Bolksch Bierbrouwersgilde - Recente wijzigingen [nl]

Wiki beheer

Brendan — Mon, 05 Oct 2026 12:38:55 GMT

← Oudere versie		Versie van 5 okt 2026 12:38
Regel 1:		Regel 1:
	Deze pagina laat zien hoe je algemene administratieve taken binnen de wiki kan doen, voornamelijk van belang voor de Raad of andere mensen met rechten op de wiki.		Deze pagina laat zien hoe je algemene administratieve taken binnen de wiki kan doen, voornamelijk van belang voor de Raad of andere mensen met rechten op de wiki.

	Deze pagina verteld niet over alles, als je iets uit wil zoeken wat nog niet in deze pagina beschreven staat dan moet je online zoeken hoe je dit voor "media wiki" doet, dit is namelijk het systeem wat wij gebruiken.		Deze pagina verteld niet over alles, als je iets uit wil zoeken wat nog niet in deze pagina beschreven staat dan moet je online zoeken hoe je dit voor "media wiki" doet, dit is namelijk het systeem wat wij gebruiken.<br>
	En mocht dit algemeen handig zijn om te weten, voeg het dan ook aan de Wiki Beheer pagina toe!		En mocht dit algemeen handig zijn om te weten, voeg het dan ook aan de Wiki Beheer pagina toe!

	Voor bijna alle administratieve operaties moet je een "speciale" pagina hebben, typ "speciaal:" in de zoekbalk gevolgd door de pagina die je nodig hebt.		Voor bijna alle administratieve operaties moet je een "speciale" pagina hebben, typ "speciaal:" in de zoekbalk gevolgd door de pagina die je nodig hebt.<br>
	Voor een overzicht van alle speciale paginas moet je naar de pagina [[Speciaal:SpecialePaginas]] toe gaan		Voor een overzicht van alle speciale paginas moet je naar de pagina [[Speciaal:SpecialePaginas]] toe gaan

	=== Een nieuw account maken ===		=== Een nieuw account maken ===
	Om een nieuw account voor iemand aan te maken moet je naar de pagina [[Speciaal:GebruikerAanmaken]] en vervolgens vul je daar de desbetreffende informatie in.		Om een nieuw account voor iemand aan te maken moet je naar de pagina [[Speciaal:GebruikerAanmaken]] en vervolgens vul je daar de desbetreffende informatie in. <br>
			Maak voor dit account een '''sterk wachtwoord''' van 10+ karakters aan, als je dit naar "password" of iets anders zet en de gebruiker verandert dit niet dan zou iemand de hele site overhoop halen.

Wiki beheer

Brendan — Mon, 05 Oct 2026 12:34:11 GMT

Nieuwe pagina aangemaakt met 'Deze pagina laat zien hoe je algemene administratieve taken binnen de wiki kan doen, voornamelijk van belang voor de Raad of andere mensen met rechten op de wiki. Deze pagina verteld niet over alles, als je iets uit wil zoeken wat nog niet in deze pagina beschreven staat dan moet je online zoeken hoe je dit voor "media wiki" doet, dit is namelijk het systeem wat wij gebruiken. En mocht dit algemeen handig zijn om te weten, voeg het dan ook aan de Wiki Beheer…'

Nieuwe pagina

Deze pagina laat zien hoe je algemene administratieve taken binnen de wiki kan doen, voornamelijk van belang voor de Raad of andere mensen met rechten op de wiki.

Deze pagina verteld niet over alles, als je iets uit wil zoeken wat nog niet in deze pagina beschreven staat dan moet je online zoeken hoe je dit voor "media wiki" doet, dit is namelijk het systeem wat wij gebruiken.
En mocht dit algemeen handig zijn om te weten, voeg het dan ook aan de Wiki Beheer pagina toe!

Voor bijna alle administratieve operaties moet je een "speciale" pagina hebben, typ "speciaal:" in de zoekbalk gevolgd door de pagina die je nodig hebt.
Voor een overzicht van alle speciale paginas moet je naar de pagina [[Speciaal:SpecialePaginas]] toe gaan

=== Een nieuw account maken ===
Om een nieuw account voor iemand aan te maken moet je naar de pagina [[Speciaal:GebruikerAanmaken]] en vervolgens vul je daar de desbetreffende informatie in.

