Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met '— Zoo ook wie de uitvinder is van de Zetgist, iets van de uiterſte aangelegenheid, immers in de Verſche- en Zomerbieren. — Insgelijks, om juist te bepaalen...'

2015-10-13T13:27:04Z

Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met '— Zoo ook wie de uitvinder is van de Zetgist, iets van de uiterſte aangelegenheid, immers in de Verſche- en Zomerbieren. — Insgelijks, om juist te bepaalen...'

Nieuwe pagina

<noinclude><pagequality level="1" user="Kees" /></noinclude>— Zoo ook wie de uitvinder is van de
Zetgist, iets van de uiterſte aangelegenheid, immers
in de Verſche- en Zomerbieren. — Insgelijks, om
juist te bepaalen welke landen op ons klein Aardklootje,
een ſtipje van het Geheel-al, daar echter
zulke verbaazend groote Brouwerijën in gevonden
worden, koel en gemaatigd genoeg zijn, om vijf
of zes maanden aan den anderen Bier te brouwen,
dat, tot beſchaaming van den Rijnſchen
Wijnſtok, een reeks van jaaren goed blijft, en
zoo wel als den ouden Rijnwijn, een vervrolijkende,
verſterkende en genezende kragt bekoomt.
Nog minder is het mij doenlijk te beſchrijven de
verſcheide manieren van het Bierbrouwen, als ook
de verſchillende ſoorten van Bieren: want ieder
Land, elke Stad, elke Brouwer heeft zijne bijzondere
wijze van doen, verſchillende Graanen tot
hoofd-ingrediënten, en dienvolgens een verſchillende
ſoort van Bier. Dus Brouwen Breda, Leuven,
Diest, enz. eene ſoort van Bier, bijna zoo
wit als melk; Brunswijk hoog- bruin; en Londen
witachtig of bleek-bruin Bier. De twee laatſte
ſoorten, meen ik, dat in ons Holland (uitgezondert
te Geertruidenberg, alwaar ook eigentlijk zoo
genaamd wit Bier gemaakt word:) alleen gebrouwen
worden. Hier bij zal ik mij bepaalen; overgeevende
of het Wit, of Engelsch, Luiks, of
Bruin, moet genaamd worden. Het is genoeg als
het kalf maar een naam heeft, waar door men
het van een ander kenteeken onderſcheiden kan.

<span></span><noinclude><references/></noinclude>

Pagina:De Bierbrouwer.djvu/19 - Bewerkingsoverzicht

Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met '— Zoo ook wie de uitvinder is van de Zetgist, iets van de uiterſte aangelegenheid, immers in de Verſche- en Zomerbieren. — Insgelijks, om juist te bepaalen...'