https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Christiaan 2026-04-28T15:50:07Z Gebruikersbijdragen MediaWiki 1.45.1 https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bottelen_op_fust&diff=692 2022-08-09T14:29:28Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Bottelen op fust is super cool, omdat je dan tijdens een activiteit je gebrouwen bier (met pitchers tegelijk) kan drinken met iedereen aan de bar.<br /> <br /> === Bieren die op fust gebotteld zijn ===<br /> * Lustrum Wit (2016) - Ter ere van het 1e BBG lustrum<br /> * Lustrum XII bier (2020)<br /> * Betere Raad (BBG Bierbrouwwedstrijd 2022)<br /> <br /> [[Bestand:Stijgpijp is eruit.jpg|miniatuur]]<br /> [[Bestand:Fust afvullen.jpg|miniatuur]]<br /> [[Bestand:BetereRaadAfgevuld.jpg|miniatuur]]<br /> <br /> === Openen van het fust ===<br /> <br /> Benodigdheden:<br /> <br /> * Optie A: lomp grote waterpomptang (factor 2 groter dan een normale waterpomptang) <br /> * Optie B: een priem / schroevendraaier die geturft mag worden.<br /> * Vuistje (moker)<br /> * Koudbeitel of een schroevendraaier die geturft mag worden<br /> <br /> Hoe krijg je dat kreng open?<br /> <br /> # Draai de kop los<br /> ## Optie A: voor als je een fust hebt waarbij het gaatje in de koppeling niet opgevuld is met een plastic rondje. Plaats de priem/schroevendraaier in zijwaards in het gaatje. Sla met het vuistje op de priem in de draai richting (tegen de klok in)<br /> ## Optie B: klem de lomp grote waterpomp tang om de koppeling. Let op: plaats hem niet op de hals, maar echt op het platte stuk van de koppeling. Probeer de koppeling open te draaien (tegen de klok in). Als het moeilijk gaat: gebruik meer kracht.<br /> # Als dit fust al eerder open is gemaakt, kan je nu de koppeling incl stijgpijp uit het fust halen. Zo niet, zie dan stap 3.<br /> # Het kan ook zijn dat de koppeling wel lostgedraaid is, maar je hem nog niet met de stijgpijp er uit kan halen. Zet in dit geval de koudbeitel (oid) tegen de onderkant van de koppeling. Sla er met het vuistje op, in de richting van het fust af. Als dit niet werkt: gebruik meer kracht.<br /> # Als het goed is kan je een dwarspal zien in de koppeling die er normaliter voor zorgt dat de koppeling niet van het fust lost komt. Sla deze dwarspal krom zodat hij niet in de weg zit als de koppeling er weer in moet.<br /> <br /> Reinig nu het fust grondig. Als het goed is, kan je de stijgpijp losmaken van de koppeling en beiden apart reinigen. <br /> <br /> === Afvullen ===<br /> <br /> # Bereken hoeveel suiker je normaliter zou gebruiken (op fles). '''Doe dit aantal door de helft''' en doe het in het fust.<br /> # Vul het fust af met jong bier.<br /> # Draai de koppeling er weer op (omgekeerde stappen als hoe je hem hebt los gekregen).<br /> <br /> === Tappen ===<br /> Let er op dat het bier nog wat doorvergist op het fust. Dit zorgt er waarschijnlijk voor dat er in de stijgpijp en op de bodem wat gist zit. Zorg dat je de tap laat doorlopen tot het bier helder genoeg is. <br /> Bij de Betere Raad was het bier uiteindelijk niet helemaal helder, maar desondanks in 2 uur tijd op!<br /> <br /> Op het moment van schrijven konden geen foto's geupload worden op de wiki. Deze zijn terug te vinden in de Drive in het mapje &quot;2022-03-27 Betere Raad Session IPA&quot;<br /> <br /> === Schoonmaken ===<br /> Wanneer het fust leeg is, vergeet deze dan niet snel schoon te maken. Dan kunnen we het fust later gemakkelijk weer gebruiken. Ook wordt het fust erg smerig als je vergeet om het schoon te maken en daar een paar maanden later achter komt.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bottelen_op_fust&diff=691 2022-08-09T14:27:03Z

<p>Christiaan: /* Bieren die op fust gebotteld zijn */</p> <hr /> <div>Bottelen op fust is super cool, omdat je dan tijdens een activiteit je gebrouwen bier (met pitchers tegelijk) kan drinken met iedereen aan de bar.<br /> <br /> === Bieren die op fust gebotteld zijn ===<br /> * Lustrum Wit (2016) - Ter ere van het 1e BBG lustrum<br /> * Lustrum XII bier (2020)<br /> * Betere Raad (BBG Bierbrouwwedstrijd 2022)<br /> <br /> [[Bestand:Stijgpijp is eruit.jpg|miniatuur]]<br /> [[Bestand:Fust afvullen.jpg|miniatuur]]<br /> [[Bestand:BetereRaadAfgevuld.jpg|miniatuur]]<br /> <br /> === Openen van het fust ===<br /> <br /> Benodigdheden:<br /> <br /> * Optie A: lomp grote waterpomptang (factor 2 groter dan een normale waterpomptang) <br /> * Optie B: een priem / schroevendraaier die geturft mag worden.<br /> * Vuistje (moker)<br /> * Koudbeitel of een schroevendraaier die geturft mag worden<br /> <br /> Hoe krijg je dat kreng open?<br /> <br /> # Draai de kop los<br /> ## Optie A: voor als je een fust hebt waarbij het gaatje in de koppeling niet opgevuld is met een plastic rondje. Plaats de priem/schroevendraaier in zijwaards in het gaatje. Sla met het vuistje op de priem in de draai richting (tegen de klok in)<br /> ## Optie B: klem de lomp grote waterpomp tang om de koppeling. Let op: plaats hem niet op de hals, maar echt op het platte stuk van de koppeling. Probeer de koppeling open te draaien (tegen de klok in). Als het moeilijk gaat: gebruik meer kracht.<br /> # Als dit fust al eerder open is gemaakt, kan je nu de koppeling incl stijgpijp uit het fust halen. Zo niet, zie dan stap 3.<br /> # Het kan ook zijn dat de koppeling wel lostgedraaid is, maar je hem nog niet met de stijgpijp er uit kan halen. Zet in dit geval de koudbeitel (oid) tegen de onderkant van de koppeling. Sla er met het vuistje op, in de richting van het fust af. Als dit niet werkt: gebruik meer kracht.<br /> # Als het goed is kan je een dwarspal zien in de koppeling die er normaliter voor zorgt dat de koppeling niet van het fust lost komt. Sla deze dwarspal krom zodat hij niet in de weg zit als de koppeling er weer in moet.<br /> <br /> Reinig nu het fust grondig. Als het goed is, kan je de stijgpijp losmaken van de koppeling en beiden apart reinigen. <br /> <br /> === Afvullen ===<br /> <br /> # Bereken hoeveel suiker je normaliter zou gebruiken (op fles). '''Doe dit aantal door de helft''' en doe het in het fust.<br /> # Vul het fust af met jong bier.<br /> # Draai de koppeling er weer op (omgekeerde stappen als hoe je hem hebt los gekregen).<br /> <br /> === Tappen ===<br /> Let er op dat het bier nog wat doorvergist op het fust. Dit zorgt er waarschijnlijk voor dat er in de stijgpijp en op de bodem wat gist zit. Zorg dat je de tap laat doorlopen tot het bier helder genoeg is. <br /> Bij de Betere Raad was het bier uiteindelijk niet helemaal helder, maar desondanks in 2 uur tijd op!<br /> <br /> Op het moment van schrijven konden geen foto's geupload worden op de wiki. Deze zijn terug te vinden in de Drive in het mapje &quot;2022-03-27 Betere Raad Session IPA&quot;</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Beslagmeester&diff=648 2015-10-25T12:44:03Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Voor zijn meesterproef heeft Roy zich ingelezen met betrekking tot het maischen. Het meeste is gehaald uit het boek ''Bier brouwen voor starters''. Dit document is op dit moment dus hoofdzakelijk een samenvatting van de informatie uit dit boek betreffende maischen. Waar dit niet het geval is zal gebruik gemaakt worden van referenties.<br /> <br /> ==Bereiding van het beslag==<br /> ===Verhouding mout / water===<br /> De uiteindelijk verhouding mout / water is belangrijk voor het brouwen. Hoe meer mout je gebruikt, hoe dikker het beslag wordt, wat minder omzetting naar vergistbare suikers betekent.<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> |1 kg mout op 2.5 liter water<br /> | Dik beslag, minder omzetting, zeer zoet en zeer vol bier.<br /> |-<br /> |1 kg mout op 3.5 liter water<br /> |Droger maar nog altijd een vol bier.<br /> |-<br /> |1 kg mout op 4.5 liter water<br /> |Dun beslag, gebruikt voor pils.<br /> |}<br /> <br /> ===Het voorkomen van oxidatie van de mout===<br /> De mout moet zo gemengd worden dat de zuurstof in het water en tussen de gemalen mout niet gaat binden. Dit zorgt voor een oxidatie- of kartonsmaak en zorgt er ook voor dat je bier minder lang houdbaar is.<br /> Stappenplan om dit te voorkomen (hoeveelheden water zijn uit het boek, wellicht moet dit bijgesteld worden naar het volume dat in onze pannen past):<br /> # Bekijk stap 6 zodat je het water wat later toegevoegd zal worden op tijd op zet<br /> # Breng 18 liter koud water in de ketel tot 40 graden zodat tijdens het verwarmen de aanwezige zuurstof zo veel mogelijk verdwijnt.<br /> # Zuur dit aan tot een pH van ongeveer 5,6.<br /> # Stort vervolgens de pilsmout in dit water. Neem voor dit dik beslag een vaste verhouding van 1 kg op 2 liter water. Dit beslag is nog juist vloeibaar genoeg om de aanwezige zuurstof te laten ontsnappen terwijl er toch zo weinig mogelijk water is gebruikt. Hoe minder water aanwezig is en hoe lager de temperatuur, hoe minder de zuurstof zal binden.<br /> # Laat dit beslag ongeveer 5 min staan, zodat de luchtbelletjes eruit ontsnappen<br /> # Voeg 12 liter water van 80 graden (koud water opwarmen in een ketel en aanzuren tot een pH van 5,6) toe, zodat het beslag een temperatuur van 50 graden bereikt.<br /> <br /> ===Aanzuren van het water===<br /> In het boek wordt op diverse plekken gesproken over het aanzuren van het water dat je gebruikt, omdat de pH waarde van het water standaard te hoog is. Het gebruik van spoelwater met een lagere pH heeft als effect dat de eiwitten beter uitvlokken. Op het [http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=1281.0 hobbybrouw forum] zijn de meningen verdeeld, maar over het algemeen wordt aangeraden dat wanneer je geen klachten hebt over de smaak van je bier, er geen reden is om met de pH van je spoelwater te gaan klooien.<br /> <br /> Om veilig te werken gebruik je het best melkzuur (lactol). Fosforzuur kan ook, maar is sterker en duurder. Voor het brouwen van witbieren kun je zelfs azijnzuur gebruiken. De reden waarom het water wordt aangezuurd is omdat kraanwater standaard te basisch is. Bij een pH van tussen de 5.2 en 5.7 verlopen de chemische reacties die de enzymen aangaan het efficientst.<br /> De zuurgraad kan je meten met strips of met een zuurmeter. Er zijn speciale strips voor bierbrouwen te koop, die een nauwkeurigere schaal hebben in voor het gebied waar wij in werken. Een professionele zuurmeter is nauwkeuriger maar duurder. Indien we deze aan willen schaffen moeten we er op letten dat hij ook bij temperaturen boven de 60 graden te gebruiken is.<br /> <br /> ==Het maischen==<br /> Centraal in het maischen staan de processen die door verschillende enzymen gedaan worden. Deze enzymen ontstaan bij het mouten van de gerst. Elk enzym heeft een optimale werkingstemperatuur, dat is waarom er rustperiodes op verschillende temperaturen worden gehouden. Hieronder een overzicht met de bijbehorende functies:<br /> <br /> # '''Eerste stop: 50 - 52 C'''&lt;br /&gt; Eiwitafbraak. De eiwitten die nu aanwezig zijn, zijn te groot om op te lossen, wat betekent dat het bier troebel wordt zodra je het gaat koelen. Deze stop breekt de grote eiwitten af tot middelgrote eiwitten en aminozuren. Middelgrote eiwitten zorgen voor een betere schuimlaag: een koolzuurbelletje wordt omsloten door een dun laagje bier. Hoe groter de elasticiteit van de vloeistof, des te langer het duurt voor dit belletje klapt. Middelgrote eiwitten verhogen deze elasticiteit. Tegenwoordig zorgen de mouterijen tijdens het mouten voor een grote eiwitafbraak, zodat het niet meer nodig is bij bieren zonder ongemout graan een lange periode bij 50 - 52 C te rusten. 10 tot 20 minuten geeft het bier een betere schuimstabiliteit. Middelgrote eiwitten kunnen ook weer afgebroken worden tot aminozuren, welke door het gist gebruikt kunnen worden om zich sneller te vermenigvuldigen. Bij een te lange rustperiode worden er te veel aminozuren aangemaakt die schuimkraag juist weer zullen afbreken.<br /> # '''Tweede stop: 60 - 62 C'''&lt;br /&gt; Zetmeelsplitsende enzymen maken [http://wiki.debolk.nl/index.php/BBG:Definities vergistbare suikers] aan. Zetmeel is een zeer groot molecuul die opgebouwd is uit vele glucose-eenheden. Glucose is een enkelvoudige suiker die vergist wordt naar alcohol. Dit kan gedaan worden door [http://wiki.debolk.nl/index.php/BBG:Definities alfa-amylase] en [http://wiki.debolk.nl/index.php/BBG:Definities beta-amylase]. Op 60 - 62 C werkt beta-amylase optimaal. Er ontstaan: glucose (enkelvoudig suiker), maltose (bevat 2 glucose eenheden) en maltotriose (bevat 3 glucose eenheden). Suikers met minder dan 4 glucose-eenheden worden vergistbare suikers genoemd. Deze suikers worden door het gist omgezet in alcohol en laten dus geen zoetigheid in het bier achter (zolang er niet te veel alcohol ontstaat voor het gist). Een andere reden voor deze temperatuur is dat zetmeel omgeven wordt door een vetlaagje. Pas bij 60 graden neemt een zetmeelkorrel water op en en breekt hij open, zodat het zetmeel in het water kan oplossen. Dit noemen we [http://wiki.debolk.nl/index.php/BBG:Definities verstijfselen]. Na 60 minuten op 60-62 C zijn alle uiteinden van het zetmeel weggeknipt en blijven enkel de knooppunten over die niet door de beta-amylasen afgebroken worden.<br /> # '''Derde stop: 70-72 C'''&lt;br /&gt;Verdere zetmeel afbraak. Bij deze temperatuur gaat de beta-amylase stuk, maar werkt de alfa-amylase optimaal. Deze enzymen knippen de overgebleven zetmeel ketens in grote stukken. Zodra deze ketens kleiner worden dan 25 glucose-eenheden zijn ze oplosbaar. Ketens van 4 tot 25 glucose eenheden zijn niet vergistbaar en geven het bier een volmondige en zoete smaak. Deze suikers worden {http://wiki.debolk.nl/index.php/BBG:Definities dextrines] genoemd.<br /> <br /> Aangezien je maar een bepaalde hoeveelheid zetmeel hebt, hangt het dus af van hoe lang je de 2e en 3e stop doet, of je bier meer alcohol krijgt en minder zoet is, of juist andersom, respectievelijk.<br /> Wanneer in totaal langer dan anderhalf uur gebrouwen wordt, beginnen de enzymen door de warmte af te breken. Indien je de enzymen toch langer wilt laten werken, is het beter om op iets lagere temperaturen te brouwen. De enzymen werken dan wel trager maar ook langer, zodat ze op het einde van het brouwproces meer rendement geven.<br /> Wanneer de 2e stop 60 minuten duurt, krijg je een droog bier met veel alcohol. Wanneer je 2e en 3e stop elk 30 minuten duren, krijg je een zoet en volmondig bier met minder alcohol.<br /> <br /> ==Opwarmen==<br /> Opwarmen met '''1 graad per minuut''' is ideaal. Roeren is verder erg belangrijk tijdens het opwarmen. Wanneer je warm water nodig hebt bereid je dit door de koud water op te warmen in een pan. Dat klinkt erg triviaal, maar door het opwarmen van het water in de pan zorg je er voor dat een groot deel van de aanwezige zuurstof verdwijnt, wat oxidatie voorkomt.<br /> <br /> ==Filteren en uitwassen==<br /> Voor het filteren wordt vaak een geperforeerde plaat gebruikt met gaatjes van 1.5 tot 2mm en een vrije doorgang van 6 tot 8 procent. Dit is niet voor het daadwerkelijke filteren (dat wordt door de borstel gedaan), maar voor het dragen van de borstel.<br /> In het boek staan nog enkele aanwijzingen hoe je een filterkuip kunt gebruiken. Zie voor meer informatie [[BBG:Filterkuip]].<br /> <br /> Laat het beslag een kwartiertje rusten alvorens te gaan filteren. Borstel bestaat uit kaf, motkiemen en stoffen die tijdens het brouwen niet opgelost zijn zoals vet, eiwit en dergelijke. Deze vaste deeltjes bezinken. De grootste deeltjes belanden op het filter met de kleinere deeltjes er bovenop. Daarom is het zo belangrijk dat de mout niet te fijn wordt gemalen. Hoe fijner de mout, hoe dichter de draflaag en hoe moeilijker de filtratie.<br /> Tijdens het filteren is het belangrijk dat zeker het eerste gedeelte (met veel draft in de wort) weer teruggevoerd wordt naar de filterkuip (rustig, met bijvoorbeeld een gaasje oid). '''Wanneer dit gedaan is moet je enkele minuten wachten alvorens verder te filteren'''. Bij het filteren is het vervolgens belangrijk dat je niet op volle snelheid de wort er uit laat lopen, hierdoor raakt namelijk het filter verstopt. Wanneer alles er uit gelopen is (wat trouwens niet de bedoeling is), is nog zeker 40% van de suikers achter gebleven in de borstel. De wort die je nu hebt noemen we de hoofdwort. <br /> Voor het uitspoelen gebruik je warm water van 80 C dat is aangezuurd tot een ph van 5,4. Het aanzuren heeft twee functies: allereerst zorgt alkalisch water (dus met een pH hoger dan 7) er voor dat de eiwitten zwellen, wat er voor zorgt dat de draflaag verstopt kan raken. Ten tweede worden bij niet aangezuurd water ook ongewenste looistoffen of polyfenolen uitgewassen.<br /> <br /> Het waswater van 80 graden bereid je door de koud water op te warmen. Het is echter belangrijk dat het water niet meer dan 80 graden is, zodat de alfa-amylasen blijven werken tijdens het filteren.<br /> <br /> Voeg steeds kleine beetjes waswater toe zodat de draflaag niet beschadigd. Voeg dit steeds toe vlak voordat de borstel droog komt te staan om oxidatie te voorkomen.<br /> Spoel uit tot de gewenste dichtheid bereikt wordt. Houdt er rekening mee dat de dichtheid tijdens het koken nog 10 tot 15 % toeneemt.<br /> <br /> ==Samenvatting Meesterproef==<br /> Bier brouwen bestaat uit een aantal stappen voordat gerst, water en hop is omgezet in een lekker biertje. Elke stap uit dit proces heeft zijn eigen effect op het eindresultaat en is daarom interessant om verder te onderzoeken. Ondanks dat we bij het Bolksch Bierbrouwersgilde van mening zijn dat bierbrouwen geen exacte wetenschap is, vinden we het wel interessant om ons verder te verdiepen in het proces van het brouwen om zo meer te begrijpen waar we nou eigenlijk mee bezig zijn. Ik heb ervoor gekozen om mij verder te verdiepen in het maischen dat tijdens het brouwen gebeurt. Dit heb ik gedaan omdat ik persoonlijk erg van moutige biertjes houd en dus benieuwd was wat het maischen van deze mouten voor effect heeft op het bier dat je uiteindelijk drinkt.<br /> <br /> De eerste stap in het bereiken van mijn meesterschap was mij verdiepen in het maischproces door middel van een literatuuronderzoek. Het boek dat ik hiervoor hoofdzakelijk heb gebruikt is het boekje “Bier brouwen voor starters” door Luc Pauwels, uitgegeven in 2012. Ondanks dat de titel de indruk geeft dat dit boek enkel voor beginners is, geeft het boek een heldere en vooral gedetailleerde uitleg over het brouwproces. Het belangrijkste wat ik van dit literatuuronderzoek heb geleerd zijn de vier stappen waaruit maischen bestaat:<br /> * Eiwitafbraak (50 – 52 graden)<br /> Bij deze stap lost het vet rondom de geschrote mout op en worden de eiwitten in de mout afgebroken tot kleinere eiwitten en aminozuren. <br /> * Beta-amylase (60 – 62 graden)<br /> Bij deze stap worden de vergistbare suikers aangemaakt. Deze suikers zitten als kleine zijtakjes aan lange zetmeelketens. Enzymen breken deze takjes af zodat glucose, maltose en maltrose oplossen in het beslag. <br /> * Alfa-amylase(70 – 72 graden)<br /> Bij deze stap worden de niet-vergistbare suikers aangemaakt. De lange zetmeelketens die nog over zijn gebleven worden opgebroken in kleinere ketens die kunnen oplossen in het beslag. Deze suikers zijn echter niet vergistbaar maar geven dus een zoete smaak aan je bier.<br /> * Afmaischen (78 graden)<br /> Deze stap is bedoeld om het maischproces te stoppen door alle enzymen kapot te maken.<br /> Naast inzicht in het maischproces, gaf dit boek ook inzicht in het filteren wat plaats vindt na het maischen. Het liet zien dat de vaste deeltjes in het beslag (ook wel het filterbed genoemd) niet alleen nog steeds belangrijke stoffen bevatten na het maischen, maar ook je feitelijke filter is. Hier werd gedemonstreerd hoe dit optimaal gebruikt kon worden door middel wat een filterkuip, welke ik besloot te gaan maken als deel van mijn meesterproef.<br /> <br /> Nadat deze filterkuip gemaakt was, was het echter tijd om te experimenteren. Ik wilde op de proef stellen of we deze nieuw opgedane kennis effectief konden exploiteren. Daarom heb ik tweemaal een experiment gedaan waarbij ik synchroon twee bieren brouwde. Deze bieren hadden exact dezelfde ingrediënten, echter het verschil was dat ze een ander maischschema hadden. <br /> Het eerste experiment ging niet zoals gepland waardoor de resultaten niet waren zoals verwacht. Echter tijdens het tweede experiment, gedaan met de Herfstdrop, slaagde het experiment wel. De bèta batch van deze herfstdrop had een maischschema waarbij de alpha-amylase slechts kort werd uitgevoerd, terwijl de bèta-amylase extra tijd kreeg om volledig uitgevoerd te worden. Bij de alpha batch was dit juist andersom. <br /> De verwachting was dus dat aangezien bij de bèta er nauwelijks alpha-amylase had plaatsgevonden en juist veel bèta-amylase, dit een bier zou worden met een hoog alcoholpercentage, wat niet heel zoet zou zijn. Bij de batch waar daarentegen de alpha-amylase volledig uitgevoerd werd maar nauwelijks bèta-amylase, werd verwacht dat er weinig vergistbare suikers en vooral niet-vergistbare suikers waren aangemaakt. Dit zou dan dus resulteren in een zoet bier met een laag alcoholpercentage.<br /> Helaas hadden we niet de apparatuur om het alcoholpercentage nauwkeurig te meten, maar toen we na enige tijd de herfstdrop gingen proeven tijdens een BBG-borrel, was het duidelijk dat de alpha veel zoeter was dan de bèta, wat dus zoals verwacht is. Hiermee hebben we de effecten aangetoond van de verschillende stappen van het maischproces, wat een belangrijke stap is in het begrijpen van het brouwproces.<br /> <br /> Deze samenvatting bevat slechts de belangrijkste elementen van de nieuwe kennis die vergaard is tijdens deze meesterproef. Het volledige werkstuk van deze meesterproef is te vinden op de Google Drive, waar ook verwijzingen staan naar nog meer achtergrondinformatie.<br /> Ik hoop hiermee nieuwe kennis te hebben vergaard voor het BBG en zal mij uiteraard inzetten om deze kennis uit te blijven breiden en ook te verspreiden onder de leden.<br /> <br /> Op Sint Steven!<br /> Roy de Bokx<br /> <br /> ==Referenties==<br /> # ''Bier brouwen voor starters - Brouw je eigen Belgisch bier'' door Luc Pauwels, ISBN 978 02 252310, Standaard Uitgeverij.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Activiteiten&diff=319 2015-07-26T14:39:49Z