Hoofdpagina

Brendan — Mon, 05 Oct 2026 12:22:49 GMT

← Oudere versie		Versie van 5 okt 2026 12:22
Regel 12:		Regel 12:

	'''Ben jij geïnteresseerd om te helpen met de wiki?'''<br>		'''Ben jij geïnteresseerd om te helpen met de wiki?'''<br>
	Laat dit dan alsjeblieft aan Brendan weten over Whatsapp, en bekijk vooral even de [[How to wiki]] pagina :-)		Laat dit dan alsjeblieft aan Brendan weten over Whatsapp, en bekijk vooral even de [[How to wiki]] of de [[Wiki beheer]] pagina :-)

	== Over deze wiki ==		== Over deze wiki ==

Brouwingrediënten

Pieter — Fri, 02 Oct 2026 15:11:09 GMT

Ingredienten: geüpdatet en basisspelling en stijl check

← Oudere versie		Versie van 2 okt 2026 15:11
Regel 2:		Regel 2:

	= Ingredienten =		= Ingredienten =
	Om bier te brouwen heb je bepaalde ingrediënten nodig~~, volgens~~ het originele [https://nl.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot ~~reinheidsgebot~~] mocht ~~dit~~ alleen water, ~~gest~~ en hop bevatten, maar heden ~~dag~~ zien wij naast deze 3 ~~basis ingrediënten~~ vaak ook nog andere toevoegingen terug komen in de bieren die wij drinken.		Om bier te brouwen heb je bepaalde ingrediënten nodig. Volgens het originele [https://nl.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot Reinheidsgebot] mocht bier alleen water, gerst en hop bevatten, maar heden ten dage zien wij naast deze 3 basisingrediënten vaak ook nog andere toevoegingen terug komen in de bieren die wij drinken.

	Om goed bier te maken hebben we ingrediënten nodig, afhankelijk van je recept zul je dan wel meer dan wel minder van bepaalde ingrediënten nodig hebben		Om goed bier te maken hebben we ingrediënten nodig, afhankelijk van je recept zul je dan wel meer, dan wel minder van bepaalde ingrediënten nodig hebben.
	'''tip''': Kijk voordat je besteld even of je nog restjes van eerdere brouw sessies kan gebruiken (zie [[Brouwmaterialen#Mout tonnen\| ~~brouwmaterialen/mout_tonnen~~]])		'''tip''': Kijk voordat je besteld even of je nog restjes van eerdere brouw sessies kan gebruiken (zie [[Brouwmaterialen#Mout tonnen\| mout tonnen]].) Ook is het handig om bestellingen van verschillende brouwsessies te combineren indien mogelijk. Mocht je er tijdens het brouwen achter komen dat je iets mist of gaat bijvoorbeeld je hydrometer stuk? Bij drogisterij Papillon [http://www.drogisterij-papillon.nl/] hebben ze ook enkele basis-brouwspullen.

	===Winkels===		===Winkels===
			Ingrediënten als mout, hop, gist en andere toevoegingen bestellen we over het algemeen bij [https://www.unibrew-nederland.nl Unibrew Nederland]. Sinds de overname van Brouwmarkt door [https://brouwland.com/nl/ Brouwland] zijn zij het grootste alternatief. Andere online brouwwinkels bestaan, maar met deze twee heeft het BBG de meeste ervaring.
	~~De volle selectie winkels is momenteel licht outdated, maar een webwinkel waar we wel vaker ingredienten bestellen is [https://www.unibrew-nederland.nl Unibrew].~~

	Ingrediënten als mout, hop, gist en andere toevoegingen bestellen we over het algemeen bij ~~[http://www.brouwmarkt.nl Brouwmarkt],~~ [https://www.unibrew-nederland.nl Unibrew] of [~~http~~://~~www.~~brouwland.nl Brouwland]. ~~Over het algemeen is Brouwmarkt wat goedkoper~~, maar sommige dingen hebben ze daar helaas niet. Kijk voor je gaat bestellen wel even of er niet toevallig ingrediënten over zijn die jij ook kunt gebruiken. Ook is het handig om bestellingen van verschillende brouwsessies te combineren indien mogelijk. Mocht je er tijdens het ~~brouwen achter komen dat je iets mist of gaat bijvoorbeeld je hydrometer stuk? Bij drogisterij Papillon [http://www.drogisterij-papillon.nl/] hebben ze ook enkele basis-brouwspullen~~.

