https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Pagina%3ABrouwkunde.djvu%2F111 2026-04-28T20:24:08Z Bewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wiki MediaWiki 1.45.1 https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Pagina:Brouwkunde.djvu/111&diff=386&oldid=prev 2015-10-01T14:01:16Z

<p><span class="autocomment">Onbewerkt: </span> Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;dienen. Men moet weten dat het Bier, dat voor de tweedemaal heeft &#039;&#039;gefermenteert&#039;&#039;, zelfs al is het zonder Hop gebrouwen, geheel van aart en natuur is verandert...&#039;</p> <p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>&lt;noinclude&gt;&lt;pagequality level=&quot;1&quot; user=&quot;Kees&quot; /&gt;&lt;/noinclude&gt;dienen. Men moet weten dat het Bier, <br /> dat voor de tweedemaal heeft &#039;&#039;gefermenteert&#039;&#039;,<br /> zelfs al is het zonder Hop <br /> gebrouwen, geheel van aart en natuur <br /> is verandert. Dus gaat het met het <br /> Bier even als met den Wyn: Want <br /> Geilbier en Druivenzap verkoelen, en <br /> maken beide den buik week, ook hebben<br /> zy geen vermogen om den menſch <br /> vreugdig of dronken te maken: Maar <br /> het Bier, door de eerſte &#039;&#039;fermentatie&#039;&#039; <br /> ryp geworden zynde, en de tweede <br /> &#039;&#039;fermentatie&#039;&#039; uitgeſtaan hebbende, verandert<br /> in een geeſtryk vocht; en het <br /> Druivenzap verandert door de &#039;&#039;fermentatie&#039;&#039;<br /> in Moſt. Deze twee vochten nu <br /> zyn beide in ſtaat om het hoofd te beroeren<br /> en dronken te maken, ook zullen<br /> zy, naer mate zy goedt of ſlecht <br /> zyn, door de &#039;&#039;diſtillatie&#039;&#039; een krachtige <br /> of zwakke &#039;&#039;Spiritus Vini&#039;&#039;, geeſt van <br /> Wyn van zich geven; of zy zullen <br /> beide door een kunſtige &#039;&#039;fermentatie&#039;&#039;, <br /> (waarvan hierna breeder) in een ſterken&lt;noinclude&gt;&lt;references/&gt;&lt;/noinclude&gt;</div>

Kees