<p>Christiaan: /* Hollandse Bierentocht */</p> <hr /> <div>Naast het brouwen van bier verzorgt het BBG ook andere bier gerelateerde activiteiten. Dit om de kennis over (speciaal)bier onder broeders, leerlingen en 'gewone' Bolkers te vergroten.<br /> <br /> ==Proeverijen==<br /> Door middel van proeverijen kun je zelf en andere Bolkers meer bieren laten proberen. Hierdoor worden mensen (hopelijk) enthousiast, raken ze meer geïnteresseerd in bier en wordt er bij de Bolk hopelijk meer (verschillend) speciaalbier gedronken. <br /> <br /> Mogelijke leveranciers van bier: Flink Gegist, InBev, Man van Drank, Alsem (heeft dingen die MvD niet heeft) en de Mitra (Hovenpassage).<br /> <br /> Wat moet je regelen?<br /> *Begroting. Kijk van te voren wat de kosten zijn, zeker bijzondere biertjes kunnen erg duur zijn. En overleg met de Barcom en Thesau van de Bolk.<br /> *Verschillende bieren. De hoeveelheid hangt af van de alcoholpercentages en hoeveel je schenkt per persoon.<br /> *Glazen. Er zijn een aantal proefglaasjes, maar bolle speciaalbierglazen of wijnglazen zijn ook geschikt.<br /> *Eten. Brood om de smaak te neutraliseren en eventueel kazen of ander eten om de combinatie met bier te proeven. Voor 25 personen: 1 kg kaas, 8 droge worsten en 3 kleine Turkse broden.<br /> *Water. Zet waterglazen en -kannen op tafel zodat mensen niet alleen maar bier drinken.<br /> *Een lijst met de verschillende bieren, bedenk een goede volgorde (oplopend alcoholpercentage) en zorg eventueel dat mensen aantekeningen kunnen maken.<br /> *Promo. Zonder promotie komt er niemand, zet het op facebook, overtuig mensen aan de bar en maak posters.<br /> *Overleg met de Barcom of je overgebleven bier daarna aan de bar kunt (door)verkopen.<br /> <br /> === Trappistenproeverij ===<br /> Datum: 28 november 2011.<br /> <br /> Voor meer informatie over trappistenbieren zie deze [http://www.trappist.be/nl/pages/trappistenbieren website].<br /> <br /> Bij de trappistenproeverij hadden we de volgende bieren (in volgorde):<br /> *Achel blond 8<br /> *Orval<br /> *Westmalle tripel<br /> *La Trappe bockbier<br /> *Chimay blauw<br /> *Rochefort 10<br /> *Westvleteren 12<br /> *Trappistenkazen<br /> <br /> De proeverij werd gehouden aan de bar en was een groot succes met veel enthousiaste deelnemers. Dankzij het verdelen van 1 biertje onder 4 mensen waren de hoge alsoholpercentages geen probleem. Om de smaak te neutraliseren was er brood en als afsluiting lekkere kaas. De discussies aan de bar over de bieren waren leuk om te horen, de prijs van rond de €7,50 was voor de deelnemers geen probleem. Iedereen had een lijst met de bieren waarop ook aantekeningen konden worden gemaakt.<br /> <br /> === Tripelproeverij ===<br /> Datum: niet doorgegaan.<br /> <br /> Willem Jan en Emiel hadden bedacht om een tripelproeverij te organiseren. Na onderstaande bieren geproefd te hebben bleek dat er maar een paar tripels waren die lekker smaakten en uniek waren (namelijk Karmeliet en Westmalle). Daarom is besloten geen tripelproeverij te houden, maar in plaats daarvan een proeverij met Nederlandse bieren. <br /> <br /> De geproefde tripels: Leffe, Texels, Maredsous, Westmalle, Grimbergen, Gentse, Jopen, Karmeliet, Chimay, La Trappe en Gouden Carolus.<br /> <br /> === Lentebokproeverij ===<br /> Bij een vergadering met mooi weer hebben we verschillende lentebokbieren geproefd. De merken waren bekend, maar alleen Emiel wist welk bier wat was. Hieronder de resultaten van deze blinde proeverij.<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Naam<br /> ! Brand<br /> ! Grolsch<br /> ! Alfa<br /> ! Hertog Jan<br /> ! Gulpener<br /> |-<br /> | Kees<br /> | 5, Alfa<br /> | 3, Grolsch<br /> | 6, HJ<br /> | 7, Brand<br /> | 8, Gulpener<br /> |-<br /> | Roy || 7, Gulpener || 4, Grolsch || 8, Brand || 8, Alfa || 7, Brand<br /> |-<br /> | Willem Jan || 6, Brand || 5, HJ || 7, Gulpener || 7, Alfa || 6, Grolsch<br /> |-<br /> | Jasper || 7, Gulpener || 5, Grolsch || 8, HJ || 7, Alfa || 4, Grolsch<br /> |-<br /> | Frank || 6.9, Alfa || 6, Grolsch || 7.3, Brand || 8.1, Gulpener || 7, Grolsch<br /> |-<br /> | Johan || 6.5, Alfa || 5, HJ || 7, Brand || 8, Gulpener || 8, Alfa<br /> |-<br /> | Gemiddeldes || 6.4 || 4.7 || 7.2 || 7.5 || 6.7<br /> |}<br /> <br /> === Proeverij van Nederlandse bieren ===<br /> Datum: woensdag 9 mei 2012.<br /> <br /> Kosten: €4,50 p.p. en €60 budget vanuit de Bolk<br /> <br /> Deelnemers: 29 Bolkers en 3 externen<br /> <br /> Het idee was om verschillende soorten bier te proeven van kleine Nederlandse brouwers.<br /> <br /> Het bestellen ging niet helemaal goed. Man van Drank leverde niet alles wat we wilden. Wees daarom op tijd met bestellen en het laten leveren (meer dan 1 week van tevoren). Uiteindelijk hebben we veel bij de Mitra gehaald, maar echt handig is dat niet. <br /> <br /> Vanwege het grote aantal deelnemers zaten we aan tafels in de zaal. We hadden voor €7,40 aan Turkse broden en voor €31,15 verschillende kazen gehaald. Er was een formulier met de bieren voor aantekeningen, maar daar werd weinig gebruik van gemaakt. Het overgebleven bier is doorverkocht aan de bar. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Wit || Jopen Adriaan<br /> |-<br /> | Blond || Gouverneur Blond<br /> |-<br /> | Weizen || Texelse Skuumkoppe<br /> |-<br /> | Dubbel || Gerardus Wittems Dubbel<br /> |-<br /> | IPA || De Eem Tasty Lady <br /> |-<br /> | Tripel || Hertog Jan Tripel<br /> |-<br /> | Quadrupel || La Trappe Quadrupel<br /> |-<br /> | Stout || Jopen extra stout<br /> |}<br /> <br /> ===Proeverij van Duitse bieren===<br /> Datum: donderdag 10 januari 2013.<br /> <br /> Kosten: €3,50 p.p. en weinig budget vanuit de Bolk.<br /> <br /> Deelnemers: 27 personen<br /> <br /> Een gedeelte van het bier is in Duitsland gekocht en zelf meegenomen. De rest is gekocht bij Flink Gegist en het pils bij de C1000. Er is voor €30 aan kaas (1,4 kg)en worst (0,48 kg) gekocht bij Verkade &amp; Jacques en 2 grote en 2 kleine broden bij de Turk (€4,50). Brood was een goede hoeveelheid. Er was iets te veel kaas en te weinig worst. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Kölsch || Früh Kölsch<br /> |-<br /> | Biermischgetrank || Radler, Bastard, ed.<br /> |-<br /> | Pils || Warsteiner Premium Verum<br /> |-<br /> | Alt || Hövels original<br /> |-<br /> | Hefe Weizen|| Erdinger Weissbier<br /> |-<br /> | Dunkel || Krombacher Dunkel<br /> |-<br /> | Hefe Weizen || Franziskaner Royal edition 2<br /> |-<br /> | Doppelbock || Weihenstephaner Korbinian<br /> |-<br /> | Schwarzbier || Köstritzer Schwarzbier<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij Bolksch Bierbrouwersgilde===<br /> Datum: dinsdag 19 maart 2013.<br /> <br /> Kosten: €1,50 per biertje.<br /> <br /> Deze avond konden geïnteresseerde Bolkers een Bruine Banaan of Bruisend Blondje proeven van het Gilde. De verkoop vond plaats achter in de zaal. Na het betalen van kurkgeld kon dan het biertje genuttigd worden bij de bar. Alle 24 Bruisende Blondjes werden verkocht en 13 (B'vo) Bruine Banaantjes. Het was gezellig en de opbrengsten zijn gedoneerd aan het Gilde.<br /> <br /> ===Zomerbierproeverij===<br /> Datum: woensdag 29 mei 2013.<br /> <br /> ===Europese bieren proeverij===<br /> Datum: 12 mei 2014.<br /> <br /> Kosten: €2 pp en €175 sponsoring van Aegee<br /> <br /> Deelnemers: 50<br /> <br /> De proeverij werd georganiseerd in het kader van de Week van Europa. Een idee van Aegee om meer aandacht te krijgen voor de Europese verkiezingen. Er waren veel externen en de quiz tijdens de proeverij was leuk. Chocolade combineerde erg goed met de Nogne O<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Tsjechisch Pils || Budweiser Original<br /> |-<br /> | Wit || Hoegaarden wit<br /> |-<br /> | Weizen || Schneider Weisse tap 7<br /> |-<br /> | Ale || Sunburst classic golden ale<br /> |-<br /> | Red ale || Brewdog 5 a.m. Saint<br /> |-<br /> | Porter || Nogne O<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij thema: Gist===<br /> Datum: 30-09-2014<br /> <br /> Kosten: €4 pp, ongeveer €10 Bolkbijdrage<br /> <br /> Deelnemers: 25<br /> <br /> Het thema gist kwam niet helemaal goed uit de verf, maar was voor mij (Emiel) wel een goede leidraad om bieren te kiezen. Eigenlijk is het tijdens de proeverij te druk voor 1 persoon, zorg dat je met zijn tweeën bent. Voor 25 personen is 1 kg kaas, 8 droge worsten (Huls) en 3 kleine Turkse broden genoeg. De porter was heel erg lekker. De kriek werd door velen als bijzonder ervaren, maar moet eigenlijk nog 10 jaar rijpen. Deze keer een proeverij met bieren met weinig alcohol (sterkste waarschijnlijk de BBG tripel tussen de 7 en 8%) en dat beviel erg goed. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Dortmunder || Weihenstephaner Original<br /> |-<br /> | Saison || Dupont Saison<br /> |-<br /> | Blond || Orval<br /> |-<br /> | Tripel || BBG Tripel<br /> |-<br /> | Kriek || Boon Oude kriek 2012<br /> |-<br /> | Porter || Fullers London Porter<br /> |}<br /> <br /> ==Bierentochten==<br /> Tegen het einde van 2014 is het idee ontstaan om een proeverij in een wat meer informele sfeer (i.e. aan de bar) te organiseren. Achter de bar wordt een soort strippenkaart verkocht, welke recht geeft op een aantal speciaal geselecteerde speciaalbieren. De strippenkaart geeft wat korting in vergelijking met wanneer je alle biertjes los zou kopen. De eerste editie was een groot succes, dus werd besloten dit vaker te doen. Wat moet je doen aan voorbereiding?<br /> <br /> *Bedenk een thema en selecteer een aantal speciaalbieren. Afhankelijk van het alcoholpercentage van de speciaalbieren zou ik niet meer dan 6 speciaalbieren selecteren.<br /> *Overleg met de BarCom of deze speciaalbieren besteld kunnen worden en probeer samen een leuke korting te verzinnen.<br /> *Promotie! Zorg dat iedereen van de bierentocht weet door middel van posters, Facebook, mensen aanspreken, Bolksche Courant etc.<br /> *Maak een stempelkaart of iets anders waarop je duidelijk kunt aftekenen welke speciaalbieren iemand al heeft gehad.<br /> *Zorg voor twee barmensen die ook iets leuks kunnen vertellen over elk van de speciaalbieren.<br /> *Een hapje erbij wordt ook gewaardeerd. Maak hiervoor wel een begroting en stuur deze op naar de Thesaurier.<br /> <br /> ===Hollandse Bierentocht===<br /> Datum: 10-12-2014<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 16<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *La Trappe Isid'or<br /> *Jopen Jacobus RPA<br /> *De Molen Vuur en Vlam<br /> *La Trappe Puur (van tap)<br /> *Gouverneur Dubbel<br /> <br /> De opkomst was goed; het experiment geslaagd. Volgende keer wel met hapjes.<br /> <br /> ===Belgische Bierentocht===<br /> Datum: 29-04-2015<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 11<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *Gentse Strop<br /> *Witkap Stimulo<br /> *Gouden Carolus Hopsinjoor<br /> *Verboden Vrucht<br /> *Schelde Hopruiter<br /> <br /> Deze keer hadden we wat Turks brood en kaas, dit werd gewaardeerd. De opkomst viel helaas wat tegen. Waarschijnlijk komt dat deels omdat er heel veel activiteiten waren in die periode. Daarnaast had de promo ook wat eerder gemogen.<br /> <br /> ==Uitjes naar brouwerijen==<br /> <br /> ===Koperen Kat===<br /> Datum: zaterdag 19 mei 2012.<br /> <br /> Naar aanleiding van de week van het Nederlandse Bier en de Brouwerijdagen stelde de Koperen Kat zijn deuren open. De Koperen Kat is een in 2011 opgerichte brouwerij in Delft die nog in de opstartfase is net zoals het BBG. Een mooie gelegenheid dus om een bezoekje te brengen. We hebben twee verschillende biertjes mogen proeven: de Blonde Anouk en het Lindebier.<br /> <br /> Verder hebben we een kijkje in de keuken genomen. Ze brouwden op het moment met een automatische brouwketel van 20 liter. Ze waren hier niet tevreden over aangezien deze het beslag niet roert. Voor de gisting en rijping experimenteerde ze met cylindroconische gistingstanken van 50 liter. Eerste ervaringen hiermee waren positief, omdat je bijvoorbeeld het gist eenvoudigweg eruit kunt tappen aan de onderkant. Een andere recente verbetering die ze doorgevoerd hadden was het gebruik van vers gist dat ze kregen van een andere brouwerij in plaats van gedroogde korrelgist zoals wij die ook gebruiken. Dit zou een betere smaak moeten opleveren.<br /> <br /> Voor meer informatie en foto's waar wij ook op staan: [http://www.koperenkat.nl/brouwerijdag-gezellige-drukte/]<br /> <br /> ===Texels===<br /> Datum: 15-11-2014<br /> <br /> Tijdens het raadsweekend van 2014, waarbij ook niet-raadsleden welkom waren, zijn we op bezoek geweest bij de Texels brouwerij. [...]<br /> <br /> ===Jopenkerk===<br /> Datum: 22-02-2015<br /> <br /> Uit het blad 'Spoor' hadden we een aantal kortingsbonnen verzameld en zijn toen naar de Jopenkerk in Haarlem gegaan. Helaas bleek een rondleiding door de brouwerij (op die dag) niet mogelijk. Wel hebben we daar kunnen genieten van een aantal heerlijke bieren van Jopen.<br /> <br /> [[Bestand:Jopenkerk.jpg|560px]]<br /> <br /> ==Overig==<br /> Andere activiteiten die net per se onder een van voorgaande noemers vallen.<br /> <br /> ===Raadsweekend 2014===<br /> De Raad had eind 2014 een weekend gepland. Hierbij waren ook niet-raadsleden welkom. We zaten in een huisje op Texel. Na voldoende bier meegenomen en ingeslagen te hebben, hebben we er een gezellig weekend van gemaakt. We hebben spelletjes gespeeld (Koehandel, blufdobbelen), zijn naar de Texels brouwerij geweest en hebben de intocht van Sinterklaas gezien.<br /> Roy had bier met 70% alcohol mee. Dat was niet lekker.<br /> <br /> ===Brouwworkshop===<br /> Staat in de planning. Hierbij willen we de stappen van het bier brouwen interactief uitleggen aan geïnteresseerde Bolkers.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Etiketteren&diff=318 2015-07-26T14:18:30Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> Voordat je het bier gaat uitdelen moet je het nog etiketteren. Zo is je bier herkenbaar en het is leuk, want door je eigen etiket te ontwerpen maak je je bier nog persoonlijker! Een template voor het maken van een etiket is te vinden op de Drive.<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> Het is fijn om de marges in de achtergrondkleur rondom de afbeelding wat groter te maken. Het uitsnijden komt dan minder precies. Er kunnen 12 etiketten op een A3. A3 printen in kleur kost €0,10 op de TU. <br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Behanglijm (0,5 l is ruim genoeg voor 3 kratten, meestal is er nog wel een voorraadje in de kast);<br /> * (Schuur)sponsje(s);<br /> * Etiketten, afmetingen: maximaal 95 mm hoog, 184 mm breed in het geval van standaardflesjes (in het geval van BBG Tripel B: 78 mm x 90 mm);<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Degusteer en bedenk een leuke naam.<br /> # Maak de etiketten;<br /> # Knip en snij ze uit;<br /> # En plak ze met een (schuur)sponsje op de fles met wat behanglijm. <br /> # Maak een evaluatie en plaats deze op de drive.<br /> <br /> Je bent nu helemaal klaar!<br /> Op St. Steven!</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Vergisten&diff=317 2015-07-26T14:17:57Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> <br /> Hier staat de algemene uitleg van het toevoegen van het gist. Verderop op deze pagina wordt uitgelegd wat je moet doen bij bovengistend bier en ondergistend bier tot het afvullen van de flesjes. <br /> Emiel is gistmeester (zie: [[Gistmeester]]). Heb je vragen over het vergisten of een ander probleem met gist? Hij kan vast helpen!<br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Gekoelde wort;<br /> * Schoon vergistingsvat; <br /> * Schone kraan en rubber;<br /> * Actief [[gist]];<br /> * Schoon waterslot;<br /> * Suiker indien nodig;<br /> * Hydrometer;<br /> * Thermometer<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Maak alles wat je gaat gebruiken schoon met bijvoorbeeld Chemipro<br /> # Maak je gist actief indien nodig. Volg de verpakking of maak een [[giststarter]]<br /> # Meet de dichtheid van je wort en noteer deze. Dit is je SG na het maischen<br /> # Voeg eventueel suiker/water toe om je SG te corrigeren naar het gewenste SG. Het SG voor de vergisting is je begin-SG. Noteer ook de temperatuur van de wort.<br /> # Draai de kraan stevig in het vat met rubber ertussen en zorg dat de kraan dichtzit<br /> # Belucht de wort door het ruig over te gooien in het vergistingsvat. Het vat moet minimaal een derde tot een kwart ruimte overhouden voor de vergisting.<br /> # Voeg de (actieve) gist toe aan de wort en meng dit<br /> # Doe het deksel op het vat, zet het op zijn plaats en installeer het gevulde waterslot<br /> <br /> =Bovengisting=<br /> <br /> Bovengisting vindt plaats op temperaturen rond de 20 graden Celsius, oftewel kamertemperatuur. Hiervoor moet je dus bovengistend gist gebruiken. <br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Controleer in de eerste paar dagen of de vergisting op gang is gekomen. Er moet gas door het waterslot ontwijken en een schuimlaag ontstaan op het bier. Zo, niet kijk op de pagina [[gistproblemen]]<br /> # Controleer om de paar dagen of het waterslot nog gevuld is met water<br /> # Je kunt je bier overhevelen naar een schoon vergistingsvat vlak voor of na het einde van de hoofdvergisting<br /> # Indien je niet overhevelt moet je je bier bottelen na 2-3 weken nagisting<br /> # Bottel je bier als het gewenste eind-SG is bereikt en het SG niet meer daalt<br /> <br /> =Ondergisting=<br /> <br /> Ondergisting vindt plaats op temperaturen rond de 10 graden Celsius. Hiervoor moet je natuurlijk ondergistend gist gebruiken. Omdat het op de meeste plaatsen warmer is dan 10 graden Celsius is een gemodificeerde koelkast nodig voor de vergisting. <br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> <br /> In te vullen nadat we hier mee geëxperimenteerd hebben.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Vergisten&diff=316 2015-07-26T14:17:25Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> <br /> Hier staat de algemene uitleg van het toevoegen van het gist. Verderop op deze pagina wordt uitgelegd wat je moet doen bij bovengistend bier en ondergistend bier tot het afvullen van de flesjes. <br /> Emiel is gistmeester (zie: Gistmeester). Heb je vragen over het vergisten of een ander probleem met gist? Hij helpt vast graag!<br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Gekoelde wort;<br /> * Schoon vergistingsvat; <br /> * Schone kraan en rubber;<br /> * Actief [[gist]];<br /> * Schoon waterslot;<br /> * Suiker indien nodig;<br /> * Hydrometer;<br /> * Thermometer<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Maak alles wat je gaat gebruiken schoon met bijvoorbeeld Chemipro<br /> # Maak je gist actief indien nodig. Volg de verpakking of maak een [[giststarter]]<br /> # Meet de dichtheid van je wort en noteer deze. Dit is je SG na het maischen<br /> # Voeg eventueel suiker/water toe om je SG te corrigeren naar het gewenste SG. Het SG voor de vergisting is je begin-SG. Noteer ook de temperatuur van de wort.<br /> # Draai de kraan stevig in het vat met rubber ertussen en zorg dat de kraan dichtzit<br /> # Belucht de wort door het ruig over te gooien in het vergistingsvat. Het vat moet minimaal een derde tot een kwart ruimte overhouden voor de vergisting.<br /> # Voeg de (actieve) gist toe aan de wort en meng dit<br /> # Doe het deksel op het vat, zet het op zijn plaats en installeer het gevulde waterslot<br /> <br /> =Bovengisting=<br /> <br /> Bovengisting vindt plaats op temperaturen rond de 20 graden Celsius, oftewel kamertemperatuur. Hiervoor moet je dus bovengistend gist gebruiken. <br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Controleer in de eerste paar dagen of de vergisting op gang is gekomen. Er moet gas door het waterslot ontwijken en een schuimlaag ontstaan op het bier. Zo, niet kijk op de pagina [[gistproblemen]]<br /> # Controleer om de paar dagen of het waterslot nog gevuld is met water<br /> # Je kunt je bier overhevelen naar een schoon vergistingsvat vlak voor of na het einde van de hoofdvergisting<br /> # Indien je niet overhevelt moet je je bier bottelen na 2-3 weken nagisting<br /> # Bottel je bier als het gewenste eind-SG is bereikt en het SG niet meer daalt<br /> <br /> =Ondergisting=<br /> <br /> Ondergisting vindt plaats op temperaturen rond de 10 graden Celsius. Hiervoor moet je natuurlijk ondergistend gist gebruiken. Omdat het op de meeste plaatsen warmer is dan 10 graden Celsius is een gemodificeerde koelkast nodig voor de vergisting. <br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> <br /> In te vullen nadat we hier mee geëxperimenteerd hebben.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Filteren&diff=315 2015-07-26T14:16:02Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> <br /> Filteren is de stap tussen het maischen en koken en heeft als doel om zo veel mogelijk vaste bestanddelen uit de wort te halen. Probeer zo min mogelijk zuurstof in je wort te krijgen en zorg dat de temperatuur niet te veel daalt. <br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Pan met beslag<br /> * Hevelfilter<br /> * Slangen<br /> * Kraantje<br /> * Tie-wraps<br /> * Stoel<br /> * Vergistingsvat<br /> * Spoelwater (op temperatuur van beslag)<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Plaats de pan op het kookeiland<br /> # Plaats het vat op een stoel onder de pan<br /> # Roer in het beslag zodat alle deeltjes in suspensie zijn. Plaats het filter in de pan zodat hij op de bodem ligt. <br /> # Maak de slang vast aan de pijp van het filter en maak het kraantje vast aan het uiteinde van de slang. Zet het filter recht m.b.v. een tie-wrap aan een handvat.<br /> # Wacht tot de deeltjes naar beneden zijn gezakt en het filterbed is gevormd. <br /> # Zuig de wort aan en zet het kraantje langzaam open. Stop zodra het filterbed bijna bovenkomt. <br /> # Giet de wort terug en herhaal de vorige stap totdat de wort helder is. <br /> # Spoel de bostel om alle suikers eruit te halen totdat er weinig suikers meer uitkomen. <br /> <br /> De wort kun je vervolgens koken. Van de bostel kun je brood bakken, of je geeft het aan de kippen.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Schoonmaken&diff=314 2015-07-26T14:15:48Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Aandachtspunten hygiënisch brouwen==<br /> <br /> Om hygiënisch te werken is het van belang om aan een aantal dingen aandacht te besteden. Voor het bierbrouwen zoals we dat op de Bolk doen, kun je dat onderverdelen in 3 groepen. Allereerst zijn er de algemene dingen, zoals handen wassen voor je gaat werken, aandachtspunten specifiek voor een aantal stappen in het brouwproces en de goede reiniging van de materialen. <br /> <br /> ====Algemeen====<br /> <br /> Persoonlijke hygiëne is van groot belang om voedsel veilig te produceren. Dit betekent dat jij en je kleren schoon moeten zijn en geen vuil loslaten, dat kunnen pluisjes van je kleding zijn, maar ook haren. Draag dus niet-pluizende kleding en bind lange haren vast of draag een haarnetje. Zorg dat je schoon (‘geen herkenbare lichaamsgeur’) bent en was voor aanvang en na elk toiletbezoek je handen en onderarmen met zeep. Droog ze af met eenmalig te gebruiken papieren doeken, dus géén theedoeken etc. Ziek personeel dat besmettelijk is, hoort niet in de ruimte te komen waar voedsel wordt geprepareerd. Meld je dus af wanneer je ziek bent of ga iets anders doen, bijvoorbeeld opruimen.<br /> <br /> Een vervuilde werkruimte kan ook gevaar opleveren voor de voedselveiligheid. Zorg dat de werkruimte zichtbaar schoon is voor je begint. Vuil kan ook ophopen aan de muren of het plafond, dus deze oppervlakken dienen ook schoon te zijn. Sluit ramen en deuren zoveel mogelijk om te voorkomen dat vuil de ruimte binnenkomt.<br /> <br /> Wegens het gevaar voor besmetting zijn er strenge regels rond open productieprocessen (dwz alles met een niet afgesloten pan), de meeste aandachtspunten hierboven komen daaruit voort. Er is er één nog niet benoemd: het is niet toegestaan om in een ruimte met een open productieproces te eten of te drinken.<br /> <br /> ====Reiniging van materialen====<br /> <br /> Al het materiaal dat verder niet wordt genoemd en alleen schoon, dus niet steriel, hoeft te zijn, kan gewoon met water en afwasmiddel gereinigd worden. &lt;br /&gt;<br /> ''Filterkuip'': Afspoelen met water to er geen zichtbaar vuil meer op zit, daarna reinigen met soda of chemipro en goed afspoelen. Aangezien het bier na filteren nog wordt gekookt zijn micro-organismen minder van belang hier, maar fysieke deeltjes (oude moutresten bijvoorbeeld) kunnen het volgende bier wel beinvloeden. &lt;br /&gt;<br /> ''Gistingsvaten'': reinigen met soda of chemipro en daarna goed afspoelen met water. Reinigen met zeep/afwasmiddel heeft een negatief effect op de kwaliteit van het bier. Voorkom krassen in het plastic door een vaatdoekje of de zachte kant van een sponsje te gebruiken. Wanneer een vat zodanigd beschadigd is dat een deel van het oppervlak niet te reinigen is, zal het vat worden weggegooid. &lt;br /&gt;<br /> ''Schrootmolen'': Deze kan niet tegen water, dus stof het af met een borstel of een droge doek. &lt;br /&gt;<br /> ''Steriliseren'': maak een oplossing met Chemipro Oxi en laat dit 5 minuten in contact staan met het te reinigen materiaal.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Schroten&diff=313 2015-07-26T14:15:33Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Mout;<br /> * [[Weegschaal]];<br /> * [[Schijfmolen]] met eventueel een boormachine;<br /> * Plastic opvangbak;<br /> * Pan;<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Tip: zet alvast het maischwater op het vuur.<br /> # Schroot het mout niet in de keuken, maar bijvoorbeeld in de achterzaal.<br /> # Zet de schijfmolen in elkaar. Let erop dat aan beide kanten evenveel ruimte is tussen de schijven.<br /> # Schoot het mout.<br /> # Stel de molen indien nodig bij.<br /> # Maak de schijfmolen schoon met een droge afwasborstel. Niet in het water schoonmaken, daar gaat hij van roesten!<br /> <br /> [[Bestand:schroten-met-boormachine.jpg|thumb|none|320px|Schroten van het mout met een boormachine.]]</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Maischen&diff=312 2015-07-26T14:15:07Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> Roy is Maischmeester (zie: [[Beslagmeester]]). Heb je vragen over het maischen? Hij kan vast helpen!<br /> <br /> ==Uitvoering==<br /> <br /> Het maischen doen we in een of twee rvs-pannen op het gasfornuis. Het beslagwater kan het beste op het vuur gezet worden tijdens het schroten. Het maischen neemt 1-2 uur in beslag. Gedurende deze tijd moet je de temperatuur van het beslag goed in de gaten houden.<br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * [[Maischschema]]<br /> * Maischpan(nen);<br /> * Roerspatel of schuimspatel;<br /> * [[Thermometer]];<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Breng het maischwater op temperatuur voor het inmaischen.<br /> # Voeg al roerende het schrootmout toe en corrigeer de temperatuur indien nodig (tijdens het verwarmen moet er goed geroerd worden en met name op de bodem).<br /> # Laat het beslag zolang rusten als in het schema staat. Indien nodig tussentijds bijverwarmen (en goed roeren).<br /> # Als het tijd is voor de volgende stap het vuur tussen klein en groot zetten zodat het met 2 graden Celcius per minuut warmer worden (en goed roeren).<br /> # Deze stappen herhalen tot en met het afmaischen.<br /> <br /> [[Bestand:inmaischen.jpg|thumb|none|320px|Schroot toevoegen aan het maischwater.]]</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Etiketteren&diff=311 2015-07-26T14:11:17Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> Voordat je het bier gaat uitdelen moet je het nog etiketteren. Zo is je bier herkenbaar en het is leuk, want door je eigen etiket te ontwerpen maak je je bier nog persoonlijker! Een template voor het maken van een etiket is te vinden op de Drive.<br /> <br /> =Uitvoering=<br /> Het is fijn om de marges in de achtergrondkleur rondom de afbeelding wat groter te maken. Het uitsnijden komt dan minder precies. Er kunnen 12 etiketten op een A3. A3 printen in kleur kost €0,10 op de TU. <br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Behanglijm (0,5 l is ruim genoeg voor 3 kratten, meestal is er nog wel een voorraadje in de kast);<br /> * (Schuur)sponsje(s);<br /> * Etiketten, afmetingen: maximaal 95 mm hoog, 184 mm breed in het geval van standaardflesjes (in het geval van BBG Tripel B: 78 mm x 90 mm);<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Degusteer en bedenk een leuke naam.<br /> # Maak de etiketten;<br /> # Knip en snij ze uit;<br /> # En plak ze met een (schuur)sponsje op de fles met wat behanglijm. <br /> # Maak een evaluatie en plaats deze op de drive.<br /> <br /> Je bent nu helemaal klaar!<br /> Op St. Steven!</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Etiketteren&diff=310 2015-07-26T14:09:42Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> =Uitvoering=<br /> Het is fijn om de marges in de achtergrondkleur rondom de afbeelding wat groter te maken. Het uitsnijden komt dan minder precies. Er kunnen 12 etiketten op een A3. A3 printen in kleur kost €0,10 op de TU. <br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Behanglijm (0,5 l is ruim genoeg voor 3 kratten, meestal is er nog wel een voorraadje in de kast);<br /> * (Schuur)sponsje(s);<br /> * Etiketten, afmetingen: maximaal 95 mm hoog, 184 mm breed in het geval van standaardflesjes (in het geval van BBG Tripel B: 78 mm x 90 mm);<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Degusteer en bedenk een leuke naam.<br /> # Maak de etiketten;<br /> # Knip en snij ze uit;<br /> # En plak ze met een (schuur)sponsje op de fles met wat behanglijm. <br /> # Maak een evaluatie en plaats deze op de drive.<br /> <br /> Je bent nu helemaal klaar!<br /> Op St. Steven!</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Afvullen&diff=309 2015-07-26T14:08:28Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> Als het bier enige tijd heeft gelagerd kan het in flesjes worden afgevuld. Omdat het bier nog niet veel koolzuurgas bevat laten we het nagisten op fles. Hiervoor lossen we wat suiker op in het bier zodat het gist nieuw koolzuurgas kan vormen. Het is belangrijk dat de flesjes en anders benodigde materialen goed worden schoongemaakt zodat er geen infecties kunnen optreden. Wees ook voorzichtig met het lagervat, zodat het residu op de bodem blijft liggen. <br /> <br /> ==Afvullen op fles==<br /> Het afvullen van de flesjes duurt ongeveer 2 uur met 2 man.<br /> <br /> ====Benodigdheden====<br /> * Kristalsuiker ([[bottelsuiker]]);<br /> * Voldoende flessen in kratten;<br /> * [[Flessenspoelapparaat]];<br /> * Kroonkurken;<br /> * [[Kroonkurkapparaat]];<br /> * Brouwemmer;<br /> * Slang;<br /> * [[Afvulpijpje]]<br /> * Roerspatel;<br /> * [[Reinigingsmiddel]];<br /> <br /> ====Stappenplan====<br /> # Maak de keuken schoon en zet de ventilator aan.<br /> # Vul de grote spoelbak met warm water en soda (voor de flessen) een een kleine spoelbak (voor de kratten).<br /> # Sluit het fessenspoelapparaat aan op de kraan bij de industriebranders en hang er een emmer onder.<br /> # Dompel de flessen onder in de spoelbak en laat ze een tijdje weken.<br /> # Laat ook de kratten een voor een een tijdje in de kleine spoelbak weken.<br /> # Verwijder de etiketten van de flesjes.<br /> # Leeg de flessen en zet ze ondersteboven in een krat.<br /> # Spoel ondertussen de flessen op het flessenspoelapparaat. [[Bestand:flesjes-spoelen.jpg|thumb|none|240px|Flesjes spoelen op het flessenspoelapparaat.]]<br /> # Vul een brouwemmer met warm water en voldoende reinigingsmiddel en voeg de roerspatel, slang en afvulpijpje eraan toe.<br /> # Vul de flessen met de oplossing uit de brouwemmer en laat de flesjes een tijdje weken. [[Bestand:flesjes-reinigen.jpg|thumb|none|240px|Flesjes vullen met reiniginsmiddel.]]<br /> # Verwarm op het vuur wat water en los daarin het bottelsuiker op. Laat dit afkoelen.<br /> # Leeg de flessen en spoel ze voor de laatste maal op het flessenspoelapparaat en zet ze ondersteboven in een krat.<br /> # Gebruik nu de gereinigde brouwemmer en slang om het jongbier in over te slangen/tappen.<br /> # Voeg het bottelsuiker toe en roer met de roerspatel.<br /> # Sluit het afvulpijpje aan op de brouwemmer.<br /> # Vul de flesjes af met het jongbier en zet er een kroonkurk op met het kroonkurkappraat. [[Bestand:flesjes-afvullen-zonder-pijpje.jpg|thumb|none|320px|Flesjes afvullen (zonder afvulpijpje).]]<br /> # Maak de spullen schoon in een oplossing van soda en ruim de keuken op.<br /> # Het bier moet nog 2 weekjes warm weggezet worden voor hergisting op de fles.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwhandleiding&diff=308 2015-07-26T14:04:59Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Hier zal een complete handleiding komen over bier brouwen op de Bolk. Hierbij zullen een aantal definities gebruikt worden. Mocht je de betekenis van een woord niet kennen, dan kun je dat vinden onder [[Definities]]. In het menu rechts kun je navigeren tussen de verschillende stappen die doorlopen moeten worden bij het brouwen van je eigen bier.<br /> <br /> {{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Planning==<br /> Heb je een biertype gekozen begin dan een week voor het brouwen met het maken van een recept en koop de benodigde grondstoffen.<br /> <br /> Vergeet niet een paar dagen voor het brouwen de giststarter te maken mocht je hier gebruik van maken, zie [[#Gist]].<br /> <br /> Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk. Werk met minstens twee man, of meer dat is wel zo gezellig. Dat mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen. Begin op tijd of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de BBG opslag in het gangetje naar de keuken.<br /> <br /> Nadat het bier is gebrouwen moet het ongeveer een week vergisten. Dit moet thuis plaatsvinden zolang we geen AGP-vergunning hebben! Een dag na het brouwen moet gecontroleerd worden of de gisting van start is gegaan.<br /> <br /> Na de hoofdvergisting moet het afhankelijk van het recept zo'n twee weken lageren. Voor het overtappen van het bier van het geilvat naar het lagervat ben je ongeveer een uur kwijt. Het wordt dan ook tijd om lege flesjes te verzamelen.<br /> <br /> Na het lageren moet het bier gebotteld worden. Met het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt met twee of meer man. Hierna is het een kwestie van geduld. Hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.<br /> <br /> Tot slot moet het bier geproefd worden. Hierna wordt een naam bedacht en moeten etiketten op de flesjes geplakt worden.<br /> <br /> Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje maken, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.<br /> <br /> ==Ingrediënten==<br /> Om al dit moois te maken hebben we ingrediënten nodig. Afhankelijk van je recept moet je meer of minder bestellen.<br /> ===Mout, hop, gist, etc.===<br /> Ingrediënten als mout, hop, gist en andere toevoegingen bestellen we over het algemeen bij Brouwmarkt [http://www.brouwmarkt.nl]. Kijk voor je gaat bestellen wel even of er niet toevallig ingrediënten over zijn die jij ook kunt gebruiken. Ook is het handig om bestellingen van verschillende brouwsessies te combineren indien mogelijk.<br /> ===Water===<br /> Omdat we niet een eigen bron hebben moeten we het maar doen met leidingwater. Maar weest gerust, de ervaring laat weten dat het leidingwater van de Bolk van uitstekende kwaliteit is om bier mee te brouwen.<br /> ===Suiker===<br /> Hiervoor gebruiken we het suiker dat al reeds aanwezig is in de keuken van de Bolk. Over het algemeen is zowel normale kristalsuiker als basterdsuiker aanwezig.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwhandleiding&diff=307 2015-07-26T14:03:34Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Hier zal een complete handleiding komen over bier brouwen op de Bolk. Hierbij zullen een aantal definities gebruikt worden. Mocht je de betekenis van een woord niet kennen, dan kun je dat vinden onder [[Definities]].<br /> <br /> {{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Planning==<br /> Heb je een biertype gekozen begin dan een week voor het brouwen met het maken van een recept en koop de benodigde grondstoffen.<br /> <br /> Vergeet niet een paar dagen voor het brouwen de giststarter te maken mocht je hier gebruik van maken, zie [[#Gist]].<br /> <br /> Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk. Werk met minstens twee man, of meer dat is wel zo gezellig. Dat mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen. Begin op tijd of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de BBG opslag in het gangetje naar de keuken.<br /> <br /> Nadat het bier is gebrouwen moet het ongeveer een week vergisten. Dit moet thuis plaatsvinden zolang we geen AGP-vergunning hebben! Een dag na het brouwen moet gecontroleerd worden of de gisting van start is gegaan.<br /> <br /> Na de hoofdvergisting moet het afhankelijk van het recept zo'n twee weken lageren. Voor het overtappen van het bier van het geilvat naar het lagervat ben je ongeveer een uur kwijt. Het wordt dan ook tijd om lege flesjes te verzamelen.<br /> <br /> Na het lageren moet het bier gebotteld worden. Met het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt met twee of meer man. Hierna is het een kwestie van geduld. Hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.<br /> <br /> Tot slot moet het bier geproefd worden. Hierna wordt een naam bedacht en moeten etiketten op de flesjes geplakt worden.<br /> <br /> Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje maken, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.<br /> <br /> ==Ingrediënten==<br /> Om al dit moois te maken hebben we ingrediënten nodig. Afhankelijk van je recept moet je meer of minder bestellen.<br /> ===Mout, hop, gist, etc.===<br /> Ingrediënten als mout, hop, gist en andere toevoegingen bestellen we over het algemeen bij Brouwmarkt [http://www.brouwmarkt.nl]. Kijk voor je gaat bestellen wel even of er niet toevallig ingrediënten over zijn die jij ook kunt gebruiken. Ook is het handig om bestellingen van verschillende brouwsessies te combineren indien mogelijk.<br /> ===Water===<br /> Omdat we niet een eigen bron hebben moeten we het maar doen met leidingwater. Maar weest gerust, de ervaring laat weten dat het leidingwater van de Bolk van uitstekende kwaliteit is om bier mee te brouwen.<br /> ===Suiker===<br /> Hiervoor gebruiken we het suiker dat al reeds aanwezig is in de keuken van de Bolk. Over het algemeen is zowel normale kristalsuiker als basterdsuiker aanwezig.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwhandleiding&diff=306 2015-07-26T13:56:56Z