Receptenhandleiding

Pieter — Fri, 02 Oct 2026 14:53:51 GMT

Brewfather: fix spatie in link

Wijzigingen bekijken

Brouwhandleiding

Pieter — Fri, 02 Oct 2026 12:11:25 GMT

Brouwen: interpunctie

← Oudere versie		Versie van 2 okt 2026 12:11
(2 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven)
Regel 12:		Regel 12:

	Je hebt nu een bierrecept, maar er zijn nog wel enkele belangrijke stappen die je moet nemen voordat je kan gaan brouwen:		Je hebt nu een bierrecept, maar er zijn nog wel enkele belangrijke stappen die je moet nemen voordat je kan gaan brouwen:
	* Meld op tijd (2-3 weken van ~~te voren~~) bij het bestuur van De Bolk wanneer je de keuken wilt gebruiken, zo voorkom je dat er dubbel gepland ~~word~~ en weet je zeker dat je rustig kan gaan brouwen. <br>		* Meld op tijd (2-3 weken van tevoren) bij het bestuur van de Bolk wanneer je de keuken wilt gebruiken, zo voorkom je dat er dubbel gepland wordt en weet je zeker dat je rustig kan gaan brouwen. <br>
	* Bestel tenminste een week ~~voor dat~~ je wilt ~~gaan~~ brouwen de ingrediënten die je nodig hebt, zie [[Brouwingrediënten]] voor een overzicht van de veelgebruikte verkopers. <br>		* Bestel tenminste een week voordat je wilt brouwen de ingrediënten die je nodig hebt, zie [[Brouwingrediënten]] voor een overzicht van de veelgebruikte verkopers. <br>
	* Stuur de [[Raad \| raad]] een mailtje met je brouwplan en de datum van je brouwsessie.		* Stuur de [[Raad \| raad]] een mailtje met je brouwplan en de datum van je brouwsessie.

Regel 19:		Regel 19:

	Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk.		Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk.
	Werk met minstens twee man, of meer dat is wel zo gezellig.		Werk met minstens twee man, of meer, dat is wel zo gezellig en vele handen maken licht.
	~~Dat~~ mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen.		Brouwen mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen.
	Begin op tijd (9 uur) of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de BBG opslag in het gangetje naar de keuken.		Begin op tijd (9 uur) of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de BBG-opslag boven in het gangetje naar de keuken.

	Nadat het bier is gebrouwen moet het ~~ongeveer een a~~ anderhalve week vergisten~~, dit~~ gebeurt in ~~vergistings vaten~~ in de BBG kast op het level. ~~Het level~~ heeft niet heel veel ~~vergistings ruimte~~, dus probeer je biertje echt snel te bottelen, zodat andere mensen weer kunnen brouwen ~~:-)~~ <br>		Nadat het bier is gebrouwen moet het minimaal één à anderhalve week vergisten. Dit gebeurt in vergistingsvaten in de BBG-kast op het level. De BBG-kast heeft niet heel veel vergistingsruimte, dus probeer je biertje echt snel te bottelen zodat andere mensen weer kunnen brouwen. <br>
	'''LET OP''' ~~vergistings vaten~~ moet je nooit verplaatsen terwijl het waterslot er nog in zit!		'''LET OP''' Vergistingsvaten moet je nooit verplaatsen terwijl het waterslot er nog in zit! Het water uit het waterslot kan zo het vat in gezogen worden. Dit kan leiden tot infecties gezien het water niet steriel is.

