https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Pagina%3ABrouwkunde.djvu%2F60 2026-04-28T21:49:32Z Bewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wiki MediaWiki 1.45.1 https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Pagina:Brouwkunde.djvu/60&diff=190&oldid=prev 2014-12-04T14:46:51Z

<p><span class="autocomment">Onbewerkt: </span> Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;dan eens getoont hebbe, datgene komt te verliezen, het geen het goed moet houden. Dit Bier nu zoo geeſtryk niet zynde, en voor de tweedemaal in fermentatie komende...&#039;</p> <p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>&lt;noinclude&gt;&lt;pagequality level=&quot;1&quot; user=&quot;Kees&quot; /&gt;&lt;/noinclude&gt;dan eens getoont hebbe, datgene komt<br /> te verliezen, het geen het goed moet<br /> houden. Dit Bier nu zoo geeſtryk<br /> niet zynde, en voor de tweedemaal in<br /> fermentatie komende, blyft de ſlymige<br /> moêr daarin hangen, en ſchoon het<br /> zwaarder deel daar van al te gronde<br /> gaat, zoo kan het lichter deel zulks,<br /> door de ſlymigheid welke het Bier<br /> heeft aangenomen, niet doen. &#039;&#039;Langbier&#039;&#039;<br /> word verbetert met beſten &#039;&#039;Moutwyn&#039;&#039;<br /> daarin te mengen. De &#039;&#039;Mout-&#039;&#039; en<br /> &#039;&#039;Brandewyn&#039;&#039; overtreffen alle andere hulpmiddelen,<br /> als &#039;&#039;Hyſoop&#039;&#039;, &#039;&#039;Moſtertzaad&#039;&#039;,<br /> &#039;&#039;Peperwortel&#039;&#039; en andere, alzoo de &#039;&#039;Moutwyn&#039;&#039;<br /> het Bier eenigſints wederom byzet,<br /> ’t gene het verloren heeft.<br /> <br /> Bier dat &#039;&#039;werig ſmaakt&#039;&#039; kan weinig<br /> menſchen voldoen; de werige ſmaak<br /> komt voornamelyk daar van daan, dat<br /> of het Bier niet lang genoeg heeft gekookt,<br /> of niet genoeg met Hop is<br /> gezouten; ook we] omdat ’er ongekookt<br /> Bier, dat eenigen &#039;&#039;Ontzet&#039;&#039; noemen,&lt;noinclude&gt;&lt;references/&gt;&lt;/noinclude&gt;</div>

Kees