<p>Christiaan: /* Planning */</p> <hr /> <div>Hier zal een complete handleiding komen over bier brouwen op de Bolk. Hierbij zullen een aantal definities gebruikt worden. Mocht je de betekenis van een woord niet kennen, dan kun je dat vinden onder [[Definities]].<br /> <br /> {{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Planning==<br /> Heb je een biertype gekozen begin dan een week voor het brouwen met het maken van een recept en koop de benodigde grondstoffen.<br /> <br /> Vergeet niet een paar dagen voor het brouwen de giststarter te maken mocht je hier gebruik van maken, zie [[#Gist]].<br /> <br /> Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk. Werk met minstens twee man, of meer dat is wel zo gezellig. Dat mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen. Begin op tijd of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de BBG opslag in het gangetje naar de keuken.<br /> <br /> Nadat het bier is gebrouwen moet het ongeveer een week vergisten. Dit moet thuis plaatsvinden zolang we geen AGP-vergunning hebben! Een dag na het brouwen moet gecontroleerd worden of de gisting van start is gegaan.<br /> <br /> Na de hoofdvergisting moet het afhankelijk van het recept zo'n twee weken lageren. Voor het overtappen van het bier van het geilvat naar het lagervat ben je ongeveer een uur kwijt. Het wordt dan ook tijd om lege flesjes te verzamelen.<br /> <br /> Na het lageren moet het bier gebotteld worden. Met het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt met twee of meer man. Hierna is het een kwestie van geduld. Hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.<br /> <br /> Tot slot moet het bier geproefd worden. Hierna wordt een naam bedacht en moeten etiketten op de flesjes geplakt worden.<br /> <br /> Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje maken, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwhandleiding&diff=305 2015-07-26T13:54:04Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Hier zal een complete handleiding komen over bier brouwen op de Bolk. Hierbij zullen een aantal definities gebruikt worden. Mocht je de betekenis van een woord niet kennen, dan kun je dat vinden onder [[Definities]].<br /> <br /> {{Brouwhandleiding/Inhoud}}<br /> <br /> ==Planning==<br /> Heb je een biertype gekozen begin dan een week voor het brouwen met het maken van een recept en koop de benodigde grondstoffen.<br /> <br /> Vergeet niet een paar dagen voor het brouwen de giststarter te maken mocht je hier gebruik van maken, zie [[#Gist]].<br /> <br /> Het brouwen zelf neemt meer dan een dagdeel in beslag. Neem hier de tijd voor, het is zonde als het bier mislukt vanwege haastig werk. Werk met minstens twee man, of meer dat is wel zo gezellig. Dat mag best met een biertje erbij! Het brouwen gebeurt hoofdzakelijk in de keuken en neemt veel ruimte in beslag. Het is dus niet handig om dit tijdens het koken van een eettafel te doen. Begin op tijd of kies een dag zonder eettafel. De spullen voor het brouwen liggen in de kast van het Gilde onder de VissenKom.<br /> <br /> Nadat het bier is gebrouwen moet het ongeveer een week vergisten. Dit moet thuis plaatsvinden zolang we geen AGP-vergunning hebben! Een dag na het brouwen moet gecontroleerd worden of de gisting van start is gegaan.<br /> <br /> Na de hoofdvergisting moet het afhankelijk van het recept zo'n twee weken lageren. Voor het overtappen van het bier van het geilvat naar het lagervat ben je ongeveer een uur kwijt. Het wordt dan ook tijd om lege flesjes te verzamelen.<br /> <br /> Na het lageren moet het bier gebotteld worden. Met het bottelen ben je al gauw een paar uur kwijt met twee of meer man. Hierna is het een kwestie van geduld. Hoe zwaarder het bier hoe langer het op fles moet rijpen.<br /> <br /> Tot slot moet het bier geproefd worden. Waarna een naam bedacht wordt en etiketten op de flesjes geplakt worden.<br /> <br /> Je bent dus van voorbereiding tot etiketteren al gauw een paar maanden bezig afhankelijk van het soort bier. Hou hier rekening mee. Wil je bijvoorbeeld een lekker zomerbiertje maken, begin dan op tijd zodat het ook in de zomer af is.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Agenda&diff=304 2015-07-26T13:44:34Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Het is vakantie!&#039;</p> <hr /> <div>Het is vakantie!</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Contact&diff=303 2015-07-26T13:44:01Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Heeft u een vraag aan het BBG? Stuur dan een mailtje naar raad@bolksbrouwersgilde.nl&#039;</p> <hr /> <div>Heeft u een vraag aan het BBG? Stuur dan een mailtje naar raad@bolksbrouwersgilde.nl</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Literatuur&diff=302 2015-07-26T13:39:59Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;==Het Gilde== * Het Internationale Bier Brouw Boek: een Handboek met recepten uit 25 landen, Henk van Slageren, 1989. * Biertypengids: Referentiegids voor bierliefh...&#039;</p> <hr /> <div>==Het Gilde==<br /> * Het Internationale Bier Brouw Boek: een Handboek met recepten uit 25 landen, Henk van Slageren, 1989.<br /> * Biertypengids: Referentiegids voor bierliefhebbers, keurmeesters en brouwers. Derek Walsh, 2e druk, 2002.<br /> <br /> ==Emiel==<br /> * Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation, Chris White.<br /> <br /> ==Kees==<br /> * Brouwkunde, Wouter van Lis, 1745.<br /> * De Bierbrouwer, Jacobus van Buijs, 1799.<br /> * Verklarend Nederlandsch Woordenboek van het Brouwersvak, Achiel Quicke, 1926.<br /> * Delft: Stad met een vergeten bierhistorie, Aad van der Hoeven, 2007.<br /> <br /> ==Roy==<br /> * Bier brouwen voor starters, Luc Pauwels, 2012</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Activiteiten&diff=301 2015-07-26T13:38:30Z