	Tijdens de vergisting kun je de flesjes ~~bij een gaan zoeken~~ voor het bottelen~~, mocht~~ je zelf ~~mooi~~ wat lege kratten hebben staan dan kan je die gebruiken~~, mocht~~ dit nou niet het geval zijn dan kan je altijd lief aan de Barcom van de Bolk of aan het Bolkhuisch ~~vragen~~ of je van hun ~~enkele~~ lege kratjes zou kunnen overkopen voor het ~~statiegeld bedrag~~.		Tijdens de vergisting kun je de flesjes verzamelen voor het bottelen. Mocht je zelf nog wat lege kratten hebben staan, dan kan je die gebruiken. Mocht dit nou niet het geval zijn, dan kan je altijd lief vragen aan de Barcom van de Bolk of aan het Bolkhuisch of je van hun lege kratjes zou kunnen overkopen voor het statiegeldbedrag.

	Na de vergisting moet het bier gebotteld worden~~, met~~ het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt met ~~twee of meer man~~. Hierna is het een kwestie van geduld, hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.		Na de vergisting moet het bier gebotteld worden. Met het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt. Zorg dat je minimaal met z’n tweeën bent. Hierna is het een kwestie van geduld; hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.

	Tot slot moet het bier geproefd worden. Hierna wordt een naam bedacht en moeten etiketten op de flesjes geplakt worden.		Tot slot moet het bier geproefd worden. Hierna wordt een naam bedacht en moeten etiketten op de flesjes geplakt worden.

	Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje ~~maken~~, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.		Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje brouwen, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.

	== Brouwen ==		== Brouwen ==

	Het bierbrouwen verloopt over het algemeen in zes stappen~~, hier~~ zullen we een ~~korte uitleg~~ geven, met meer gedetailleerde informatie op de ~~individuele~~ pagina's.		Het bierbrouwen verloopt over het algemeen in zes stappen. Hier zullen we een kort overzicht geven met meer gedetailleerde informatie op de pagina's van de individuele stappen.

	'''[[Schroten]]''': <br>		'''[[Schroten]]''': <br>
	Bij het schroten breek je ~~je mout, hierdoor zorg je dat~~ het zetmeel ~~wat binnenin dat mout zit bereikbaar is, en~~ tijdens het maischen ~~omgezet kan worden in suikers~~.		Bij het schroten breek je de moutkorrels. Hierdoor wordt de beschermende buitenlaag (kaf) van de korrels gebroken. Hierdoor kan het zetmeel in water oplossen tijdens het maischen. Schroten wordt gedaan met een schrootmolen.
	~~Dit schroten word~~ gedaan met een ~~schroot molen~~.		Dit is vaak in een half uurtje te doen als je doorwerkt.
	Dit is vaak ~~wel~~ in een half uurtje te doen als je doorwerkt.

	'''[[Maischen]]''': <br>		'''[[Maischen]]''': <br>
	Bij het maischen laat je het beslag op diverse temperaturen komen, en houd je het daar, zodat de zetmeel in je mout ~~omgezet kan worden tot~~ suikers~~, deze~~ stap duurt vaak 60-90 minuten.		Bij het maischen laat je het beslag op diverse temperaturen komen en houd je het daar, zodat het zetmeel in je mout wordt afgebroken naar oplosbare suikers en korte polysaccharide. Deze stap duurt vaak 60-90 minuten.

	'''[[Filteren]]''': <br>		'''[[Filteren]]''': <br>
	Na het maischen wil je ~~het~~ mout uit je ''beslag'' halen~~, dit~~ kan bij de brouwketel gemakkelijk door de trommel eruit te tillen.		Na het maischen wil je de mout uit je ''beslag'' halen. Dit kan bij de brouwketel gemakkelijk door de trommel eruit te tillen. Als je de brouwpan gebruikt, moet je een losse filteremmer opzetten.
	Het is aan te raden om het filter nog even rustig door te spoelen met water wat ~~op temperatuur~~ is~~, zo~~ verbeter je de opbrengst~~, probeer hierbij~~ te voorkomen dat je filterbed droog komt te vallen.		Het is aan te raden om het filter nog even rustig door te spoelen met water wat net onder 80 °C is. Zo verbeter je de opbrengst. Probeer tijdens het filteren te voorkomen dat je filterbed droog komt te vallen.

