele glanſige koleur;
men ontdekt in dezelve, onder het wryven
tusſchen de handen, een overvloedige hars- of
balſemachtige vettigheid, benevens een aangenaamen
ſterken reuk.

Koude zomers verhinderen haaren wasdom zeer.<noinclude><references/></noinclude>