<p>Christiaan: /* Jopenkerk */</p> <hr /> <div>Naast het brouwen van bier verzorgt het BBG ook andere bier gerelateerde activiteiten. Dit om de kennis over (speciaal)bier onder broeders, leerlingen en 'gewone' Bolkers te vergroten.<br /> <br /> ==Proeverijen==<br /> Door middel van proeverijen kun je zelf en andere Bolkers meer bieren laten proberen. Hierdoor worden mensen (hopelijk) enthousiast, raken ze meer geïnteresseerd in bier en wordt er bij de Bolk hopelijk meer (verschillend) speciaalbier gedronken. <br /> <br /> Mogelijke leveranciers van bier: Flink Gegist, InBev, Man van Drank, Alsem (heeft dingen die MvD niet heeft) en de Mitra (Hovenpassage).<br /> <br /> Wat moet je regelen?<br /> *Begroting. Kijk van te voren wat de kosten zijn, zeker bijzondere biertjes kunnen erg duur zijn. En overleg met de Barcom en Thesau van de Bolk.<br /> *Verschillende bieren. De hoeveelheid hangt af van de alcoholpercentages en hoeveel je schenkt per persoon.<br /> *Glazen. Er zijn een aantal proefglaasjes, maar bolle speciaalbierglazen of wijnglazen zijn ook geschikt.<br /> *Eten. Brood om de smaak te neutraliseren en eventueel kazen of ander eten om de combinatie met bier te proeven. Voor 25 personen: 1 kg kaas, 8 droge worsten en 3 kleine Turkse broden.<br /> *Water. Zet waterglazen en -kannen op tafel zodat mensen niet alleen maar bier drinken.<br /> *Een lijst met de verschillende bieren, bedenk een goede volgorde (oplopend alcoholpercentage) en zorg eventueel dat mensen aantekeningen kunnen maken.<br /> *Promo. Zonder promotie komt er niemand, zet het op facebook, overtuig mensen aan de bar en maak posters.<br /> *Overleg met de Barcom of je overgebleven bier daarna aan de bar kunt (door)verkopen.<br /> <br /> === Trappistenproeverij ===<br /> Datum: 28 november 2011.<br /> <br /> Voor meer informatie over trappistenbieren zie deze [http://www.trappist.be/nl/pages/trappistenbieren website].<br /> <br /> Bij de trappistenproeverij hadden we de volgende bieren (in volgorde):<br /> *Achel blond 8<br /> *Orval<br /> *Westmalle tripel<br /> *La Trappe bockbier<br /> *Chimay blauw<br /> *Rochefort 10<br /> *Westvleteren 12<br /> *Trappistenkazen<br /> <br /> De proeverij werd gehouden aan de bar en was een groot succes met veel enthousiaste deelnemers. Dankzij het verdelen van 1 biertje onder 4 mensen waren de hoge alsoholpercentages geen probleem. Om de smaak te neutraliseren was er brood en als afsluiting lekkere kaas. De discussies aan de bar over de bieren waren leuk om te horen, de prijs van rond de €7,50 was voor de deelnemers geen probleem. Iedereen had een lijst met de bieren waarop ook aantekeningen konden worden gemaakt.<br /> <br /> === Tripelproeverij ===<br /> Datum: niet doorgegaan.<br /> <br /> Willem Jan en Emiel hadden bedacht om een tripelproeverij te organiseren. Na onderstaande bieren geproefd te hebben bleek dat er maar een paar tripels waren die lekker smaakten en uniek waren (namelijk Karmeliet en Westmalle). Daarom is besloten geen tripelproeverij te houden, maar in plaats daarvan een proeverij met Nederlandse bieren. <br /> <br /> De geproefde tripels: Leffe, Texels, Maredsous, Westmalle, Grimbergen, Gentse, Jopen, Karmeliet, Chimay, La Trappe en Gouden Carolus.<br /> <br /> === Lentebokproeverij ===<br /> Bij een vergadering met mooi weer hebben we verschillende lentebokbieren geproefd. De merken waren bekend, maar alleen Emiel wist welk bier wat was. Hieronder de resultaten van deze blinde proeverij.<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Naam<br /> ! Brand<br /> ! Grolsch<br /> ! Alfa<br /> ! Hertog Jan<br /> ! Gulpener<br /> |-<br /> | Kees<br /> | 5, Alfa<br /> | 3, Grolsch<br /> | 6, HJ<br /> | 7, Brand<br /> | 8, Gulpener<br /> |-<br /> | Roy || 7, Gulpener || 4, Grolsch || 8, Brand || 8, Alfa || 7, Brand<br /> |-<br /> | Willem Jan || 6, Brand || 5, HJ || 7, Gulpener || 7, Alfa || 6, Grolsch<br /> |-<br /> | Jasper || 7, Gulpener || 5, Grolsch || 8, HJ || 7, Alfa || 4, Grolsch<br /> |-<br /> | Frank || 6.9, Alfa || 6, Grolsch || 7.3, Brand || 8.1, Gulpener || 7, Grolsch<br /> |-<br /> | Johan || 6.5, Alfa || 5, HJ || 7, Brand || 8, Gulpener || 8, Alfa<br /> |-<br /> | Gemiddeldes || 6.4 || 4.7 || 7.2 || 7.5 || 6.7<br /> |}<br /> <br /> === Proeverij van Nederlandse bieren ===<br /> Datum: woensdag 9 mei 2012.<br /> <br /> Kosten: €4,50 p.p. en €60 budget vanuit de Bolk<br /> <br /> Deelnemers: 29 Bolkers en 3 externen<br /> <br /> Het idee was om verschillende soorten bier te proeven van kleine Nederlandse brouwers.<br /> <br /> Het bestellen ging niet helemaal goed. Man van Drank leverde niet alles wat we wilden. Wees daarom op tijd met bestellen en het laten leveren (meer dan 1 week van tevoren). Uiteindelijk hebben we veel bij de Mitra gehaald, maar echt handig is dat niet. <br /> <br /> Vanwege het grote aantal deelnemers zaten we aan tafels in de zaal. We hadden voor €7,40 aan Turkse broden en voor €31,15 verschillende kazen gehaald. Er was een formulier met de bieren voor aantekeningen, maar daar werd weinig gebruik van gemaakt. Het overgebleven bier is doorverkocht aan de bar. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Wit || Jopen Adriaan<br /> |-<br /> | Blond || Gouverneur Blond<br /> |-<br /> | Weizen || Texelse Skuumkoppe<br /> |-<br /> | Dubbel || Gerardus Wittems Dubbel<br /> |-<br /> | IPA || De Eem Tasty Lady <br /> |-<br /> | Tripel || Hertog Jan Tripel<br /> |-<br /> | Quadrupel || La Trappe Quadrupel<br /> |-<br /> | Stout || Jopen extra stout<br /> |}<br /> <br /> ===Proeverij van Duitse bieren===<br /> Datum: donderdag 10 januari 2013.<br /> <br /> Kosten: €3,50 p.p. en weinig budget vanuit de Bolk.<br /> <br /> Deelnemers: 27 personen<br /> <br /> Een gedeelte van het bier is in Duitsland gekocht en zelf meegenomen. De rest is gekocht bij Flink Gegist en het pils bij de C1000. Er is voor €30 aan kaas (1,4 kg)en worst (0,48 kg) gekocht bij Verkade &amp; Jacques en 2 grote en 2 kleine broden bij de Turk (€4,50). Brood was een goede hoeveelheid. Er was iets te veel kaas en te weinig worst. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Kölsch || Früh Kölsch<br /> |-<br /> | Biermischgetrank || Radler, Bastard, ed.<br /> |-<br /> | Pils || Warsteiner Premium Verum<br /> |-<br /> | Alt || Hövels original<br /> |-<br /> | Hefe Weizen|| Erdinger Weissbier<br /> |-<br /> | Dunkel || Krombacher Dunkel<br /> |-<br /> | Hefe Weizen || Franziskaner Royal edition 2<br /> |-<br /> | Doppelbock || Weihenstephaner Korbinian<br /> |-<br /> | Schwarzbier || Köstritzer Schwarzbier<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij Bolksch Bierbrouwersgilde===<br /> Datum: dinsdag 19 maart 2013.<br /> <br /> Kosten: €1,50 per biertje.<br /> <br /> Deze avond konden geïnteresseerde Bolkers een Bruine Banaan of Bruisend Blondje proeven van het Gilde. De verkoop vond plaats achter in de zaal. Na het betalen van kurkgeld kon dan het biertje genuttigd worden bij de bar. Alle 24 Bruisende Blondjes werden verkocht en 13 (B'vo) Bruine Banaantjes. Het was gezellig en de opbrengsten zijn gedoneerd aan het Gilde.<br /> <br /> ===Zomerbierproeverij===<br /> Datum: woensdag 29 mei 2013.<br /> <br /> ===Europese bieren proeverij===<br /> Datum: 12 mei 2014.<br /> <br /> Kosten: €2 pp en €175 sponsoring van Aegee<br /> <br /> Deelnemers: 50<br /> <br /> De proeverij werd georganiseerd in het kader van de Week van Europa. Een idee van Aegee om meer aandacht te krijgen voor de Europese verkiezingen. Er waren veel externen en de quiz tijdens de proeverij was leuk. Chocolade combineerde erg goed met de Nogne O<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Tsjechisch Pils || Budweiser Original<br /> |-<br /> | Wit || Hoegaarden wit<br /> |-<br /> | Weizen || Schneider Weisse tap 7<br /> |-<br /> | Ale || Sunburst classic golden ale<br /> |-<br /> | Red ale || Brewdog 5 a.m. Saint<br /> |-<br /> | Porter || Nogne O<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij thema: Gist===<br /> Datum: 30-09-2014<br /> <br /> Kosten: €4 pp, ongeveer €10 Bolkbijdrage<br /> <br /> Deelnemers: 25<br /> <br /> Het thema gist kwam niet helemaal goed uit de verf, maar was voor mij (Emiel) wel een goede leidraad om bieren te kiezen. Eigenlijk is het tijdens de proeverij te druk voor 1 persoon, zorg dat je met zijn tweeën bent. Voor 25 personen is 1 kg kaas, 8 droge worsten (Huls) en 3 kleine Turkse broden genoeg. De porter was heel erg lekker. De kriek werd door velen als bijzonder ervaren, maar moet eigenlijk nog 10 jaar rijpen. Deze keer een proeverij met bieren met weinig alcohol (sterkste waarschijnlijk de BBG tripel tussen de 7 en 8%) en dat beviel erg goed. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Dortmunder || Weihenstephaner Original<br /> |-<br /> | Saison || Dupont Saison<br /> |-<br /> | Blond || Orval<br /> |-<br /> | Tripel || BBG Tripel<br /> |-<br /> | Kriek || Boon Oude kriek 2012<br /> |-<br /> | Porter || Fullers London Porter<br /> |}<br /> <br /> ==Bierentochten==<br /> Tegen het einde van 2014 is het idee ontstaan om een proeverij in een wat meer informele sfeer (i.e. aan de bar) te organiseren. Achter de bar wordt een soort strippenkaart verkocht, welke recht geeft op een aantal speciaal geselecteerde speciaalbieren. De strippenkaart geeft wat korting in vergelijking met wanneer je alle biertjes los zou kopen. De eerste editie was een groot succes, dus werd besloten dit vaker te doen. Wat moet je doen aan voorbereiding?<br /> <br /> *Bedenk een thema en selecteer een aantal speciaalbieren. Afhankelijk van het alcoholpercentage van de speciaalbieren zou ik niet meer dan 6 speciaalbieren selecteren.<br /> *Overleg met de BarCom of deze speciaalbieren besteld kunnen worden en probeer samen een leuke korting te verzinnen.<br /> *Promotie! Zorg dat iedereen van de bierentocht weet door middel van posters, Facebook, mensen aanspreken, Bolksche Courant etc.<br /> *Maak een stempelkaart of iets anders waarop je duidelijk kunt aftekenen welke speciaalbieren iemand al heeft gehad.<br /> *Zorg voor twee barmensen die ook iets leuks kunnen vertellen over elk van de speciaalbieren.<br /> *Een hapje erbij wordt ook gewaardeerd. Maak hiervoor wel een begroting en stuur deze op naar de Thesaurier.<br /> <br /> ===Hollandse Bierentocht===<br /> Datum: 10-12-2014<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 16<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *La Trappe Isid'or<br /> *Jopen Jacobus RPA<br /> *De Molen Vuur en Vlam<br /> *Emelisse DIPA<br /> *Gouverneur Dubbel<br /> <br /> De opkomst was goed; het experiment geslaagd. Volgende keer wel met hapjes.<br /> <br /> ===Belgische Bierentocht===<br /> Datum: 29-04-2015<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 11<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *Gentse Strop<br /> *Witkap Stimulo<br /> *Gouden Carolus Hopsinjoor<br /> *Verboden Vrucht<br /> *Schelde Hopruiter<br /> <br /> Deze keer hadden we wat Turks brood en kaas, dit werd gewaardeerd. De opkomst viel helaas wat tegen. Waarschijnlijk komt dat deels omdat er heel veel activiteiten waren in die periode. Daarnaast had de promo ook wat eerder gemogen.<br /> <br /> ==Uitjes naar brouwerijen==<br /> <br /> ===Koperen Kat===<br /> Datum: zaterdag 19 mei 2012.<br /> <br /> Naar aanleiding van de week van het Nederlandse Bier en de Brouwerijdagen stelde de Koperen Kat zijn deuren open. De Koperen Kat is een in 2011 opgerichte brouwerij in Delft die nog in de opstartfase is net zoals het BBG. Een mooie gelegenheid dus om een bezoekje te brengen. We hebben twee verschillende biertjes mogen proeven: de Blonde Anouk en het Lindebier.<br /> <br /> Verder hebben we een kijkje in de keuken genomen. Ze brouwden op het moment met een automatische brouwketel van 20 liter. Ze waren hier niet tevreden over aangezien deze het beslag niet roert. Voor de gisting en rijping experimenteerde ze met cylindroconische gistingstanken van 50 liter. Eerste ervaringen hiermee waren positief, omdat je bijvoorbeeld het gist eenvoudigweg eruit kunt tappen aan de onderkant. Een andere recente verbetering die ze doorgevoerd hadden was het gebruik van vers gist dat ze kregen van een andere brouwerij in plaats van gedroogde korrelgist zoals wij die ook gebruiken. Dit zou een betere smaak moeten opleveren.<br /> <br /> Voor meer informatie en foto's waar wij ook op staan: [http://www.koperenkat.nl/brouwerijdag-gezellige-drukte/]<br /> <br /> ===Texels===<br /> Datum: 15-11-2014<br /> <br /> Tijdens het raadsweekend van 2014, waarbij ook niet-raadsleden welkom waren, zijn we op bezoek geweest bij de Texels brouwerij. [...]<br /> <br /> ===Jopenkerk===<br /> Datum: 22-02-2015<br /> <br /> Uit het blad 'Spoor' hadden we een aantal kortingsbonnen verzameld en zijn toen naar de Jopenkerk in Haarlem gegaan. Helaas bleek een rondleiding door de brouwerij (op die dag) niet mogelijk. Wel hebben we daar kunnen genieten van een aantal heerlijke bieren van Jopen.<br /> <br /> [[Bestand:Jopenkerk.jpg|560px]]<br /> <br /> ==Overig==<br /> Andere activiteiten die net per se onder een van voorgaande noemers vallen.<br /> <br /> ===Raadsweekend 2014===<br /> De Raad had eind 2014 een weekend gepland. Hierbij waren ook niet-raadsleden welkom. We zaten in een huisje op Texel. Na voldoende bier meegenomen en ingeslagen te hebben, hebben we er een gezellig weekend van gemaakt. We hebben spelletjes gespeeld (Koehandel, blufdobbelen), zijn naar de Texels brouwerij geweest en hebben de intocht van Sinterklaas gezien.<br /> Roy had bier met 70% alcohol mee. Dat was niet lekker.<br /> <br /> ===Brouwworkshop===<br /> Staat in de planning. Hierbij willen we de stappen van het bier brouwen interactief uitleggen aan geïnteresseerde Bolkers.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:Jopenkerk.jpg&diff=300 2015-07-26T13:38:01Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Activiteiten&diff=299 2015-07-26T13:37:22Z

