Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'Ten aanzien van het water. Uit het gene ik van het water hebbe gezeit, blykt het overvloedig dat de ſoort van water groote verandering het Bier kan toebrengen....'

2015-10-01T13:39:35Z

Onbewerkt: Nieuwe pagina aangemaakt met 'Ten aanzien van het water. Uit het gene ik van het water hebbe gezeit, blykt het overvloedig dat de ſoort van water groote verandering het Bier kan toebrengen....'

Nieuwe pagina

<noinclude><pagequality level="1" user="Kees" /></noinclude>Ten aanzien van het water. Uit
het gene ik van het water hebbe gezeit,
blykt het overvloedig dat de ſoort van
water groote verandering het Bier kan
toebrengen.

Ten aanzien van de Hop, is het
Bier min of meer bitter, het welk voornamentlyk
van de ſoort van Hop, deszelfs
hoeveelheid en manier van koken
afhangt.

Wat het koken aanbelangt; Bier
dat zeer lang heeft gekookt en een
roode of bruine verwe daar door
heeft aangenomen, is van zyn vlugge
fyne deeltjes zoo van het Mout,
als van de Hop, wat andere daar
ook tegen mogen zeggn, berooft:
Behalven dat zoo worden de grovere
Hopdeelen in het Bier ontbonden. Dit
Bier krygt door het lang koken eenigzints
een’ te ſaamtrekkenden ſmaak, is
niet veel beter, zoo niet erger, dan
het Bier van ſterk gerooſt Mout gemaakt.
Heel anders is het met het Bier<noinclude><references/></noinclude>

Pagina:Brouwkunde.djvu/104 - Bewerkingsoverzicht

Kees: /* Onbewerkt */ Nieuwe pagina aangemaakt met 'Ten aanzien van het water. Uit het gene ik van het water hebbe gezeit, blykt het overvloedig dat de ſoort van water groote verandering het Bier kan toebrengen....'