	'''[[Koken]]''': <br>		'''[[Koken]]''': <br>
	Na het filteren wil je je ''wort'' koken~~, dit word~~ om ~~enkele~~ redenen gedaan. Ten eerste ~~denaturaliseert~~ het je ~~Amylases, verder~~ ontsmet het ook het wort ~~volledig, dit~~ betekent dat je voor de ~~kook stap~~ iets minder voorzichtig hoeft te zijn met infecties, maar ~~daarna~~ dus extra voorzichtig.		Na het filteren wil je je ''wort'' koken. Dit wordt om een aantal redenen gedaan. Ten eerste, denatureert het je de amylase enzymen. Verder ontsmet het ook het wort via pasteurisatie. Dit betekent dat je voor en tijdens de kookstap nog iets minder voorzichtig hoeft te zijn met steriel werken om infecties te voorkomen, maar na de kookstap moet je dus extra voorzichtig zijn.
	Vaak doe je er tijdens de kook stap ook hop bij~~, hop~~ die je lang ~~mee kookt~~ zal vooral zijn bittere ~~deeltjes~~ afgeven, waar hop die je slechts kort ~~mee kookt~~ vooral ~~aromatisch~~ zal ~~werken~~.		Vaak doe je tijdens de kook stap ook hop bij je bier. Hop die je lang meekookt zal vooral zijn bittere stoffen afgeven, waar hop die je slechts kort meekookt vooral aromatische stoffen zal bijdragen.

	'''[[Koelen]]''': <br>		'''[[Koelen]]''': <br>
	Na het koken is het belangrijk om je wort te koelen voordat je het gaat vergisten~~, gist gaat~~ namelijk boven bepaalde temperaturen ~~gewoon dood~~.		Na het koken is het belangrijk om je wort te koelen voordat je het gaat vergisten. Gist kan namelijk boven bepaalde temperaturen niet overleven.
	Dit koelen doen wij met behulp van een koelspiraal, die met koud kraanwater je bier afkoelt tot ~~~26°C~~<br>		Dit koelen doen wij met behulp van een koelspiraal, die met koud kraanwater je bier afkoelt tot minimaal 26 °C.<br>
	'''LET OP''' Vanaf dit punt is het uiterst belangrijk dat je steriel te werk gaat om infecties te voorkomen, zorg dat het wort alleen nog maar in aanraking komt met dingen die in de chemioxy zijn schoongemaakt.		'''LET OP''' Vanaf dit punt is het uiterst belangrijk dat je steriel te werk gaat om infecties te voorkomen, zorg dat het wort alleen nog maar in aanraking komt met dingen die in de chemioxy goed zijn schoongemaakt.

	'''[[Vergisten]]''': <br>		'''[[Vergisten]]''': <br>
	Wanneer het bier eenmaal ~~genoeg gekoeld~~ is is het tijd voor de vergisting. Dan giet je je gekoelde wort van uiterlijk 26°C over in een ~~vergistings vat~~ (via het kraantje op de ~~brouw ketel~~).		Wanneer het bier eenmaal voldoende afgekoeld is, is het tijd voor de vergisting. Dan giet je je gekoelde wort van uiterlijk 26°C over in een vergistingsvat (via het kraantje op de brouwketel).
	Het ~~vergistings vat~~ moet eerst goed met chemioxy schoongemaakt zijn.		Het vergistingsvat moet eerst goed met chemioxy schoongemaakt zijn.
	Je wilt hierbij graag lucht introduceren in het wort, omdat dit ervoor zorgt dat je ~~genoeg~~ gist ~~zult hebben voor de vergisting~~.		Je wilt hierbij graag lucht introduceren in het wort, omdat dit ervoor zorgt dat er genoeg zuurstof in je wort zit voor je gist om snel te kunnen delen.
	Vergeet niet te dubbelchecken dat het kraantje van je vergistingsvat dicht zit :-)		Vergeet niet te dubbelchecken dat het kraantje van je vergistingsvat dicht zit :-)