<p>Christiaan: /* Uitjes naar brouwerijen */</p> <hr /> <div>Naast het brouwen van bier verzorgt het BBG ook andere bier gerelateerde activiteiten. Dit om de kennis over (speciaal)bier onder broeders, leerlingen en 'gewone' Bolkers te vergroten.<br /> <br /> ==Proeverijen==<br /> Door middel van proeverijen kun je zelf en andere Bolkers meer bieren laten proberen. Hierdoor worden mensen (hopelijk) enthousiast, raken ze meer geïnteresseerd in bier en wordt er bij de Bolk hopelijk meer (verschillend) speciaalbier gedronken. <br /> <br /> Mogelijke leveranciers van bier: Flink Gegist, InBev, Man van Drank, Alsem (heeft dingen die MvD niet heeft) en de Mitra (Hovenpassage).<br /> <br /> Wat moet je regelen?<br /> *Begroting. Kijk van te voren wat de kosten zijn, zeker bijzondere biertjes kunnen erg duur zijn. En overleg met de Barcom en Thesau van de Bolk.<br /> *Verschillende bieren. De hoeveelheid hangt af van de alcoholpercentages en hoeveel je schenkt per persoon.<br /> *Glazen. Er zijn een aantal proefglaasjes, maar bolle speciaalbierglazen of wijnglazen zijn ook geschikt.<br /> *Eten. Brood om de smaak te neutraliseren en eventueel kazen of ander eten om de combinatie met bier te proeven. Voor 25 personen: 1 kg kaas, 8 droge worsten en 3 kleine Turkse broden.<br /> *Water. Zet waterglazen en -kannen op tafel zodat mensen niet alleen maar bier drinken.<br /> *Een lijst met de verschillende bieren, bedenk een goede volgorde (oplopend alcoholpercentage) en zorg eventueel dat mensen aantekeningen kunnen maken.<br /> *Promo. Zonder promotie komt er niemand, zet het op facebook, overtuig mensen aan de bar en maak posters.<br /> *Overleg met de Barcom of je overgebleven bier daarna aan de bar kunt (door)verkopen.<br /> <br /> === Trappistenproeverij ===<br /> Datum: 28 november 2011.<br /> <br /> Voor meer informatie over trappistenbieren zie deze [http://www.trappist.be/nl/pages/trappistenbieren website].<br /> <br /> Bij de trappistenproeverij hadden we de volgende bieren (in volgorde):<br /> *Achel blond 8<br /> *Orval<br /> *Westmalle tripel<br /> *La Trappe bockbier<br /> *Chimay blauw<br /> *Rochefort 10<br /> *Westvleteren 12<br /> *Trappistenkazen<br /> <br /> De proeverij werd gehouden aan de bar en was een groot succes met veel enthousiaste deelnemers. Dankzij het verdelen van 1 biertje onder 4 mensen waren de hoge alsoholpercentages geen probleem. Om de smaak te neutraliseren was er brood en als afsluiting lekkere kaas. De discussies aan de bar over de bieren waren leuk om te horen, de prijs van rond de €7,50 was voor de deelnemers geen probleem. Iedereen had een lijst met de bieren waarop ook aantekeningen konden worden gemaakt.<br /> <br /> === Tripelproeverij ===<br /> Datum: niet doorgegaan.<br /> <br /> Willem Jan en Emiel hadden bedacht om een tripelproeverij te organiseren. Na onderstaande bieren geproefd te hebben bleek dat er maar een paar tripels waren die lekker smaakten en uniek waren (namelijk Karmeliet en Westmalle). Daarom is besloten geen tripelproeverij te houden, maar in plaats daarvan een proeverij met Nederlandse bieren. <br /> <br /> De geproefde tripels: Leffe, Texels, Maredsous, Westmalle, Grimbergen, Gentse, Jopen, Karmeliet, Chimay, La Trappe en Gouden Carolus.<br /> <br /> === Lentebokproeverij ===<br /> Bij een vergadering met mooi weer hebben we verschillende lentebokbieren geproefd. De merken waren bekend, maar alleen Emiel wist welk bier wat was. Hieronder de resultaten van deze blinde proeverij.<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Naam<br /> ! Brand<br /> ! Grolsch<br /> ! Alfa<br /> ! Hertog Jan<br /> ! Gulpener<br /> |-<br /> | Kees<br /> | 5, Alfa<br /> | 3, Grolsch<br /> | 6, HJ<br /> | 7, Brand<br /> | 8, Gulpener<br /> |-<br /> | Roy || 7, Gulpener || 4, Grolsch || 8, Brand || 8, Alfa || 7, Brand<br /> |-<br /> | Willem Jan || 6, Brand || 5, HJ || 7, Gulpener || 7, Alfa || 6, Grolsch<br /> |-<br /> | Jasper || 7, Gulpener || 5, Grolsch || 8, HJ || 7, Alfa || 4, Grolsch<br /> |-<br /> | Frank || 6.9, Alfa || 6, Grolsch || 7.3, Brand || 8.1, Gulpener || 7, Grolsch<br /> |-<br /> | Johan || 6.5, Alfa || 5, HJ || 7, Brand || 8, Gulpener || 8, Alfa<br /> |-<br /> | Gemiddeldes || 6.4 || 4.7 || 7.2 || 7.5 || 6.7<br /> |}<br /> <br /> === Proeverij van Nederlandse bieren ===<br /> Datum: woensdag 9 mei 2012.<br /> <br /> Kosten: €4,50 p.p. en €60 budget vanuit de Bolk<br /> <br /> Deelnemers: 29 Bolkers en 3 externen<br /> <br /> Het idee was om verschillende soorten bier te proeven van kleine Nederlandse brouwers.<br /> <br /> Het bestellen ging niet helemaal goed. Man van Drank leverde niet alles wat we wilden. Wees daarom op tijd met bestellen en het laten leveren (meer dan 1 week van tevoren). Uiteindelijk hebben we veel bij de Mitra gehaald, maar echt handig is dat niet. <br /> <br /> Vanwege het grote aantal deelnemers zaten we aan tafels in de zaal. We hadden voor €7,40 aan Turkse broden en voor €31,15 verschillende kazen gehaald. Er was een formulier met de bieren voor aantekeningen, maar daar werd weinig gebruik van gemaakt. Het overgebleven bier is doorverkocht aan de bar. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Wit || Jopen Adriaan<br /> |-<br /> | Blond || Gouverneur Blond<br /> |-<br /> | Weizen || Texelse Skuumkoppe<br /> |-<br /> | Dubbel || Gerardus Wittems Dubbel<br /> |-<br /> | IPA || De Eem Tasty Lady <br /> |-<br /> | Tripel || Hertog Jan Tripel<br /> |-<br /> | Quadrupel || La Trappe Quadrupel<br /> |-<br /> | Stout || Jopen extra stout<br /> |}<br /> <br /> ===Proeverij van Duitse bieren===<br /> Datum: donderdag 10 januari 2013.<br /> <br /> Kosten: €3,50 p.p. en weinig budget vanuit de Bolk.<br /> <br /> Deelnemers: 27 personen<br /> <br /> Een gedeelte van het bier is in Duitsland gekocht en zelf meegenomen. De rest is gekocht bij Flink Gegist en het pils bij de C1000. Er is voor €30 aan kaas (1,4 kg)en worst (0,48 kg) gekocht bij Verkade &amp; Jacques en 2 grote en 2 kleine broden bij de Turk (€4,50). Brood was een goede hoeveelheid. Er was iets te veel kaas en te weinig worst. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Kölsch || Früh Kölsch<br /> |-<br /> | Biermischgetrank || Radler, Bastard, ed.<br /> |-<br /> | Pils || Warsteiner Premium Verum<br /> |-<br /> | Alt || Hövels original<br /> |-<br /> | Hefe Weizen|| Erdinger Weissbier<br /> |-<br /> | Dunkel || Krombacher Dunkel<br /> |-<br /> | Hefe Weizen || Franziskaner Royal edition 2<br /> |-<br /> | Doppelbock || Weihenstephaner Korbinian<br /> |-<br /> | Schwarzbier || Köstritzer Schwarzbier<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij Bolksch Bierbrouwersgilde===<br /> Datum: dinsdag 19 maart 2013.<br /> <br /> Kosten: €1,50 per biertje.<br /> <br /> Deze avond konden geïnteresseerde Bolkers een Bruine Banaan of Bruisend Blondje proeven van het Gilde. De verkoop vond plaats achter in de zaal. Na het betalen van kurkgeld kon dan het biertje genuttigd worden bij de bar. Alle 24 Bruisende Blondjes werden verkocht en 13 (B'vo) Bruine Banaantjes. Het was gezellig en de opbrengsten zijn gedoneerd aan het Gilde.<br /> <br /> ===Zomerbierproeverij===<br /> Datum: woensdag 29 mei 2013.<br /> <br /> ===Europese bieren proeverij===<br /> Datum: 12 mei 2014.<br /> <br /> Kosten: €2 pp en €175 sponsoring van Aegee<br /> <br /> Deelnemers: 50<br /> <br /> De proeverij werd georganiseerd in het kader van de Week van Europa. Een idee van Aegee om meer aandacht te krijgen voor de Europese verkiezingen. Er waren veel externen en de quiz tijdens de proeverij was leuk. Chocolade combineerde erg goed met de Nogne O<br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Tsjechisch Pils || Budweiser Original<br /> |-<br /> | Wit || Hoegaarden wit<br /> |-<br /> | Weizen || Schneider Weisse tap 7<br /> |-<br /> | Ale || Sunburst classic golden ale<br /> |-<br /> | Red ale || Brewdog 5 a.m. Saint<br /> |-<br /> | Porter || Nogne O<br /> |}<br /> <br /> <br /> ===Proeverij thema: Gist===<br /> Datum: 30-09-2014<br /> <br /> Kosten: €4 pp, ongeveer €10 Bolkbijdrage<br /> <br /> Deelnemers: 25<br /> <br /> Het thema gist kwam niet helemaal goed uit de verf, maar was voor mij (Emiel) wel een goede leidraad om bieren te kiezen. Eigenlijk is het tijdens de proeverij te druk voor 1 persoon, zorg dat je met zijn tweeën bent. Voor 25 personen is 1 kg kaas, 8 droge worsten (Huls) en 3 kleine Turkse broden genoeg. De porter was heel erg lekker. De kriek werd door velen als bijzonder ervaren, maar moet eigenlijk nog 10 jaar rijpen. Deze keer een proeverij met bieren met weinig alcohol (sterkste waarschijnlijk de BBG tripel tussen de 7 en 8%) en dat beviel erg goed. <br /> <br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Soort<br /> ! Naam<br /> <br /> |-<br /> | Dortmunder || Weihenstephaner Original<br /> |-<br /> | Saison || Dupont Saison<br /> |-<br /> | Blond || Orval<br /> |-<br /> | Tripel || BBG Tripel<br /> |-<br /> | Kriek || Boon Oude kriek 2012<br /> |-<br /> | Porter || Fullers London Porter<br /> |}<br /> <br /> ==Bierentochten==<br /> Tegen het einde van 2014 is het idee ontstaan om een proeverij in een wat meer informele sfeer (i.e. aan de bar) te organiseren. Achter de bar wordt een soort strippenkaart verkocht, welke recht geeft op een aantal speciaal geselecteerde speciaalbieren. De strippenkaart geeft wat korting in vergelijking met wanneer je alle biertjes los zou kopen. De eerste editie was een groot succes, dus werd besloten dit vaker te doen. Wat moet je doen aan voorbereiding?<br /> <br /> *Bedenk een thema en selecteer een aantal speciaalbieren. Afhankelijk van het alcoholpercentage van de speciaalbieren zou ik niet meer dan 6 speciaalbieren selecteren.<br /> *Overleg met de BarCom of deze speciaalbieren besteld kunnen worden en probeer samen een leuke korting te verzinnen.<br /> *Promotie! Zorg dat iedereen van de bierentocht weet door middel van posters, Facebook, mensen aanspreken, Bolksche Courant etc.<br /> *Maak een stempelkaart of iets anders waarop je duidelijk kunt aftekenen welke speciaalbieren iemand al heeft gehad.<br /> *Zorg voor twee barmensen die ook iets leuks kunnen vertellen over elk van de speciaalbieren.<br /> *Een hapje erbij wordt ook gewaardeerd. Maak hiervoor wel een begroting en stuur deze op naar de Thesaurier.<br /> <br /> ===Hollandse Bierentocht===<br /> Datum: 10-12-2014<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 16<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *La Trappe Isid'or<br /> *Jopen Jacobus RPA<br /> *De Molen Vuur en Vlam<br /> *Emelisse DIPA<br /> *Gouverneur Dubbel<br /> <br /> De opkomst was goed; het experiment geslaagd. Volgende keer wel met hapjes.<br /> <br /> ===Belgische Bierentocht===<br /> Datum: 29-04-2015<br /> <br /> Kosten: €8,- voor 5 speciaalbieren<br /> <br /> Deelnemers: een stuk of 11<br /> <br /> Speciaalbieren:<br /> *Gentse Strop<br /> *Witkap Stimulo<br /> *Gouden Carolus Hopsinjoor<br /> *Verboden Vrucht<br /> *Schelde Hopruiter<br /> <br /> Deze keer hadden we wat Turks brood en kaas, dit werd gewaardeerd. De opkomst viel helaas wat tegen. Waarschijnlijk komt dat deels omdat er heel veel activiteiten waren in die periode. Daarnaast had de promo ook wat eerder gemogen.<br /> <br /> ==Uitjes naar brouwerijen==<br /> <br /> ===Koperen Kat===<br /> Datum: zaterdag 19 mei 2012.<br /> <br /> Naar aanleiding van de week van het Nederlandse Bier en de Brouwerijdagen stelde de Koperen Kat zijn deuren open. De Koperen Kat is een in 2011 opgerichte brouwerij in Delft die nog in de opstartfase is net zoals het BBG. Een mooie gelegenheid dus om een bezoekje te brengen. We hebben twee verschillende biertjes mogen proeven: de Blonde Anouk en het Lindebier.<br /> <br /> Verder hebben we een kijkje in de keuken genomen. Ze brouwden op het moment met een automatische brouwketel van 20 liter. Ze waren hier niet tevreden over aangezien deze het beslag niet roert. Voor de gisting en rijping experimenteerde ze met cylindroconische gistingstanken van 50 liter. Eerste ervaringen hiermee waren positief, omdat je bijvoorbeeld het gist eenvoudigweg eruit kunt tappen aan de onderkant. Een andere recente verbetering die ze doorgevoerd hadden was het gebruik van vers gist dat ze kregen van een andere brouwerij in plaats van gedroogde korrelgist zoals wij die ook gebruiken. Dit zou een betere smaak moeten opleveren.<br /> <br /> Voor meer informatie en foto's waar wij ook op staan: [http://www.koperenkat.nl/brouwerijdag-gezellige-drukte/]<br /> <br /> ===Texels===<br /> Datum: 15-11-2014<br /> <br /> Tijdens het raadsweekend van 2014, waarbij ook niet-raadsleden welkom waren, zijn we op bezoek geweest bij de Texels brouwerij. [...]<br /> <br /> ===Jopenkerk===<br /> Datum: 22-02-2015<br /> <br /> Uit het blad 'Spoor' hadden we een aantal kortingsbonnen verzameld en zijn toen naar de Jopenkerk in Haarlem gegaan. Helaas bleek een rondleiding door de brouwerij (op die dag) niet mogelijk. Wel hebben we daar kunnen genieten van een aantal heerlijke bieren van Jopen.<br /> <br /> [[Bestand:Jopenkerk.jpg|300px]]<br /> <br /> ==Overig==<br /> Andere activiteiten die net per se onder een van voorgaande noemers vallen.<br /> <br /> ===Raadsweekend 2014===<br /> De Raad had eind 2014 een weekend gepland. Hierbij waren ook niet-raadsleden welkom. We zaten in een huisje op Texel. Na voldoende bier meegenomen en ingeslagen te hebben, hebben we er een gezellig weekend van gemaakt. We hebben spelletjes gespeeld (Koehandel, blufdobbelen), zijn naar de Texels brouwerij geweest en hebben de intocht van Sinterklaas gezien.<br /> Roy had bier met 70% alcohol mee. Dat was niet lekker.<br /> <br /> ===Brouwworkshop===<br /> Staat in de planning. Hierbij willen we de stappen van het bier brouwen interactief uitleggen aan geïnteresseerde Bolkers.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:BBG-kroonkurk-deuk.jpg&diff=298 2015-07-26T13:31:05Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:BBG-kapotte-hals.jpg&diff=297 2015-07-26T13:30:44Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:BBG-kapotte-fles.jpg&diff=296 2015-07-26T13:30:24Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:BBG-doorgeprikt-flesje.jpg&diff=295 2015-07-26T13:30:05Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Bestand:BBG-doorgeprikte-flesjes.jpg&diff=294 2015-07-26T13:29:43Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div></div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Exploderende_Flesjes&diff=293 2015-07-26T13:26:19Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Bij de nagisting van de honing-blond zijn enkele flesjes ontploft. Er is toe gekozen om alle flesjes opnieuw van een kroonkurk te voorzien om zo de overtollige druk...&#039;</p> <hr /> <div>Bij de nagisting van de honing-blond zijn enkele flesjes ontploft. Er is toe gekozen om alle flesjes opnieuw van een kroonkurk te voorzien om zo de overtollige druk en de kans op ontploffing te reduceren.<br /> Op deze pagina zal gedocumenteerd worden waarom en hoe dit gedaan is.<br /> <br /> =Help, m'n flesjes ontploffen!!=<br /> Als er tijdens de nagisting op fles te veel druk ontstaat kan het voorkomen dat de flesjes de druk niet meer aan kunnen en ontploffen. Dit kan verschillende oorzaken hebben, we hebben het vermoeden dat het bij het honing-blond bier komt doordat we te veel honing hebben toegevoegd voordat het bier gebotteld werd. Volgens het recept moest er namelijk ongeveer 600 a 750 gram honing aan de 17.7 liter toegevoegd worden. De precieze hoeveelheid is wat lastig omdat we per ongeluk te weinig maischwater hadden gebruikt bij het brouwen. We hebben dit nog iets omhoog kunnen krijgen door de honing eerst met een aantal liter gekookt water te mengen, af te koelen en vervolgens aan het jonge bier toe te voegen.<br /> Volgens Emiel moet je ongeveer 2x zoveel honing toevoegen als dat je kristalsuiker toe zou voegen. Uitgaande van 8 gram suiker per liter zou dit dus betekenen dat je ongeveer 280 gram suiker moet toevoegen. In plaats daarvan hebben we dus (volgens het recept) ongeveer 750 gram honing toegevoegd, wat dus neer komt op maarliefst 42 gram honing per liter! We verwachten dat door deze overdosis, er te veel nagisting op de fles heeft plaats gevonden.<br /> <br /> Ok, maar ondertussen heb jij dus hetzelfde probleem, en wat nu? Allereerst: wees enorm voorzichtig! Op de foto's hieronder zie je de hals van een flesje dat ontploft was, en de kroonkurk van een flesje waarvan door de druk de kroonkruk eraf is gesprongen. Het randje dat je in de kroonkurk ziet komt doordat hij tegen het krat erboven aan is gekomen. Er zit dus serieus veel druk achter! '''Als dit voor je gezicht gebeurt kan het erg gevaarlijk zijn!'''<br /> <br /> [[Bestand:BBG-kapotte-fles.jpg|300px]] [[Bestand:BBG-kapotte-hals.jpg|300px]] [[Bestand:BBG-kroonkurk-deuk.jpg|300px]]<br /> <br /> =Wat nu?=<br /> 1. Breng de kratten naar een aanrecht of een lekbak waar je wilt gaan herbottelen. Zorg dat je, indien mogelijk, niet over het krat heen hangt en het krat van je af houdt. Als je je niet veilig voelt kan je het bier ook eerst goed koelen, daardoor verlaag je de druk ook (al is dit tijdelijk).<br /> <br /> 2. verzamel een aantal spijkers (10 a 20 ofzo) en maak deze steriel. De meeste spijkers zijn niet van RVS, dus als je ze in de chemiOxi legt gaan ze oxideren. In plaats daarvan kan je ze ook steriel maken door in het vuur te houden.<br /> <br /> 3. Zet de bierflesjes die je opnieuw wilt bottelen in de uitlekbak of op het aanrecht. Zet de spijker op de kroonkurk en duw de spijker (bijv dmv een plankje oid) door de kroonkurk. Ik heb ze allemaal geduwd, in plaats van met een hamer, dit leek me veiliger. Wees voorbereid dat het voor kan komen dat je spijker een klein gaatje heeft gemaakt, maar er nog niet doorheen zit. Duw dan door zodat je spijker er echt in zit, anders spuit het bier (behoorlijk hard) door dit gaatje er weer uit.<br /> <br /> 4. Doe dit met alle flesjes, of voor een batch (afhankelijk van hoeveel spijkers je hebt). Er ontsnapt langzaam koolzuur uit het flesje en doordat het biertje gaat schuimen kan er ook schuim uit pruttelen. Wanneer de meeste druk is ontsnapt kan je de spijker wrikken en er uit halen zodat de rest van de druk er ook uit blijft gaan. De flesjes zullen blijven pruttelen aangezien er koolzuur vrij blijft komen uit het bier.<br /> <br /> 5. Wanneer je de spijker uit een bierflesje hebt gehaald kan je de dop er veilig afhalen en kan je er een nieuwe kroonkurk op zetten. Alles even afspoelen en dan kunnen ze weer de berging in.<br /> <br /> [[Bestand:BBG-doorgeprikt-flesje.jpg|300px]] [[Bestand:BBG-doorgeprikte-flesjes.jpg|300px]]</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Kennisbank&diff=292 2015-07-26T13:25:36Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Op deze pagina kunnen handleidingen over verschillende onderwerpen geplaatst worden. Dit opdat dezelfde fouten hopelijk niet nog eens gemaakt worden en het Gilde zi...&#039;</p> <hr /> <div>Op deze pagina kunnen handleidingen over verschillende onderwerpen geplaatst worden. Dit opdat dezelfde fouten hopelijk niet nog eens gemaakt worden en het Gilde zijn gezamelijke kennis kan uitbreiden.<br /> <br /> ==Handleidingen==<br /> *[[Exploderende Flesjes]]</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=291 2015-07-26T13:23:21Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die noodzakelijk danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks (Zie: [[Brouwemmer]])<br /> * [[Schrootmolen]]<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * [[Filterkuip]]<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen [[Gistingsfles]] (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * [[Hydrometer]]<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal (Zie: [[Koeler]])</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=290 2015-07-26T13:22:47Z

