Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'bragt hadde? Hij verſchoonde zig met voor te wenden, „dat zij het niet zoo haast hadden kunnen gereed maaken.” Maar wie bemerkt niet dat zulks een ſlegte u...'

2015-10-13T13:07:12Z

Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met 'bragt hadde? Hij verſchoonde zig met voor te wenden, „dat zij het niet zoo haast hadden kunnen gereed maaken.” Maar wie bemerkt niet dat zulks een ſlegte u...'

Nieuwe pagina

<noinclude><pagequality level="1" user="Kees" /></noinclude>bragt hadde? Hij verſchoonde zig met voor te
wenden, „dat zij het niet zoo haast hadden
kunnen gereed maaken.” Maar wie bemerkt
niet dat zulks een ſlegte uitvlugt was, daar de
Brouwerij zoo overvloedig van Ketels was voorzien;
en nog ſlegter die, welke hij vervolgens
maakte; want hem te gemoet voerende dat inmers
het Bier, op die wijze behandeld, aanſtonds
bederven moest? gaf hij mij ten antwoord:
„ó! dat is niet met al, het gaat ſchielijk weg.”
Dit zag ik omtrent het voorgaande Brouwt ook
zoo gebeuren.

Maar hoe ſlegt recommandeert zulks ondertusſchen
bij de calanten, die aan Bier en Impost
beide ſchade lijden? En egter wierd mij door
eenige gewezen knegts van die Brouwerij, dewelke
ik in eene Katoendrukkerij aantrof, verzekerd,
dat in die Brouwerij nog wel de beste orde wierd
gehouden, van alle de Brouwerijën in de geheele
Stad.

Voor zoo verre ik weet is in onze moederſpraak
over het Bierbrouwen weinig in het licht
gegeeven, dat tot het ''wezenlijke'' van, die kunst
behoord. Immers wijlen de Heer ''Wouter van Lis'',
in der tijd Bierbrouwer te Rotterdam, loopt zeer
ligt heen over den graad van warmte en de quantiteit
van het beſlag- en roer-water, naar rato
van de wigt van ’t meel; — over de bewerking
van het meel; — den juisten tijd dien het water
op het meel moet ſtaan om de geest en kracht
daar uit te trekken; de hoeveelheid van hop
te gebruiken tegen eene zeekere en bepaalde hoeveelheid<noinclude><references/></noinclude>

Pagina:De Bierbrouwer.djvu/15 - Bewerkingsoverzicht

Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'bragt hadde? Hij verſchoonde zig met voor te wenden, „dat zij het niet zoo haast hadden kunnen gereed maaken.” Maar wie bemerkt niet dat zulks een ſlegte u...'