<p>Christiaan: /* Materialen */</p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die nodig danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks (Zie: [[Brouwemmer]])<br /> * [[Schrootmolen]]<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * [[Filterkuip]]<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen [[Gistingsfles]] (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * [[Hydrometer]]<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal (Zie: [[Koeler]])</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=289 2015-07-26T13:22:34Z

<p>Christiaan: /* Materialen */</p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die nodig danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks (Zie: [[Brouwemmer]]0<br /> * [[Schrootmolen]]<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * [[Filterkuip]]<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen [[Gistingsfles]] (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * [[Hydrometer]]<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal (Zie: [[Koeler]])</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=288 2015-07-26T13:21:40Z

<p>Christiaan: /* Materialen */</p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die nodig danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks (Zie: [[Brouwemmer]]<br /> * [[Schrootmolen]]<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * [[Filterkuip]]<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen [[Gistingsfles]] (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * [[Hydrometer]]<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal (Zie: [[Koeler]])</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Filterkuip&diff=287 2015-07-26T13:16:48Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>{{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> Op 13 januari 2014 is de nieuwe filterkuip, gemaakt door Roy voor zijn meesterproef, getest. Er is die dag veel fout gegaan, maar uiteindelijk leek het goed te werken. Het principe is vrij simpel: hang een filterkuip in een brouwemmer, gooi daar het beslag in, laat het een poosje rusten zodat het filterbed tot stand komt en filter zoals je gewend bent, maar deze keer met de luxe van een kraantje in de brouwemmer! Er zijn echter een aantal fijne kneepjes die belangrijk om echt goed te filteren. Volg je deze niet, dan is er grote kans dat je iets sloopt of dat er stukjes mout in je filtraat zitten.<br /> Hieronder de tips &amp; tricks die je moet weten voor je de filterkuip wilt gebruiken:<br /> <br /> * In de kast van het BBG liggen als het goed is een aantal VVT openers. Deze kan je gebruiken om tussen de rand van de filterkuip en de rand van de brouwemmer te zetten. Op deze manier rust niet het volle gewicht van het beslag op het kraantje rust. haak de bout van de VVT openers over de rand van de brouwemmer, zodanig dat het lange stuk van de opener naar beneden wijst. Zet hier vervolgens de filterkuip bovenop.<br /> * Laat de ruimte onder de filterkuip vol lopen met spoelwater. Dit zorgt er voor dat mout dat in het beslag zit niet door de gaatjes wordt gedrukt wanneer je het beslag vanuit in de filterkuip gooit. Als je bang bent dat je dan te weinig spoelwater overhoudt (aangezien je hiervoor 5 liter nodig hebt) kan je dit ook niet doen, maar bedenk je wel dat je dan wel dat je de eerste 5 á 10 liter dat uit de filterkuip komt, nog een keer door het filterbed moet laten gaan omdat er hier waarschijnlijk nog stukjes mout in zitten.<br /> * '''Zeer belangrijk:''' Wees erg voorzichtig met je filterbed! De gaatjes van de filterkuip zijn 3mm waardoor, zoals gezegd, er in theorie mout deeltjes door kunnen glippen. Wanneer je filtraat / beslag / spoelwater ook maar een beetje te ruig op het filterbed gooit, merk je dit direct in je filtraat. Er zitten dan mout stukjes in en om te voorkomen dat dit aanbrandt bij het koken moet je in principe heel je filtraat weer opnieuw filteren. De beste manier om dit te voorkomen is door filtraat / spoelwater dat je in de filterkuip laat lopen in een brouwemmer te doen, hoger te plaatsen dan de filterkuip en '''heel''' langzaam via een slangetje aan het kraantje in een schaaltje te laten lopen dat op het filterbed staat. Zorg er voor dat het vocht niet sneller uit de filterkuip loopt dan dat het er in loopt, dan komt op een gegeven moment je filterbed droog te staan.<br /> <br /> Veel succes!</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Filterkuip&diff=286 2015-07-26T13:16:30Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Op 13 januari 2014 is de nieuwe filterkuip, gemaakt door Roy voor zijn meesterproef, getest. Er is die dag veel fout gegaan, maar uiteindelijk leek het goed te werken. Het principe is vrij simpel: hang een filterkuip in een brouwemmer, gooi daar het beslag in, laat het een poosje rusten zodat het filterbed tot stand komt en filter zoals je gewend bent, maar deze keer met de luxe van een kraantje in de brouwemmer! Er zijn echter een aantal fijne kneepjes die belangrijk om echt goed te filteren. Volg je deze niet, dan is er grote kans dat je iets sloopt of dat er stukjes mout in je filtraat zitten.<br /> Hieronder de tips &amp; tricks die je moet weten voor je de filterkuip wilt gebruiken:<br /> <br /> * In de kast van het BBG liggen als het goed is een aantal VVT openers. Deze kan je gebruiken om tussen de rand van de filterkuip en de rand van de brouwemmer te zetten. Op deze manier rust niet het volle gewicht van het beslag op het kraantje rust. haak de bout van de VVT openers over de rand van de brouwemmer, zodanig dat het lange stuk van de opener naar beneden wijst. Zet hier vervolgens de filterkuip bovenop.<br /> * Laat de ruimte onder de filterkuip vol lopen met spoelwater. Dit zorgt er voor dat mout dat in het beslag zit niet door de gaatjes wordt gedrukt wanneer je het beslag vanuit in de filterkuip gooit. Als je bang bent dat je dan te weinig spoelwater overhoudt (aangezien je hiervoor 5 liter nodig hebt) kan je dit ook niet doen, maar bedenk je wel dat je dan wel dat je de eerste 5 á 10 liter dat uit de filterkuip komt, nog een keer door het filterbed moet laten gaan omdat er hier waarschijnlijk nog stukjes mout in zitten.<br /> * '''Zeer belangrijk:''' Wees erg voorzichtig met je filterbed! De gaatjes van de filterkuip zijn 3mm waardoor, zoals gezegd, er in theorie mout deeltjes door kunnen glippen. Wanneer je filtraat / beslag / spoelwater ook maar een beetje te ruig op het filterbed gooit, merk je dit direct in je filtraat. Er zitten dan mout stukjes in en om te voorkomen dat dit aanbrandt bij het koken moet je in principe heel je filtraat weer opnieuw filteren. De beste manier om dit te voorkomen is door filtraat / spoelwater dat je in de filterkuip laat lopen in een brouwemmer te doen, hoger te plaatsen dan de filterkuip en '''heel''' langzaam via een slangetje aan het kraantje in een schaaltje te laten lopen dat op het filterbed staat. Zorg er voor dat het vocht niet sneller uit de filterkuip loopt dan dat het er in loopt, dan komt op een gegeven moment je filterbed droog te staan.<br /> <br /> Veel succes!<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=285 2015-07-26T13:16:02Z

<p>Christiaan: /* Materialen */</p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die nodig danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks<br /> * Schrootmolen<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * [[Filterkuip]]<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen gistingsfles (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * Hydrometer<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwmaterialen&diff=284 2015-07-26T13:13:42Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Het BBG beschikt over een aantal materialen die nodig danwel handig zijn bij het brouwen van bier. Een overzicht van deze materialen is hier te vinden.<br /> <br /> {{Brouwmaterialen/Inhoud}}<br /> <br /> =Materialen=<br /> Het Gilde beschikt over de volgende gereedschappen:<br /> * Vergistingsvaten met watersloten van plastic, 30 liter, 3 stuks<br /> * Schrootmolen<br /> * Thermometer digitaal<br /> * Plastic roerspatel<br /> * Kroonkurkapparaat<br /> * Weegschaal digitaal<br /> * Flessenborstels<br /> * Flessenspoelapparaat Blast<br /> * Erlenmeyers 1000 ml en 500 ml<br /> * Maatbeker 800 ml<br /> * Maatcilinder 250 ml<br /> * Petrischalen 7 cm doorsnede, 2 stuks<br /> * Filterkuip (zie [[BBG:Filterkuip]])<br /> * Moutvaten, 3 stuks<br /> * Glazen gistingsfles (5L)<br /> * Opengeslepen 50L fust<br /> * Hydrometer<br /> * Afvulpijpje<br /> * Koelspiraal</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwsessies&diff=283 2015-07-26T13:06:08Z

<p>Christiaan: /* BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot; */</p> <hr /> <div>Hier een overzicht van (het gros van) de bieren die het BBG gebrouwen heeft. Uitgebreidere documentatie is vooralsnog te vinden op de Drive.<br /> <br /> ==2010/2011==<br /> <br /> ===Citroenbier===<br /> Datum brouwen: mei 2011<br /> <br /> Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt.<br /> <br /> ==2011/2012==<br /> <br /> ===BBG Tripel H &quot;Hoppiger dan je ...&quot;===<br /> Datum brouwen: 28 februari 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 1<br /> <br /> ===BBG Tripel B &quot;Beter Bolksch Bier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 16 mei 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 2<br /> <br /> ===BBG Blikbier===<br /> Datum brouwen/aanmaken: 8 juni 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 juli 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 3<br /> <br /> ==2012/2013==<br /> <br /> ===BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot;===<br /> Datum brouwen: 6 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 25 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 4<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 4]].<br /> <br /> ===BBG Imperial Russian Stout &quot;Extra Stout&quot;===<br /> Datum brouwen: 21 november 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 5<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 5]].<br /> <br /> ===BBG Blond &quot;Bruisend Blondje&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 januari 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 6<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 6]].<br /> <br /> ===BBG Hefeweizen &quot;Weergaloos Weisßbier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 februari 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 maart 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 7<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 7]].<br /> <br /> ===BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot;===<br /> Datum brouwen: 9 mei 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 11 juni 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 8<br /> <br /> ==2013/2014==<br /> <br /> ===BBG Rookbier===<br /> Datum brouwen: 14 september 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 5 oktober 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 9<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 9]].<br /> <br /> ===BBG Gember-speltbier &quot;Gembergoud&quot;===<br /> Datum brouwen: 1 november 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: datum op etiket klopt niet&lt;br /&gt;<br /> Batch: 10<br /> <br /> ===BaByG Fantasiebier &quot;Gulio's Fantasiebier&quot;===<br /> Datum brouwen: 24 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?<br /> <br /> Bier van de eerstejaarscommissie Klein-BBG of wel BaByG.<br /> <br /> ===BBG Lentebok &quot;Jolige Junibok&quot;===<br /> Datum brouwen: 15 december 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 2 januari 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 11<br /> <br /> ===European Mining Course (EMC) Gluck Auf Steinbier===<br /> Datum brouwen: 18 januari 2014.&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 15 februari 2014&lt;br /&gt;<br /> <br /> ===BBG Honing-blondbier &quot;Extreem Schuimend Goud&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 24 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 12<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;Alfabet&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 27 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 13<br /> <br /> In de variaties: Alfabet, Alpha en Beta.<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;...&quot;===<br /> Datum brouwen: 4 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 14<br /> <br /> ===BBG Witbier &quot;Zomerzon&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 28 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 15<br /> <br /> ===BBG Ontvangstbier &quot;Ongelooflijk OWeebier&quot;===<br /> Datum brouwen eerste sessie: 25 mei 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum brouwen tweede sessie: 1 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 16<br /> <br /> ===BBG India Pale Ale===<br /> Datum brouwen: 15 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 6 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 17<br /> <br /> &quot;Bitter in de mond, maakt het hart gezond.&quot;<br /> <br /> ===BBG Duvel Kloon===<br /> Datum brouwen: 15 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 18<br /> <br /> ===BBG Herfstbok===<br /> Datum brouwen: 26 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 augustus 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 19<br /> <br /> ==2014/2015==<br /> <br /> ===BBG Bitter===<br /> Datum brouwen: 5 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 21 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 20<br /> <br /> Gehopt met verse hop die gevonden is langs de Schie.<br /> <br /> ===BBG BAM! Rood===<br /> Datum brouwen: 29 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 14 januari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 21<br /> <br /> Explosief doch lekker biertje.<br /> <br /> ===BBG LustrumXI Tripel===<br /> Datum brouwen: 9 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 20 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 22<br /> <br /> Speciaal gebrouwen voor het 11e lustrum van de D.S.V. &quot;Nieuwe Delft&quot;.<br /> <br /> ===BBG Weizen 1875 'Trui's Tarwebier'===<br /> Datum brouwen: 29 maart 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 23<br /> <br /> Gebrouwen ter ere van het 140 jarig bestaan van Trui.<br /> <br /> ===BaByG Pepermeibok===<br /> Datum brouwen: ?&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 26 juni 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 24<br /> <br /> ===BBG Dubbele Passie===<br /> Datum brouwen: 26 april 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 mei 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 25<br /> <br /> Bier met passievrucht.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Batch_9&diff=282 2015-07-26T13:05:51Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Verhaaltje over Rookbier. Doelgrootte batch: 20 L == Ingrediënten == De ingrediënten van het rookbier: * 1,2 kg Pilsmout (3-5 ebc) * 1,2 kg Bio Mout Wyermann M...&#039;</p> <hr /> <div>Verhaaltje over Rookbier.<br /> <br /> Doelgrootte batch: 20 L<br /> <br /> == Ingrediënten ==<br /> De ingrediënten van het rookbier:<br /> <br /> * 1,2 kg Pilsmout (3-5 ebc)<br /> * 1,2 kg Bio Mout Wyermann Munich type-1 (12-17 ebc)<br /> * 1,2 kg Rookmout (5 ebc)<br /> * 150 gr Cara-Kristalmout (160 ebc)<br /> * 50 gr Chocolademout (900 ebc)<br /> * 60 gr Hallertauer Mittelfruh-hopbloemen (4.3% Alpha)<br /> * Wyeast 1007 XL German Ale biergist Activator<br /> <br /> == Brouwproces ==<br /> === Maischschema ===<br /> Het maischschema is overgenomen van het oorspronkelijke recept:<br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! 52°<br /> ! 63°<br /> ! 73°<br /> ! 80°<br /> |-<br /> | 15 min. || 50 min. || 10 min. || 1 min.<br /> |}<br /> <br /> Tijdens het daadwerkelijke maischen zijn de tijden en temperatuur genoteerd waaarop een maischstap begon of eindigde, zodat we weten hoeveel tijd er tussen de stappen zat en of de temperatuur nog veranderde.<br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! Tijd<br /> ! Temperatuur<br /> ! Opmerking<br /> |-<br /> | 11:34 || 52°C || inmaischen<br /> |-<br /> | 11:49 || 51°C || <br /> |-<br /> | 11:59 || 63°C ||<br /> |-<br /> | 12:49 || 63°C ||<br /> |-<br /> | 12:59 || 73°C || <br /> |-<br /> | 13:09 || || afmaischen<br /> |}<br /> <br /> === Hoppen ===<br /> <br /> === Algemene opmerkingen ===<br /> <br /> == Proefnotities ==</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Batch_7&diff=281 2015-07-26T13:05:25Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;== Proefnotities == ===Morgenspraak 22 april 2013 === Weinig koolzuur, lekker fris. Wel wat zurig, maar niet storend. Schuimt met kleine belletjes.&#039;</p> <hr /> <div>== Proefnotities ==<br /> <br /> ===Morgenspraak 22 april 2013 ===<br /> Weinig koolzuur, lekker fris. Wel wat zurig, maar niet storend. Schuimt met kleine belletjes.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Batch_6&diff=280 2015-07-26T13:04:39Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Op 16 december 2012 hebben we een blond biertje proberen te brouwen. Hier is, naar voorkeur van Roy, meer tarwemout in is gegaan dan normaal. Er moet opgemerkt wor...&#039;</p> <hr /> <div>Op 16 december 2012 hebben we een blond biertje proberen te brouwen. Hier is, naar voorkeur van Roy, meer tarwemout in is gegaan dan normaal.<br /> <br /> Er moet opgemerkt worden dat het filteren dit keer langzamer ging dan normaal. Wellicht komt dit door de fijnere tarwekorrels die het filter verstoppen. Ook hebben we de hoeveelheid hop en koriander naar eigen inzicht toegevoegd, bij gebrek aan een goede weegschaal. <br /> Alles is met oxi pro reiniger goed schoongemaakt en het bier staat nu te lageren bij Roy thuis.<br /> <br /> De sg meting was 1051, echter het vat was toen nog niet helemaal afgekoeld (36 graden).<br /> <br /> Het bier is gebotteld op 8 januari 2013. Het gist was nog duidelijk wel levend, maar de hoofdgisting was duidelijk aan z'n einde (geschat wordt dat het waterslot nog zo'n 3x per dag pruttelde). Toen Roy echter het vat de avond voor het bottelen verschoof zodat het kraantje net over de tafel heen kwam leek het gist opnieuw actief te worden. Die avond tot en met de volgende ochtend (toen we gingen bottelen) pruttelde het waterslot enkele keren per uur.<br /> <br /> Verder moet opgemerkt worden dat dit bier bijzonder kort heeft gelagerd. Op 8 januari is het bier in roy z'n berging gezet. In de periode dat het bier heeft gelagerd waren er 2 weken waarin er vorst was, wat er voor zorgde dat de temperatuur in de berging soms daalde tot 5 graden. De temperatuur was gelukkig wel erg constant gebleven en nooit onder de 4.9 graden geweest. <br /> Op 5 januari is het eerste biertje van deze batch geproefd en deze bleek eigenlijk al goed genoeg te zijn. Tijdens de morgenspraak de volgende dag bleek dat de rest van het Gilde het hier ook mee eens was. Het was een fris biertje geworden (dit was blijkbaar een mooie hoeveelheid koriander) en had deze keer opvallend veel koolzuur en een mooie schuimkraag die langer bleef leven dan we gewend waren van onze vorige bieren. Het koolzuurgehalte en de schuimkraag was eigenlijk wel vergelijkbaar met commerciele blondbieren. <br /> Waarschijnlijk is het de combinatie van het maischen (waardoor sommige eiwitten zijn behouden voor je schuimkraag) en de hoeveelheid suiker (voor het opbouwen van koolzuur) die later is toegevoegd geweest. Wat hier precies anders / beter aan was dan bij de vorige bieren is nog onduidelijk. We hebben met maischschema uit het recept goed gevolgd en (als ik het me goed herinner) 7 g/l suiker toegevoegd. Wellicht kwam het ook door het gist wat nog blijkbaar zeer actief was. Toen we voor het bottelen het suiker op hadden gelost in een schaaltje met wat van ons bier, en dit in het vat gooide, zagen we duidelijk dat het gist direct reageerde op dit suiker. <br /> <br /> Zie voor het recept dropbox / google drive.<br /> <br /> ==Bottelen==<br /> Bij het bottelen is 7 gram suiker per liter toegevoegd. Er zijn uiteindelijk 57 normale flesjes gebotteld en 1 grote Grolsch beugelfles (door een misberekening in het benodigde aantal flesjes)<br /> <br /> ==Kosten==<br /> Ingredienten: €23,28<br /> <br /> Lege flesjes: €7,80<br /> <br /> Kroonkurken: €3,30<br /> <br /> '''Totaal: €34,38'''<br /> <br /> ==Distributie==<br /> Zie google drive<br /> <br /> ==Smaak==<br /> De Blond(e) is erg fris van smaak door de koriander, echter niet zuur of bitter. Het heeft een herkenbare tarwe smaak en is licht zoet. Het bevat meer koolzuur dan de vorige bieren en heeft een stevige schuimkraag (Leffe-achtig)</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Batch_5&diff=279 2015-07-26T13:04:08Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Helaas is Jasper (FOEI! FOEI! FOEI!) zijn brouwvisie gegevens kwijtgeraakt omdat hij geen backup had van deze documenten bij het herinstalleren van zijn laptop. Hie...&#039;</p> <hr /> <div>Helaas is Jasper (FOEI! FOEI! FOEI!) zijn brouwvisie gegevens kwijtgeraakt omdat hij geen backup had van deze documenten bij het herinstalleren van zijn laptop.<br /> Hierdoor is hij niet alleen het miaschschema vergeten, maar heeft hij ook niet meer de exacte verhouding van ingrediënten beschikbaar.<br /> <br /> == Ingrediënten ==<br /> De ingrediënten van de stout (schattingen van hoeveelheden):<br /> <br /> * 7kg Pilsmout (3-5 ebc)<br /> * 1kg Ambermout (50 ebc)<br /> * 250gr Chocolademout (800 ebc)<br /> * 250gr Zwarte mout (1400 ebc)<br /> * 40gr Northern brewer hopbloemen.<br /> * 1 zakje Danstar Nottingham gist.<br /> <br /> == Brouwproces ==<br /> === Maischschema ===<br /> Er is een erg simpel Maischschema gebruikt bestaande uit twee temperatuurniveaus hoger dan 55 graden. Verdere details kan ik mij vooralsnog niet herinneren.<br /> <br /> === Hoppen ===<br /> Veruit de meeste hop is aan het begin van het koken toegevoegd. In het laatste kwartier nog slechts 6 van de 40 gram.<br /> <br /> === Algemene opmerkingen ===<br /> Het brouwen is voorspoedig verlopen, het was al snel duidelijk dat het bier erg donker was. <br /> Verdere opmerkelijkheden zijn dat het vergistingsvat is schoongemaakt met een mengsel van soda en een scheut (Aro) dikke bleek bij gebrek aan hip schoonmaakmiddel en dat er een poging is gedaan het bier sneller te laten koelen door het te hevelen vanuit de pan waarin het gekookt heeft met de slang door een emmer ijswater.<br /> <br /> Kees heeft het in een schoon vat geheveld. Volgens Kees zat er een 2cm dikke ‘pannekoek’ gist onderin het gijlvat en was het bier niet straf/stroef (van smaak) maar wel erg sterk. <br /> Kees zegt ook dat het erg belangrijk is de flesjes goed te ontsmetten voor het bottelen.<br /> <br /> == Proefnotities ==<br /> === Begin februari 2013 ===<br /> Jasper heeft een flesje geproefd en vond dat er een beetje zurige smaak aan zat, die wel grotendeels overheerst werd door de donkere moutsmaak.<br /> <br /> === Morgenspraak 14 maart 2013 ===<br /> De morgenspraak heeft stout geproefd.<br /> De zure smaak is niet teruggevonden. Wel vond men het meer naar een 'Irish dry stout' smaken in plaats van een 'Imperial Russian Stout'.<br /> <br /> ===Morgenspraak 22 april 2013 ===<br /> Goed gelukt. Ruikt niet heel sterk, wel goed. Smaak dieper dan vorige keer. <br /> Vergeleken met Delftse stout: VOC-stout heeft meer koolzuur en smaakt naar oude koffie.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Batch_4&diff=278 2015-07-26T13:03:31Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;We hebben een hoeveelheid suiker toegevoegd op basis van 2 g/flesje. Voor de 19 liter dus 226,7 gram kristalsuiker. Dit is opgelost in 100 ml bier wat vervolgens ge...&#039;</p> <hr /> <div>We hebben een hoeveelheid suiker toegevoegd op basis van 2 g/flesje. Voor de 19 liter dus 226,7 gram kristalsuiker. Dit is opgelost in 100 ml bier wat vervolgens gemengd is met de rest van het overgehevelde bier. <br /> <br /> De SG meting voor het bottelen gaf 1012 bij 22 C.<br /> <br /> We hebben 64 flesjes gebotteld.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwsessies&diff=277 2015-07-26T13:03:06Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Hier een overzicht van (het gros van) de bieren die het BBG gebrouwen heeft. Uitgebreidere documentatie is vooralsnog te vinden op de Drive.<br /> <br /> ==2010/2011==<br /> <br /> ===Citroenbier===<br /> Datum brouwen: mei 2011<br /> <br /> Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt.<br /> <br /> ==2011/2012==<br /> <br /> ===BBG Tripel H &quot;Hoppiger dan je ...&quot;===<br /> Datum brouwen: 28 februari 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 1<br /> <br /> ===BBG Tripel B &quot;Beter Bolksch Bier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 16 mei 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 2<br /> <br /> ===BBG Blikbier===<br /> Datum brouwen/aanmaken: 8 juni 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 juli 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 3<br /> <br /> ==2012/2013==<br /> <br /> ===BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot;===<br /> Datum brouwen: 6 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 25 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 4<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 4]].<br /> <br /> ===BBG Imperial Russian Stout &quot;Extra Stout&quot;===<br /> Datum brouwen: 21 november 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 5<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 5]].<br /> <br /> ===BBG Blond &quot;Bruisend Blondje&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 januari 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 6<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 6]].<br /> <br /> ===BBG Hefeweizen &quot;Weergaloos Weisßbier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 februari 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 maart 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 7<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 7]].<br /> <br /> ===BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot;===<br /> Datum brouwen: 9 mei 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 11 juni 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 8<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 8]].<br /> <br /> ==2013/2014==<br /> <br /> ===BBG Rookbier===<br /> Datum brouwen: 14 september 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 5 oktober 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 9<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 9]].<br /> <br /> ===BBG Gember-speltbier &quot;Gembergoud&quot;===<br /> Datum brouwen: 1 november 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: datum op etiket klopt niet&lt;br /&gt;<br /> Batch: 10<br /> <br /> ===BaByG Fantasiebier &quot;Gulio's Fantasiebier&quot;===<br /> Datum brouwen: 24 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?<br /> <br /> Bier van de eerstejaarscommissie Klein-BBG of wel BaByG.<br /> <br /> ===BBG Lentebok &quot;Jolige Junibok&quot;===<br /> Datum brouwen: 15 december 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 2 januari 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 11<br /> <br /> ===European Mining Course (EMC) Gluck Auf Steinbier===<br /> Datum brouwen: 18 januari 2014.&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 15 februari 2014&lt;br /&gt;<br /> <br /> ===BBG Honing-blondbier &quot;Extreem Schuimend Goud&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 24 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 12<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;Alfabet&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 27 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 13<br /> <br /> In de variaties: Alfabet, Alpha en Beta.<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;...&quot;===<br /> Datum brouwen: 4 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 14<br /> <br /> ===BBG Witbier &quot;Zomerzon&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 28 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 15<br /> <br /> ===BBG Ontvangstbier &quot;Ongelooflijk OWeebier&quot;===<br /> Datum brouwen eerste sessie: 25 mei 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum brouwen tweede sessie: 1 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 16<br /> <br /> ===BBG India Pale Ale===<br /> Datum brouwen: 15 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 6 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 17<br /> <br /> &quot;Bitter in de mond, maakt het hart gezond.&quot;<br /> <br /> ===BBG Duvel Kloon===<br /> Datum brouwen: 15 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 18<br /> <br /> ===BBG Herfstbok===<br /> Datum brouwen: 26 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 augustus 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 19<br /> <br /> ==2014/2015==<br /> <br /> ===BBG Bitter===<br /> Datum brouwen: 5 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 21 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 20<br /> <br /> Gehopt met verse hop die gevonden is langs de Schie.<br /> <br /> ===BBG BAM! Rood===<br /> Datum brouwen: 29 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 14 januari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 21<br /> <br /> Explosief doch lekker biertje.<br /> <br /> ===BBG LustrumXI Tripel===<br /> Datum brouwen: 9 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 20 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 22<br /> <br /> Speciaal gebrouwen voor het 11e lustrum van de D.S.V. &quot;Nieuwe Delft&quot;.<br /> <br /> ===BBG Weizen 1875 'Trui's Tarwebier'===<br /> Datum brouwen: 29 maart 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 23<br /> <br /> Gebrouwen ter ere van het 140 jarig bestaan van Trui.<br /> <br /> ===BaByG Pepermeibok===<br /> Datum brouwen: ?&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 26 juni 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 24<br /> <br /> ===BBG Dubbele Passie===<br /> Datum brouwen: 26 april 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 mei 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 25<br /> <br /> Bier met passievrucht.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwsessies&diff=276 2015-07-26T13:02:25Z

<p>Christiaan: /* BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot; */</p> <hr /> <div>Hier een overzicht van (het gros van) de bieren die het BBG gebrouwen heeft. Uitgebreidere documentatie is vooralsnog te vinden op de Drive.<br /> <br /> ==2010/2011==<br /> <br /> ===Citroenbier===<br /> Datum brouwen: mei 2011<br /> <br /> Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt.<br /> <br /> ==2011/2012==<br /> <br /> ===BBG Tripel H &quot;Hoppiger dan je ...&quot;===<br /> Datum brouwen: 28 februari 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 1<br /> <br /> ===BBG Tripel B &quot;Beter Bolksch Bier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 16 mei 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 2<br /> <br /> ===BBG Blikbier===<br /> Datum brouwen/aanmaken: 8 juni 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 juli 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 3<br /> <br /> ==2012/2013==<br /> <br /> ===BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot;===<br /> Datum brouwen: 6 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 25 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 4<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[Batch 4]].<br /> <br /> ===BBG Imperial Russian Stout &quot;Extra Stout&quot;===<br /> Datum brouwen: 21 november 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 5<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 5]].<br /> <br /> ===BBG Blond &quot;Bruisend Blondje&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 januari 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 6<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 6]].<br /> <br /> ===BBG Hefeweizen &quot;Weergaloos Weisßbier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 februari 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 maart 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 7<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 7]].<br /> <br /> ===BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot;===<br /> Datum brouwen: 9 mei 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 11 juni 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 8<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 8]].<br /> <br /> ==2013/2014==<br /> <br /> ===BBG Rookbier===<br /> Datum brouwen: 14 september 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 5 oktober 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 9<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 9]].<br /> <br /> ===BBG Gember-speltbier &quot;Gembergoud&quot;===<br /> Datum brouwen: 1 november 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: datum op etiket klopt niet&lt;br /&gt;<br /> Batch: 10<br /> <br /> ===BaByG Fantasiebier &quot;Gulio's Fantasiebier&quot;===<br /> Datum brouwen: 24 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?<br /> <br /> Bier van de eerstejaarscommissie Klein-BBG of wel BaByG.<br /> <br /> ===BBG Lentebok &quot;Jolige Junibok&quot;===<br /> Datum brouwen: 15 december 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 2 januari 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 11<br /> <br /> ===European Mining Course (EMC) Gluck Auf Steinbier===<br /> Datum brouwen: 18 januari 2014.&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 15 februari 2014&lt;br /&gt;<br /> <br /> ===BBG Honing-blondbier &quot;Extreem Schuimend Goud&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 24 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 12<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;Alfabet&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 27 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 13<br /> <br /> In de variaties: Alfabet, Alpha en Beta.<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;...&quot;===<br /> Datum brouwen: 4 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 14<br /> <br /> ===BBG Witbier &quot;Zomerzon&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 28 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 15<br /> <br /> ===BBG Ontvangstbier &quot;Ongelooflijk OWeebier&quot;===<br /> Datum brouwen eerste sessie: 25 mei 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum brouwen tweede sessie: 1 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 16<br /> <br /> ===BBG India Pale Ale===<br /> Datum brouwen: 15 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 6 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 17<br /> <br /> &quot;Bitter in de mond, maakt het hart gezond.&quot;<br /> <br /> ===BBG Duvel Kloon===<br /> Datum brouwen: 15 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 18<br /> <br /> ===BBG Herfstbok===<br /> Datum brouwen: 26 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 augustus 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 19<br /> <br /> ==2014/2015==<br /> <br /> ===BBG Bitter===<br /> Datum brouwen: 5 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 21 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 20<br /> <br /> Gehopt met verse hop die gevonden is langs de Schie.<br /> <br /> ===BBG BAM! Rood===<br /> Datum brouwen: 29 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 14 januari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 21<br /> <br /> Explosief doch lekker biertje.<br /> <br /> ===BBG LustrumXI Tripel===<br /> Datum brouwen: 9 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 20 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 22<br /> <br /> Speciaal gebrouwen voor het 11e lustrum van de D.S.V. &quot;Nieuwe Delft&quot;.<br /> <br /> ===BBG Weizen 1875 'Trui's Tarwebier'===<br /> Datum brouwen: 29 maart 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 23<br /> <br /> Gebrouwen ter ere van het 140 jarig bestaan van Trui.<br /> <br /> ===BaByG Pepermeibok===<br /> Datum brouwen: ?&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 26 juni 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 24<br /> <br /> ===BBG Dubbele Passie===<br /> Datum brouwen: 26 april 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 mei 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 25<br /> <br /> Bier met passievrucht.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwsessies&diff=275 2015-07-26T13:00:30Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div>Hier een overzicht van (het gros van) de bieren die het BBG gebrouwen heeft. Uitgebreidere documentatie is vooralsnog te vinden op de Drive.<br /> <br /> ==2010/2011==<br /> <br /> ===Citroenbier===<br /> Datum brouwen: mei 2011<br /> <br /> Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt.<br /> <br /> ==2011/2012==<br /> <br /> ===BBG Tripel H &quot;Hoppiger dan je ...&quot;===<br /> Datum brouwen: 28 februari 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 1<br /> <br /> ===BBG Tripel B &quot;Beter Bolksch Bier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 16 mei 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 2<br /> <br /> ===BBG Blikbier===<br /> Datum brouwen/aanmaken: 8 juni 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 juli 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 3<br /> <br /> ==2012/2013==<br /> <br /> ===BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot;===<br /> Datum brouwen: 6 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 25 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 4<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 4]].<br /> <br /> ===BBG Imperial Russian Stout &quot;Extra Stout&quot;===<br /> Datum brouwen: 21 november 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 5<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 5]].<br /> <br /> ===BBG Blond &quot;Bruisend Blondje&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 januari 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 6<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 6]].<br /> <br /> ===BBG Hefeweizen &quot;Weergaloos Weisßbier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 februari 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 maart 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 7<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 7]].<br /> <br /> ===BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot;===<br /> Datum brouwen: 9 mei 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 11 juni 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 8<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 8]].<br /> <br /> ==2013/2014==<br /> <br /> ===BBG Rookbier===<br /> Datum brouwen: 14 september 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 5 oktober 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 9<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 9]].<br /> <br /> ===BBG Gember-speltbier &quot;Gembergoud&quot;===<br /> Datum brouwen: 1 november 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: datum op etiket klopt niet&lt;br /&gt;<br /> Batch: 10<br /> <br /> ===BaByG Fantasiebier &quot;Gulio's Fantasiebier&quot;===<br /> Datum brouwen: 24 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?<br /> <br /> Bier van de eerstejaarscommissie Klein-BBG of wel BaByG.<br /> <br /> ===BBG Lentebok &quot;Jolige Junibok&quot;===<br /> Datum brouwen: 15 december 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 2 januari 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 11<br /> <br /> ===European Mining Course (EMC) Gluck Auf Steinbier===<br /> Datum brouwen: 18 januari 2014.&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 15 februari 2014&lt;br /&gt;<br /> <br /> ===BBG Honing-blondbier &quot;Extreem Schuimend Goud&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 24 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 12<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;Alfabet&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 27 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 13<br /> <br /> In de variaties: Alfabet, Alpha en Beta.<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;...&quot;===<br /> Datum brouwen: 4 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 14<br /> <br /> ===BBG Witbier &quot;Zomerzon&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 28 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 15<br /> <br /> ===BBG Ontvangstbier &quot;Ongelooflijk OWeebier&quot;===<br /> Datum brouwen eerste sessie: 25 mei 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum brouwen tweede sessie: 1 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 16<br /> <br /> ===BBG India Pale Ale===<br /> Datum brouwen: 15 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 6 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 17<br /> <br /> &quot;Bitter in de mond, maakt het hart gezond.&quot;<br /> <br /> ===BBG Duvel Kloon===<br /> Datum brouwen: 15 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 18<br /> <br /> ===BBG Herfstbok===<br /> Datum brouwen: 26 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 augustus 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 19<br /> <br /> ==2014/2015==<br /> <br /> ===BBG Bitter===<br /> Datum brouwen: 5 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 21 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 20<br /> <br /> Gehopt met verse hop die gevonden is langs de Schie.<br /> <br /> ===BBG BAM! Rood===<br /> Datum brouwen: 29 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 14 januari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 21<br /> <br /> Explosief doch lekker biertje.<br /> <br /> ===BBG LustrumXI Tripel===<br /> Datum brouwen: 9 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 20 februari 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 22<br /> <br /> Speciaal gebrouwen voor het 11e lustrum van de D.S.V. &quot;Nieuwe Delft&quot;.<br /> <br /> ===BBG Weizen 1875 'Trui's Tarwebier'===<br /> Datum brouwen: 29 maart 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 23<br /> <br /> Gebrouwen ter ere van het 140 jarig bestaan van Trui.<br /> <br /> ===BaByG Pepermeibok===<br /> Datum brouwen: ?&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 26 juni 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 24<br /> <br /> ===BBG Dubbele Passie===<br /> Datum brouwen: 26 april 2015&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 mei 2015&lt;br /&gt;<br /> Batch: 25<br /> <br /> Bier met passievrucht.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=Brouwsessies&diff=274 2015-07-26T12:35:24Z

<p>Christiaan: Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;==2010/2011== ===Citroenbier=== Datum brouwen: mei 2011 Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt. ==2011/2012== ===BBG Trip...&#039;</p> <hr /> <div>==2010/2011==<br /> <br /> ===Citroenbier===<br /> Datum brouwen: mei 2011<br /> <br /> Netzoals elke eerste pannekoek mislukt is hier ook het eerste biertje mislukt.<br /> <br /> ==2011/2012==<br /> <br /> ===BBG Tripel H &quot;Hoppiger dan je ...&quot;===<br /> Datum brouwen: 28 februari 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 1<br /> <br /> ===BBG Tripel B &quot;Beter Bolksch Bier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 april 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 16 mei 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 2<br /> <br /> ===BBG Blikbier===<br /> Datum brouwen/aanmaken: 8 juni 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 juli 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 3<br /> <br /> ==2012/2013==<br /> <br /> ===BBG Dubbel B &quot;Bruine Banaan&quot;===<br /> Datum brouwen: 6 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 25 oktober 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 4<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 4]].<br /> <br /> ===BBG Imperial Russian Stout &quot;Extra Stout&quot;===<br /> Datum brouwen: 21 november 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Batch: 5<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 5]].<br /> <br /> ===BBG Blond &quot;Bruisend Blondje&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 december 2012&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 januari 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 6<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 6]].<br /> <br /> ===BBG Hefeweizen &quot;Weergaloos Weisßbier&quot;===<br /> Datum brouwen: 19 februari 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 12 maart 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 7<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 7]].<br /> <br /> ===BBG Quadrupel &quot;Geestrijke Gerstewijn&quot;===<br /> Datum brouwen: 9 mei 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 11 juni 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 8<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 8]].<br /> <br /> ==2013/2014==<br /> <br /> ===BBG Rookbier===<br /> Datum brouwen: 14 september 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 5 oktober 2013&lt;br /&gt;<br /> Batch: 9<br /> <br /> Zie voor meer informatie: [[BBG:Batch 9]].<br /> <br /> ===BBG Gember-speltbier &quot;Gembergoud&quot;===<br /> Datum brouwen: 1 november 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: datum op etiket klopt niet&lt;br /&gt;<br /> Batch: 10<br /> <br /> ===BaByG Fantasiebier &quot;Gulio's Fantasiebier&quot;===<br /> Datum brouwen: 24 november 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?<br /> <br /> Bier van de eerstejaarscommissie Klein-BBG of wel BaByG.<br /> <br /> ===BBG Lentebok &quot;Jolige Junibok&quot;===<br /> Datum brouwen: 15 december 2013&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 2 januari 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 11<br /> <br /> ===European Mining Course (EMC) Gluck Auf Steinbier===<br /> Datum brouwen: 18 januari 2014.&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 15 februari 2014&lt;br /&gt;<br /> <br /> ===BBG Honing-blondbier &quot;Extreem Schuimend Goud&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 24 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 12<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;Alfabet&quot;===<br /> Datum brouwen: 16 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 27 maart 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 13<br /> <br /> In de variaties: Alfabet, Alpha en Beta.<br /> <br /> ===BBG Tripel &quot;...&quot;===<br /> Datum brouwen: 4 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: ?&lt;br /&gt;<br /> Batch: 14<br /> <br /> ===BBG Witbier &quot;Zomerzon&quot;===<br /> Datum brouwen: 13 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 28 april 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 15<br /> <br /> ===BBG Ontvangstbier &quot;Ongelooflijk OWeebier&quot;===<br /> Datum brouwen eerste sessie: 25 mei 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum brouwen tweede sessie: 1 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 8 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 16<br /> <br /> ===BBG India Pale Ale===<br /> Datum brouwen: 15 juni 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 6 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 17<br /> <br /> &quot;Bitter in de mond, maakt het hart gezond.&quot;<br /> <br /> ===BBG Herfstbok===<br /> Datum brouwen: 26 juli 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 7 augustus 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 18<br /> <br /> ==2014/2015==<br /> <br /> ===BBG Bitter===<br /> Datum brouwen: 5 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Datum bottelen: 21 oktober 2014&lt;br /&gt;<br /> Batch: 19<br /> <br /> Gehopt met verse hop die gevonden is langs de Schie.</div>

Christiaan https://bolkschbierbrouwersgilde.nl/index.php?title=MediaWiki:Sidebar&diff=273 2015-07-26T12:34:52Z

<p>Christiaan: </p> <hr /> <div><br /> * navigation<br /> ** mainpage|mainpage-description<br /> ** Agenda|Agenda<br /> ** Foto's|Foto's<br /> ** Contact|Contact<br /> * Gilde<br /> ** Geschiedenis|Geschiedenis<br /> ** Introductie tot het BBG|Introductie<br /> ** Statuten|Statuten<br /> ** Raad|Raad<br /> ** Leerling|Leerling<br /> ** Gezel|Gezel<br /> ** Meester|Meester<br /> ** Activiteiten|Activiteiten<br /> * Bieren<br /> ** Bierproefformulier|Proefformulier<br /> ** Brouwsessies|Brouwsessies<br /> * Handleiding<br /> ** Brouwhandleiding|Brouwen<br /> ** Brouwingrediënten|Ingrediënten<br /> ** Brouwmaterialen|Materialen<br /> ** Kennisbank|Kennisbank<br /> * Bibliotheek<br /> ** Literatuur|Literatuur<br /> ** Historische literatuur|Historische literatuur<br /> * Recepten<br /> **<br /> * SEARCH<br /> * TOOLBOX<br /> * LANGUAGES</div>

Christiaan